Voodoo Donut rend les rencontres étranges avec Portland avec des saveurs farfelues, des brise-glaces pour le premier rendez-vous et beaucoup de bacon

La version courte : Depuis son ouverture au centre-ville de Portland, dans l’Oregon, en 2003, Voodoo Donut attire les foules et voit des lignes se former autour du pâté de maisons. La boutique de beignets a brisé le moule avec des options de pâtisserie uniques comme la poupée vaudou, un beignet à la framboise en forme de poupée avec un glaçage au chocolat et un pieu de bretzel, et sa célèbre barre de bacon à l’érable. Voodoo Donut n’est pas populaire uniquement pour ses saveurs folles. La boutique est également connue pour son atmosphère décalée – pensez à un cirque punk-rock – et son décor qui suscite la conversation. Maintenant que Voodoo Donut a des emplacements à Eugene, Denver, Austin, Hollywood et Orlando, vous pouvez vous assurer qu’un premier rendez-vous sera mémorable.

Tous les couples veulent que leur premier rendez-vous soit inoubliable, mais que se passerait-il si ce rendez-vous comprenait un beignet garni de céréales Cap’n Crunch, une balade sur un éléphant à quatre cylindres et une discussion sur un vitrail sur le thème du beignet ? Alors vous avez probablement fait un choix intelligent pour avoir votre premier rendez-vous chez Voodoo Doughnut.

Quelle saveur de beignet les propriétaires de la boulangerie populaire de Portland – Kenneth « Cat Daddy » Pogson et Tres Shannon – recommanderaient-ils pour un premier rendez-vous?

« Le bar à l’érable au bacon », nous a suggéré Tres lors d’une interview. « Ou le beignet de la poupée vaudou, avec la petite épingle à l’intérieur, ce serait parfait pour un rendez-vous car ce serait un bon début de conversation. Ou le bar à babeurre à l’ancienne. Nous sommes vraiment fiers de nos beignets originaux en tant que bien. »

Voodoo Donut est un excellent rendez-vous à Portland depuis son ouverture en 2003.

Les couples auront beaucoup de choix lorsqu’ils atteindront le comptoir, et le magasin lui-même les fera parler longtemps après avoir terminé leurs friandises. C’est ce qui fait revenir les dateurs, selon Cat Daddy.

« C’est un début de conversation facile. Il y a des tonnes d’histoires chez Voodoo Doughnuts », a-t-il déclaré. « Les mariages, la maison de disques, les beignets loufoques, les décorations bizarres, l’ambiance de cirque, l’art fou. C’est un bon brise-glace. Un rendez-vous pas cher et une atmosphère facile. »

De nos jours, Voodoo Donut a une réputation internationale en tant que magasin de beignets décalé de Portland, mais en 2003, Cat Daddy et Tres voulaient juste démarrer une entreprise ensemble.

« Quand nous nous sommes serré la main pour le faire, nous ne savions même pas que ce serait un magasin de beignets », a déclaré Cat Daddy. «Nous étions dans le secteur des bars et nous pensions que cela se produirait naturellement, mais nous sommes tombés sur cette idée de beignets et nous nous sommes rendu compte qu’il n’y avait jamais eu de magasin de beignets dans le centre-ville de Portland. ‘ »

De là est venu le processus de fabrication des beignets, que Cat Daddy et Tres ne connaissaient pas, mais en étudiant différents magasins et options de saveurs, ils ont reconnu que la plupart des magasins de beignets vendaient les mêmes 15 à 20 saveurs typiques.

« L’industrie des beignets stagnait. Il y aurait ces 15 à 20 beignets, et c’était tout », se souvient Cat Daddy. « Nous avons commencé à mettre des trucs de fou sur nos beignets. »

Ajouter des saveurs et des garnitures inhabituelles, comme de la poudre de limonade, du sucre de barbe à papa, de la poussière de raisin, des biscuits Oreo et du beurre de cacahuète, était du jamais vu il y a 15 ans. Puis Voodoo Donut a pris la décision qui a changé l’industrie alimentaire – ou du moins l’industrie des beignets – pour toujours : mettre du bacon sur un beignet.

« Nous avons mis du bacon sur notre bar à bacon à l’érable et, à ce jour, nous disons que nous avons mis le bacon sur le beignet, et l’engouement pour le bacon a suivi », a déclaré Cat Daddy. « En 2003, nous avons mis du bacon sur un beignet, et le monde est devenu fou après cela. »

Voodoo Donut – et ses propriétaires – ont la réputation d’être un mélange de punk rock et de bizarre. Cat Daddy a rappelé ce qu’il a entendu sur le personnel et la clientèle de Voodoo Doughnut. « J’ai entendu dire que vous devez avoir des tatouages pour travailler ici, 15 piercings et tout ça, mais Tres et moi sommes sans trou à Portland », a-t-il déclaré.

Voodoo Donut accueille tout le monde et la réputation de la petite boutique s’est répandue non seulement aux États-Unis mais aussi dans le monde.

«Les gens disent : Savez-vous jusqu’où je suis allé pour un Donut Voodoo?» Hier, c’était la Thaïlande. Il avait fait le voyage pour faire tout ce chemin », a déclaré Tres. « C’est beaucoup à vivre. »

Voodoo Donut est un lieu de rendez-vous mémorable car il propose une cuisine savoureuse et une expérience hors du commun – à un prix abordable. « C’est une excellente opportunité pour un rendez-vous à 5 $ », a déclaré Cat Daddy. « Prenez quelques beignets, quelques tasses de café et il en reste un quart pour le jukebox ou le flipper. »

Tres mentionne également que la plupart des emplacements Voodoo Donut sont à proximité des bars – et sont ouverts tard.

Les fondateurs de Voodoo Donut, Kenneth « Cat Daddy » Pogson, à gauche, et Tres Shannon sont passionnés par ce qu’ils font et les produits qu’ils fournissent.

« C’est un bon endroit où aller pour sortir du bar », a ajouté Tres. « Prenez un beignet et dégrisez. Le dernier arrêt avant de rentrer à la maison, ou le premier arrêt avant de commencer à sortir dans les bars. Vous savez, j’achèterai les boissons si vous achetez les beignets. » Celui qui achète le beignet obtient la meilleure fin de l’affaire. »

Si vous êtes déjà allé à Voodoo Donut avec votre partenaire, votre 10e rendez-vous de beignet peut être complètement différent de votre premier car la boutique propose 60 à 70 variétés de beignets et un menu en constante évolution.

« Nous avions 100 beignets à un moment donné, mais cela a vraiment dérouté les gens », a déclaré Cat Daddy. « Nous avons réduit le menu de 60 à 70. Nous avons la possibilité de créer de nouveaux beignets, et nous organisons un donut caritatif du mois. Cela donne à nos employés la chance d’expérimenter et de trouver de nouvelles idées. Il y a un peu qui ont fait la coupe, et s’ils sont un bon beignet, ils le font sur le menu. »

Si votre premier rendez-vous se passe vraiment très bien, pourquoi ne pas commémorer l’expérience avec un mariage où votre histoire d’amour a commencé ? De nombreux couples ont déjà fait de Voodoo Donut leur chapelle de mariage dans le nord-ouest du Pacifique.

« Nos services de mariage durent 10 minutes ou moins, et c’est 300 dollars. Nous recevons des gens qui veulent juste faire quelque chose de bizarre », a déclaré Cat Daddy. « Nous épousons des gens habillés en tenue de soirée, mais nous avons aussi épousé des gens habillés en costumes de hot-dog. Nous avons déjà épousé deux chats lors d’une exposition féline. »

Au lieu d’un gâteau de mariage, vous obtenez des beignets avec une cérémonie Voodoo Donut.

Le mariage de base Voodoo Donut vous permet d’amener neuf de vos amis les plus proches pour une douzaine de beignets, du café pour neuf, une pièce maîtresse en cœur et des beignets personnalisés pour le couple chanceux. Mais certains mettent tout en œuvre pour leur affaire de magasin de beignets, avec tout ce qui précède, un voyage à Portland et une visite personnelle avec Tres et Cat Daddy.

Bien que se marier dans une beignerie puisse sembler étrange, les cérémonies juridiques organisées par la boutique sont populaires : les propriétaires notent que plus de 500 couples ont prononcé leurs vœux à Voodoo Doughnut.

L’amour des beignets est dans l’air à Portland, mais le magasin s’étend rapidement à d’autres endroits – à la grande surprise de Cat Daddy et Tres.

« Au début, c’était une sorte de concept de Portland. Nous savions que c’était génial pour Portland, mais assez rapidement, nous avons réalisé que cela devenait important », a déclaré Cat Daddy. « C’est très humiliant. C’est notre travail de contrôler la croissance plutôt que de stimuler la croissance. »

En mai 2018, le Voodoo Donut à Universal Studios Resort Orlando ouvrira ses portes et les propriétaires prévoient également d’ouvrir un autre magasin dans un endroit encore inconnu au cours de l’année.

Cat Daddy et Tres restent impressionnés par le succès de leur entreprise et la popularité du concept Voodoo Donut. « Nous avons dû regarder ce bébé se transformer en rock star », a déclaré Cat Daddy. « Quand vous dites Portland’ aux gens, la première chose qu’ils disent, c’est que vous devez aller dans ce magasin de beignets. »