Ravines Weinkeller können eine romantische Kulisse für ein Date bieten

Die Kurzversion: Ravines Wine Cellars ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Finger Lakes, wo Menschen zusammenkommen und sich amüsieren können. Seit fast 20 Jahren bietet das Weingut Ravines in seinen Weingütern in zwei Verkostungsräumen handwerklich hergestellte Weine und Speisenkombinationen an. Paare können diese Verkostungsräume besuchen, um ein raffiniertes Dattelerlebnis voller reichhaltiger Aromen und lebhafter Gespräche zu genießen.

2001 verliebten sich Morten und Lisa Hallgreen in Finger Lakes, New York, und erkannten das Potenzial der Region für die Herstellung trockener Vinifera-Weine. Das Paar kaufte 17 Hektar Land an den östlichen Hängen des Keuka-Sees und gründeten einen Weinberg und einen Verkostungsraum.

Ravines Wine Cellars verfügt über zwei Verkostungsräume, die für Gesprächsstoff sorgen.

Morten und Lisa benannten ihr handwerkliches Weingut Ravines Wine Cellars nach den beiden Schluchten, die am Rand des Anwesens verliefen.

Der Familienbetrieb wuchs an Größe und Wertschätzung, da er knochentrockene und mineralische Rieslinge umfasste. 2003 gewann das Weingut Ravines die Auszeichnung als bester trockener Riesling im Riesling-Weltcup.

Nach 20 Jahren engagierter Weinherstellung hat sich das Weingut Ravines seinen Ruf als großartiger Ort erworben, um mit Freunden, der Familie und dem besonderen Menschen Geschmackskombinationen zu entdecken. Das Weingut verfügt derzeit über mehr als 130 Hektar Weinberge und umfasst zwei Verkostungsräume, in denen weinliebende Paare ein ruhiges Date genießen können.

Ravines kann die Geschmacksnerven mit seinen fachmännisch zubereiteten Speisen und Weinen befriedigen. Als Köchin und Feinschmeckerin ist Lisa leidenschaftlich daran interessiert, köstliche Häppchen und anfängerfreundliche Rezepte anzubieten, mit denen die Menschen die komplexen Aromen der Ravines-Weine hervorheben können.

„Morten hat eine großartige Kultur geschaffen“, sagte Benn Kireker, Marketingdirektor des Weinguts Ravines. „Alle Leute, die hier arbeiten, sind Weinliebhaber, und es ist ein echtes Gemeinschaftsgefühl.“

Morten wuchs auf dem Weingut seiner Familie in der Region Ctes de Provence in Frankreich auf und wurde in der Kunst des europäischen Weinbaus ausgebildet. Er hat Weine in Bordeaux, West Texas und North Carolina hergestellt und in den letzten 20 Jahren sein Fachwissen in die Region Finger Lakes eingebracht.

Als Morten in dieser Gegend ankam, sah er die Gelegenheit, einen Weinberg zu gründen, der klassische Weine im europäischen Stil produzierte, und begann, Land zu erkunden, auf dem Vinifera-Trauben gedeihen würden.

Die Weinberge unterstützen nachhaltige Anbaumethoden und haben reiche Kalk- und Schieferböden, die den Geschmack der Trauben verstärken.

Das Weingut Ravines verfügt über mehr als 130 Hektar Weinberge, die helle und aromatische Jahrgänge produzieren.

Das erste produzierte Weingut Ravines war ein trockener Riesling, der für seine ausgeprägten und komplexen Aromen Anerkennung gefunden hat. Er wurde viermal in den jährlichen Top 100 Wines des Wine Spectacular gelistet. Heute stellt das Weingut eine Vielzahl von Weißweinen, Rotweinen und Schaumweinen her, aber der Riesling bleibt seine Spezialität.

„Unsere trockenen Rieslinge sind Weltklasse“, sagt Benn. „Sie haben schöne Flora-Aromen und helle Fruchtnoten.“

Mit Blick auf die Zukunft plant Ravines, weiterhin die gleichen hervorragenden Weinberge und traditionellen Weinherstellungstechniken zu verwenden, um seine Weine hervorzuheben. Das Weingut führt auch ein Agricolae-Label ein, das Mischungen, die Verwendung von Hybridtrauben und „Jetzt trinken“-Weine anbietet, und eröffnet einen dritten Verkostungsraum, um die Marke in den kommenden Jahren zu unterstützen.

Ravines Wine Cellars bietet einen erstklassigen Ort für ein Date in günstiger Lage in der Nähe der Seen Seneca und Keuka. Die Verkostungsräume sind besonders bekannt für ihre Speisen- und Weinkombinationen, sodass Paare eine Kleinigkeit essen und anschließend den Tag an den Seen verbringen können.

Lisa schöpft aus ihrem Hintergrund als Köchin, um köstliche Gerichte zu kreieren, die die Jahrgänge des Weinguts Ravines ergänzen. Das Verkostungserlebnis kann Wurstplatten oder Schokoladenpaarungen umfassen, und die Speisekarte ändert sich mit der Jahreszeit.

Eine Weinprobe ist eine lustige Date-Aktivität für Paare, die gerne gemeinsam neue Dinge ausprobieren.

Das Weingut Ravines verfügt über zwei Verkostungsräume – den Seneca-Verkostungsraum und den Keuka-Verkostungsraum -, in denen die Gäste ihre Weine probieren, die Weinherstellungsanlagen besichtigen und die Aussicht auf die Weinberge und die Seen genießen können.

Der Keuka Tasting Room liegt über dem See und verfügt über eine schöne Außenterrasse mit Blick auf das Ostufer. Der Geneva Tasting Room in der Nähe des Seneca-Sees bietet Weinkellerführungen im Rahmen des Tasting Table Food and Wine Experience. Die Tour zeigt, was Ravines Schaum- und Stillweine so besonders macht. Die Leute können zu jeder Jahreszeit in beiden Verkostungsräumen für eine sozial distanzierte Weinprobe vorbeischauen, aber der Keuka-Verkostungsraum hat in den Wintermonaten saisonale Öffnungszeiten.

Die Familie Hallgreen renovierte eine 1898 erbaute Scheune mit Schieferdach, um den Genfer Verkostungsraum zu schaffen, der einen rustikalen Charme vom Bauernhof auf den Tisch hat. Der Verkostungsraum ist hunde- und kinderfreundlich mit Picknicktischen neben dem Weinberg.

„Es ist ein lustiger Ort für Leute, die einen Urlaub oder einen Tagesausflug machen“, sagte Benn. „Wir sehen auch viele Einheimische, die zu einem Hochzeitstag oder einer Geburtstagsfeier auftauchen, und wir haben Schaumweine für ihre feierlichen Toasts.“

Jeder kann dem Ravinous Wine Club beitreten, um Teil der Weingutfamilie Ravines zu werden. Der Club unterstützt eine wachsende Gemeinschaft von Weinliebhabern in Finger Lakes und darüber hinaus. Clubmitglieder haben die Möglichkeit, an kostenlosen Verkostungen teilzunehmen und erhalten außerdem 20% Rabatt auf alle Ravines-Weine.

Viermal im Jahr erhält The Ravinous Wine Club außerdem eine kuratierte Box mit Club Selections, die vier Weine enthält – für insgesamt 16 Weine pro Jahr. Club Selections werden traditionell am 1. März, 1. Mai, Labor Day und Halloween zur Verfügung gestellt.

Mitglieder des Ravinous Wine Club erhalten Einladungen zu besonderen Verkostungen und Veranstaltungen.

Die Ravinous Kitchen enthält Rezepte mit der Auswahl an Weinen, um Clubmitgliedern Ideen für ihre nächste Verabredung oder das nächste Treffen mit Freunden zu geben.

Das Ravines-Team veranstaltet in Verbindung mit der Veröffentlichung der Club Selections vier Wochenenden von Revelry Wine & Food Partys. Diese Veranstaltungen sind für zwei Personen pro Mitgliedschaft kostenlos.

Zu den weiteren exklusiven Club-Events zählen Sommerpicknicks im Juli, Verkostungen im Frühlingsfass, Verkostungen von Wein und Speisen zur Ernte, ein prickelnder Feiertagsbrunch und Abendessen nur für Mitglieder. Diese Veranstaltungen heben die neuen Jahrgänge und Speisenkombinationen hervor, die von Ravines-Winzern und kulinarischen Experten angeboten werden.

Aufgrund von COVID-19 mussten einige dieser jährlichen Veranstaltungen geändert werden, um die Richtlinien zur sozialen Distanzierung einzuhalten. Das Ravines-Team hat sich in den letzten Monaten auf die Ausrichtung von Outdoor-Events konzentriert und viel Mühe darauf verwendet, den Besuchern genügend Platz zum Entspannen und Genießen zu bieten.

Benn sagte uns, dass Ravines auch mit virtuellen Veranstaltungen erfolgreich war, darunter Online-Kochkurse mit Gastköchen. Diese virtuellen Veranstaltungen geben den Winzern die Möglichkeit, Fragen zu beantworten, Rezepte auszutauschen und mit Weinliebhabern im ganzen Land in Kontakt zu treten.

Das Weingut Ravines hat mit seinen trockenen und eleganten Jahrgängen viele Weinliebhaber in den Finger Lakes überzeugt. Die Verkostungsräume bieten den Menschen die Möglichkeit, neue Geschmackskombinationen zu entdecken und ein lustiges Erlebnis mit einem guten Freund oder einem heißen Date zu genießen.

Das Jahr 2020 war für die Verkostungsräume von Ravines eine Herausforderung, aber es hat gute Nachrichten in den Weinbergen gebracht. Das trockene und warme Wetter in Finger Lakes war in letzter Zeit perfekt für die Produktion hochwertiger Trauben, die jetzt geerntet und gelagert werden. Die Trauben werden ein paar Jahre brauchen, um zu reifen, bevor sie in Ravines-Weinen auftauchen, aber die Winzer sind bereits gespannt auf diesen Jahrgang.

„Dies könnte der beste Jahrgang aller Zeiten in den Finger Lakes sein“, sagte Benn. „Wir freuen uns darauf, das in ein paar Jahren für die Leute zu haben.“