Piwnice z winami w wąwozach mogą zaoferować romantyczne tło na randkę

Krótka wersja: Ravines Wine Cellars to rodzinna winnica w regionie Finger Lakes, w której ludzie mogą się spotykać i dobrze się bawić. Od prawie 20 lat winiarnia Ravines oferuje wina rzemieślnicze i połączenia żywności w dwóch salach degustacyjnych na swoich winnicach. Pary mogą odwiedzić te sale degustacyjne, aby rozkoszować się wyrafinowaną randką pełną bogatych smaków i ożywionych rozmów.

W 2001 roku Morten i Lisa Hallgreen zakochali się w Finger Lakes w stanie Nowy Jork i dostrzegli potencjał regionu w produkcji wytrawnych win vinifera. Para kupiła 17 akrów ziemi na wschodnich zboczach jeziora Keuka i założyła winnicę i salę degustacyjną.

W piwnicach z winem Ravines znajdują się dwie sale degustacyjne, które podtrzymują rozmowę.

Morten i Lisa nazwali swoją rzemieślniczą winiarnię Ravines Wine Cellars po dwóch wąwozach biegnących przez krawędź posiadłości.

Ta rodzinna firma zyskała na wielkości i poważaniu, ponieważ objęła suche i mineralne rieslingi. W 2003 roku winiarnia Ravines zdobyła nagrodę dla najlepszego suchego rieslinga w Pucharze Świata Rieslinga.

Po 20 latach oddanego winiarstwa, winiarnia Ravines zyskała reputację doskonałego miejsca, w którym można stukać kieliszkami i odkrywać kombinacje smakowe z przyjaciółmi, rodziną i kimś wyjątkowym. Winnica ma obecnie ponad 130 akrów winnic i obejmuje dwie sale degustacyjne, w których pary kochające wino mogą cieszyć się spokojną randką.

Wąwozy mogą zadowolić kubki smakowe dzięki fachowo przygotowanym dodatkom do jedzenia i wina. Jako szefowa kuchni i smakosz Lisa jest pasjonatem oferowania pysznych przekąsek i przepisów przyjaznych dla początkujących, które ludzie mogą wykorzystać, aby wydobyć złożone smaki win Ravines.

„Morten stworzył wspaniałą kulturę”, powiedział Benn Kireker, dyrektor marketingu w winnicy Ravines. „Wszyscy ludzie, którzy tu pracują, są miłośnikami wina i jest to prawdziwa społeczność”.

Morten dorastał w rodzinnej winnicy w regionie Ctes de Provence we Francji i szkolił się w sztuce europejskiego winiarstwa. Robił wina w Bordeaux, Zachodnim Teksasie i Północnej Karolinie, a przez ostatnie 20 lat wnosił swoją wiedzę do regionu Finger Lakes.

Kiedy Morten przybył na te tereny, dostrzegł okazję do założenia winnicy, która produkowałaby klasyczne wino w europejskim stylu i zaczął wyszukiwać tereny, na których kwitły winogrona vinifera.

Winnice wspierają zrównoważone praktyki rolnicze i mają bogate gleby wapienne i łupkowe, które wzmacniają smak winogron.

Winiarnia Ravines ma ponad 130 akrów winnic, które produkują jasne i aromatyczne roczniki.

Pierwszą wyprodukowaną winnicą z rocznika Ravines był suchy riesling, który zdobył uznanie dzięki swoim wyraźnym i złożonym smakom. Czterokrotnie znalazł się na liście 100 najlepszych win Wine Spectacular. Wytwórnia produkuje teraz różne wina białe, czerwone i wina musujące, ale Riesling pozostaje jej specjalnością.

„Nasze suche Rieslingi są światowej klasy” – powiedział Benn. „Mają piękne aromaty flory i jasne nuty owocowe”.

Patrząc w przyszłość, Ravines planuje nadal korzystać z tych samych doskonałych winnic i tradycyjnych technik winiarskich, aby wyróżnić swoje wina. Wytwórnia wprowadza również etykietę Agricolae, oferując mieszanki, wykorzystanie hybrydowych winogron i win „wypij teraz”, a także otwiera trzecią salę degustacyjną, aby wspierać markę w nadchodzących latach.

Piwnice z winem Ravines oferują doskonałe miejsce na randki, które jest dogodnie zlokalizowane w pobliżu jezior Seneca i Keuka. Pokoje degustacyjne są szczególnie dobrze znane ze swoich połączeń z jedzeniem i winem, więc pary mogą zjeść coś przekąskowego, a następnie spędzić dzień nad jeziorami.

Lisa czerpie ze swojego doświadczenia jako szefa kuchni, aby tworzyć pyszne dania, które uzupełniają roczniki winnicy Ravines. Doświadczenie degustacyjne może obejmować talerze wędlin lub pary czekolad, a menu zmienia się wraz z porą roku.

Degustacja wina to zabawna randka dla par, które lubią próbować razem nowych rzeczy.

Winiarnia Ravines ma dwie sale degustacyjne – Seneca Degustation Room i Keuka Desting Room – które zapraszają ludzi do degustacji win, zwiedzania zakładów winiarskich i podziwiania widoków na winnice i jeziora.

Sala degustacyjna Keuka znajduje się nad jeziorem i ma piękne patio z widokiem na wschodni brzeg. Genewska sala degustacyjna, w pobliżu jeziora Seneca, oferuje zwiedzanie piwnicy z winami w ramach degustacji przy stole i wina. Wycieczka pokazuje, co sprawia, że wina musujące i niemusujące Ravine są tak wyjątkowe. Ludzie mogą zatrzymać się w dowolnym pokoju degustacyjnym na społecznie zdystansowaną degustację wina o każdej porze roku, ale sala degustacyjna Keuka ma sezonowe godziny w miesiącach zimowych.

Rodzina Hallgreen odnowiła stodołę z łupkiem dachowym zbudowaną w 1898 roku, aby stworzyć genewską salę degustacyjną, która ma rustykalny urok. Sala degustacyjna jest przyjazna psom i dzieciom ze stołami piknikowymi znajdującymi się obok winnicy.

„To fajne miejsce dla ludzi na wakacjach lub jednodniowej wycieczce” – powiedział Benn. „Widzimy też wielu mieszkańców, którzy przyjeżdżają na rocznicę ślubu lub urodziny, i mamy wina musujące do ich uroczystych toastów”.

Każdy może dołączyć do Ravinous Wine Club, aby stać się częścią rodziny winnic Ravines. Klub wspiera rosnącą społeczność miłośników wina w Finger Lakes i nie tylko. Członkowie klubu mają możliwość wzięcia udziału w bezpłatnych degustacjach, a także otrzymują 20% zniżki na wszystkie wina Ravines.

Cztery razy w roku The Ravinous Wine Club otrzymuje również wyselekcjonowane pudełko Club Selections, które zawiera cztery wina – w sumie 16 win rocznie. Wybory klubowe są tradycyjnie udostępniane 1 marca, 1 maja, Święta Pracy i Halloween.

Członkowie Ravinous Wine Club otrzymują zaproszenia na specjalne degustacje i imprezy.

The Ravinous Kitchen zawiera przepisy z wyborem win, aby dać członkom klubu pomysły na następną randkę lub spotkanie z przyjaciółmi.

Zespół Ravines organizuje cztery weekendy imprez Revelry Wine & Food Party w połączeniu z wydaniem Club Selections. Te wydarzenia są bezpłatne dla dwóch osób na członkostwo.

Inne ekskluzywne wydarzenia klubowe obejmują lipcowe pikniki letnie, wiosenne degustacje beczek, degustacje wina i potraw, świąteczny brunch musujący oraz kolacje tylko dla członków. Wydarzenia te podkreślają nowe roczniki i połączenia żywności oferowane przez winiarzy Ravines i ekspertów kulinarnych.

Z powodu COVID-19 niektóre z tych corocznych wydarzeń musiały zostać zmienione, aby były zgodne z wytycznymi dotyczącymi dystansu społecznego. Zespół Ravines skoncentrował się w ostatnich miesiącach na organizacji imprez plenerowych i wiele wysiłku wkłada w to, aby odwiedzający mieli wystarczająco dużo miejsca na relaks i zabawę.

Benn powiedział nam, że Ravines odniósł również sukces dzięki wirtualnym wydarzeniom, które obejmują lekcje gotowania online z zaproszonymi szefami kuchni. Te wirtualne wydarzenia dają winiarzom możliwość odpowiadania na pytania, dzielenia się przepisami i nawiązywania kontaktów z miłośnikami wina w całym kraju.

Winiarnia Ravines zdobyła wielu miłośników wina w Finger Lakes swoimi wytrawnymi i eleganckimi rocznikami. Pokoje degustacyjne dają ludziom możliwość odkrywania nowych kombinacji smakowych i delektowania się zabawą z dobrym przyjacielem lub gorącą randką.

Rok 2020 był trudny dla sal degustacyjnych Ravines, ale przyniósł dobre wieści w winnicach. Niedawna sucha i ciepła pogoda w Finger Lakes była idealna do produkcji wysokiej jakości winogron, które są obecnie zbierane i przechowywane. Winogrona potrzebują kilku lat, aby dojrzeć, zanim pojawią się w winach Ravines, ale winiarze są już podekscytowani tym rocznikiem.

„To może być najlepszy rocznik wszechczasów w Finger Lakes” – powiedział Benn. „Cieszymy się, że za kilka lat będziemy mieć to dla ludzi”.