Elana’nın Kileri – İlham Verici Randevu Gecesi Yemekleri için Lezzetli, Sağlıklı Tarifler Sunmak

Kısa Versiyon: Elana Amsterdam, 1990’ların sonlarında çölyak hastalığı olduğunu keşfetti ve bu, dünyanın çoğu kavramı duymadan önce onu glütensiz yaşamaya zorladı. 2006 yılında kendisine multipl skleroz teşhisi kondu ve tahılsız yemenin durumun semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabileceğini öğrendi. Zihnini rahatsızlıklarından uzaklaştırmak ve başkalarının esenlik odaklı diyetler geliştirmesine yardımcı olmak için Elana’s Pantry’yi yarattı. Site o zamandan beri sağlık bilincine sahip kişilerin sağlıklı yaşam ipuçlarına ve çok sayıda düşük karbonhidratlı, glütensiz ve paleo tariflerine yöneldiği popüler bir destinasyon haline geldi. Elana’nın yemekleri ayrıca sağlıktan ilham alan randevu geceleri için besleyici, lezzetli yemekler yaratarak çiftlerin bağ kurması için mükemmel bir yol sunar.

Glutenle ilgili hastalıkların farkındalığı son on yılda muazzam bir şekilde arttı. Bugün, çoğu bakkalın glütensiz yiyeceklere ayrılmış bölümleri var ve birçok restoran sıfır buğday kalabalığına hitap eden menü seçenekleri sunuyor. Ancak Elana Amsterdam, 1990’larda çölyak hastalığı (glütenden kaçınmayı gerektiren ciddi bir otoimmün durum) olduğunu keşfettiğinde, neredeyse hiç kimse bunu duymamıştı.

İnternette glütensiz yaşam tarzları hakkında bilgi yoktu ve ana akım süpermarketlerde kesinlikle glütene alternatif özel ürünler yoktu. Elana, diyetiyle yaratıcı olmaya ve kendini iyi hissetmesini sağlayan lezzetli ve besleyici glütensiz yemeklerin nasıl evde hazırlanacağını öğrenmeye zorlandı.

2006’da üzerine bir bomba daha atıldı. Elana’ya yıkıcı olduğunu söylediği multipl skleroz teşhisi kondu. Halihazırda yaptığı MS için glütensiz beslenmenin önerildiğini, ancak diğer tahıllardan da kaçınılırsa daha iyi sonuçlar elde edilebileceğini öğrendi. Bu onu mutfakta daha da yaratıcı olmaya zorladı. Bir dizi besleyici tarifi mükemmelleştirdikten ve sağlıklı beslenmeyle ilgili en iyi uygulamaları geliştirdikten sonra, Elana’s Pantry aracılığıyla bilgisini dünyayla paylaşmaya karar verdi.

Elana Amsterdam, diyet kısıtlamaları olanların lezzetli yemekler pişirmesine yardımcı olma görevinde.

Elana, “Bloguma teşhislerimden uzak durmak ve başkalarına yardım etmek için başladım” dedi. “Benim için çok moral verici oldu. Yemek tarifleri yazmayı, sağlıkla ilgili ipuçlarını paylaşmayı ve her şeyden çok okuyuculardan gelen yorumları yanıtlamayı seviyorum.”

Siteyi 2006’da başlattığından beri Elana, düşük karbonhidrat yemenin iltihaplanma ve otoimmün koşullarla uğraşırken de yardımcı olduğunu buldu. Böylece, glütensiz tariflere ek olarak, düşük karbonhidratlı, tahılsız ve paleo olan daha fazla tarif yayınlamaya başladı. Çiftler de dahil olmak üzere binlerce sağlık bilincine sahip insan, yemek pişirerek ve unutulmaz akşam yemekleri hazırlayarak aralarında bağ kurmalarına yardımcı olmak için şimdi Elana’nın Kiler’ine yöneliyor.

Elana, yemek bloguna zor bir dönemde moralini yükseltmenin ve diyetine uygun yaratıcı yemekler hazırlamanın bir yolu olarak başladı. Oğulları, blogu başlattığında 6 ve 7 yaşlarındaydı ve kendisinin ve kocasının, sitede ne pişirdiğini ve yayınladıklarını etkilediğini söyledi.

Elana’s Pantry sadece küçük bir yemek blogu olarak başlamış olsa da, başlangıcından bu yana büyük ölçüde büyüdü. Elana, düşük karbonhidratlı diyetlerin artan popülaritesinden yararlandı ve sitesi, tarifleri glütensiz, candida, paleo, ketojenik ve süt içermeyen dahil olmak üzere diyet türlerine göre sıralıyor.

Elana’nın ağız sulandıran tarifleri, unutulmaz bir randevu gecesi akşam yemeği için mükemmel bir ilham kaynağıdır.

Elana’s Pantry son yıllarda o kadar büyüdü ki artık her ay yaklaşık yarım milyon sayfa görüntüleme alıyor ve bu da onu paleo/düşük karbonhidratlı yemek blogu alanındaki en popüler platformlardan biri haline getiriyor. Ayrıca sosyal medyada da büyük bir takipçi kitlesine sahip.

Elana’nın hayranları, onun lezzetli ve basit yemeklerini hazırlamanın ne kadar kolay olduğu konusunda övünüyorlar.

“Onun tarifleri çok basit, kolay ve lezzetli – sadece birkaç malzeme ve bitti!” dedi okuyucu Becca K.

Elana’nın yemeklerinin bir başka hayranı olan Irene R., “En iyi tarifleri yapıyor ve çoğu sadece beş veya altı malzemeye ihtiyaç duyuyor” dedi.

Okurlardan ve ev şeflerinden büyük bir ilgi gördükten sonra Elana, bir adım daha ileri gitmeye ve tariflerini yemek kitaplarına koyarak daha fazla insana ulaşmaya karar verdi.

2006’daki MS teşhisinden bu yana, “Glutensiz Badem Unu Yemek Kitabı”, “Paleo Yemek Pişirme” ve “Glutensiz Kekler” olmak üzere üç kitap yazdı ve hepsi iyi karşılandı. Kitaplar hem yeni başlayanlar hem de mutfak uzmanları düşünülerek yazılmıştır. Tarifleri takip etmek kolaydır, ancak aynı zamanda oldukça rafine ve lezzetlidir.

Elana’nın üç yemek kitabı hem profesyonel şefler hem de yeni başlayanlar tarafından kullanılabilir.

Elana, “İlk kitabım Glutensiz Badem Unu Yemek Kitabı”, büyük bir yayıncının tahıl içermeyen ilk paleo yemek kitabıydı” dedi. “Üçüncü kitabım Paleo Cooking’, New York Times’ın en çok satanlar listesinde yer alan ve birkaç dilde basılan bir kitaptır.”

İlk kitabının adından da anlaşılacağı gibi, Elana’nın yayınları okuyuculara badem ve hindistancevizi unları dahil olmak üzere buğday bazlı ürünlere alternatifler sunuyor. Elana, glüteni veya aşırı karbonhidratları atlarken lezzetin feda edilmediğini söyledi. Aslında, yemeklerinin yüksek proteinli, yüksek lifli bileşenleri, diyet kısıtlamaları olmayanların bile akşam yemeği tarihlerini etkilemek için yapabileceği iyi formüle edilmiş, lezzetli sofra yemekleri sağlar.

Elana’nın tarifleri, ailelerden bekarlara kadar herkes için ideal, ancak çiftlerin özellikle sağlıklı tariflerini birlikte hazırlamaktan keyif alabileceğini söyledi.

“Çift olarak dışarıda vakit geçirmek en sevdiğim şeylerden biri,” dedi kendisi ve kocası hakkında, “ama bunu yoğun programımıza sığdırmak için her zaman zamanımız olmuyor. Yemek yemeliyiz ve birlikte yemek yapmak, yavaşlatmak ve bağ kurmak için harika bir yol.”

Elana, herkesin hazırlayabilmesi için tarifleri kasten çok basit hale getirdiğini söyledi.

“Bu yüzden web sitem, sağlıklı malzemeler kullanan kolay tarifler isteyen yeni başlayan aşçılar için harika bir yer olarak biliniyor” dedi. “Birlikte yemek yapmayı öğrenmek isteyen yeni bir çift için mükemmel bir yer!”

Elana, çiftler için bir bağ kurma etkinliği olarak yemek yapmayı sevse de, bunu bir aile meselesi haline getirmeyi de seviyor. Sıfırdan yemek pişirmek, ebeveynlere ve çocuklara bilgiyi paylaşma ve birlikte öğrenmenin bir yolunu sunar. Oğullarının yemek hazırlamaya yardım etmek için her zaman oyun oynadığını söyledi. Ve bazen işten çok yorgun olsa da, kocası mutfağa girip yardım etme şansına atlıyor.

“Yemek zamanı için en büyük şeyim, eğer içeri giremeyecek kadar yorgunsan, mutfakta benimle otur ve birlikte olabilmemiz için sohbet et” dedi. “Çocuklarımız olmadan önce bizim için yemek zamanının en güzel yanı durabilmemiz, yavaşlayabilmemiz ve bağlantı kurabilmemizdi.”

Elana’nın yemek blogu ve yemek kitaplarında sizin ve sevdiklerinizin randevu gecesinde deneyebileceğiniz tarif sıkıntısı yok, ancak çok tecrübeli bir aşçı değilseniz yavaşlamak isteyebilirsiniz.

“Mutfakta birlikte vakit geçirirken, bazı çok kolay tariflerle başlamak iyi olabilir” dedi.

Elana bize, mutfak becerilerini geliştirmek için bir dizi yemeğin ideal fırlatma rampaları sunduğunu söyledi. En sevdiği şeylerden biri, yapması inanılmaz derecede kolay olduğunu söylediği ve akşam yemeği randevunuzu etkileyeceğinden emin bir vay faktörü sağlayan Perfect Roast Chicken.

“Kavrulmuş Karnabahar Havuç ve Kabaklarımın bir tarafını ekleyin ve akşam yemeği yapılır!” dedi.

Yemekten sonra canınız tatlı bir şeyler çekiyorsa, Elana şaşırtıcı derecede sağlıklı seçenekler sunar. İki Malzemeli Muzlu Dondurma tarifinin sağlıklı, basit ve şaşırtıcı derecede çökmekte olduğunu kaydetti.

Elana’s Pantry, her damak tadına ve diyete hitap edecek tariflerle doludur ve site, vegan ve vejeteryan yemekleri bile sunar. Elana, okuyucuları için daha da lezzetli, sağlıklı, düşük karbonhidratlı tarifler hazırlamaya çalıştığı için geleceğin de aynı derecede lezzetli göründüğünü söyledi.