Elana’s Pantry – Proposer de délicieuses recettes saines pour des repas de soirée inspirants

La version courte : Elana Amsterdam a découvert qu’elle souffrait de la maladie cœliaque à la fin des années 1990, ce qui l’a forcée à renoncer au gluten avant que la plupart des gens n’aient jamais entendu parler du concept. En 2006, elle a reçu un diagnostic de sclérose en plaques et a appris que manger sans céréales pouvait aider à atténuer les symptômes de la maladie. Pour se distraire de ses maux et aider les autres à développer des régimes alimentaires axés sur le bien-être, elle a créé Elana’s Pantry. Le site est depuis devenu une destination populaire où le souci de leur santé se tourne vers des conseils de bien-être et une multitude de recettes à faible teneur en glucides, sans gluten et paléo. Les plats d’Elana constituent également un moyen idéal pour les couples de créer des liens en créant des repas nourrissants et délicieux pour des soirées de rendez-vous inspirées de la santé.

La sensibilisation aux maladies liées au gluten a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie. Aujourd’hui, la plupart des épiceries ont des sections entières consacrées aux aliments sans gluten, et de nombreux restaurants proposent des options de menu qui s’adressent à la foule sans blé. Mais, quand Elana Amsterdam a découvert qu’elle souffrait de la maladie cœliaque (une maladie auto-immune grave qui nécessite d’éviter le gluten) dans les années 1990, presque personne n’en avait entendu parler.

Les informations sur les modes de vie sans gluten étaient inexistantes sur le Web, et il n’y avait certainement pas d’articles de spécialité alternatifs au gluten dans les supermarchés traditionnels. Elana a été forcée de faire preuve de créativité avec son régime alimentaire et d’apprendre à préparer des repas sans gluten délicieux et nutritifs à la maison qui lui permettaient de se sentir bien.

En 2006, une autre bombe a été larguée sur elle. Elana a reçu un diagnostic de sclérose en plaques, ce qui, selon elle, était dévastateur. Elle a appris qu’une alimentation sans gluten est recommandée pour la SEP, ce qu’elle faisait déjà, mais des résultats encore meilleurs pourraient être obtenus si d’autres céréales étaient également évitées. Cela l’a obligée à faire preuve d’encore plus d’imagination dans la cuisine. Après avoir perfectionné une gamme de recettes nourrissantes et développé les meilleures pratiques en matière d’alimentation saine, elle a décidé de partager ses connaissances avec le monde à travers Elana’s Pantry.

Elana Amsterdam a pour mission d’aider les personnes ayant des restrictions alimentaires à préparer des repas savoureux.

« J’ai commencé mon blog pour ne pas penser à mes diagnostics et pour aider les autres », a déclaré Elana. « Cela a été tellement édifiant pour moi. J’aime écrire des recettes, partager des conseils de santé et, plus que tout, répondre aux commentaires des lecteurs. »

Depuis le lancement du site en 2006, Elana a découvert que manger à faible teneur en glucides était également utile pour lutter contre l’inflammation et les maladies auto-immunes. Ainsi, en plus des recettes sans gluten, elle a commencé à publier davantage de recettes à faible teneur en glucides, sans céréales et paléo. Des milliers de personnes soucieuses de leur santé, y compris des couples, se tournent désormais vers Elana’s Pantry pour les aider à créer des liens en cuisinant et en créant des dîners mémorables.

Elana a lancé son blog culinaire pour lui remonter le moral pendant une période difficile et concocter des repas créatifs adaptés à son alimentation. Ses garçons avaient 6 et 7 ans lorsqu’elle a lancé le blog, et elle a dit qu’eux et son mari avaient influencé ce qu’elle cuisinait et publiait sur le site.

Alors qu’Elana’s Pantry n’était qu’un petit blog culinaire, il s’est considérablement développé depuis sa création. Elana a bénéficié de la popularité croissante des régimes à faible teneur en glucides, et son site trie les recettes par type de régime, notamment sans gluten, candida, paléo, cétogène et sans produits laitiers.

Les recettes alléchantes d’Elana sont l’inspiration parfaite pour un dîner inoubliable.

Elana’s Pantry a tellement évolué ces dernières années qu’elle reçoit maintenant environ un demi-million de pages vues chaque mois, ce qui en fait l’une des plateformes les plus populaires dans l’espace des blogs sur les aliments paléo/à faible teneur en glucides. Elle a également un énorme succès sur les réseaux sociaux.

Les passionnés d’Elana s’extasient sur la facilité de préparer ses plats savoureux et simples.

« Ses recettes sont si simples, faciles et délicieuses – juste quelques ingrédients et le tour est joué ! » a déclaré le lecteur Becca K.

« Elle fait les meilleures recettes, et la plupart ne nécessitent que cinq ou six ingrédients », a déclaré Irene R., une autre fan des plats d’Elana.

Après avoir connu une énorme popularité auprès des lecteurs et des chefs à domicile, Elana a décidé d’aller plus loin et d’atteindre encore plus de personnes en mettant ses recettes dans des livres de cuisine.

Depuis son diagnostic de SEP en 2006, elle a écrit trois livres – « The Gluten-Free Almond Flour Cookbook », « Paleo Cooking » et « Gluten-Free Cupcakes », et ils ont tous été bien accueillis. Les livres ont été écrits en pensant à la fois aux débutants et aux professionnels de la cuisine. Les recettes sont faciles à suivre, mais sont aussi assez raffinées et savoureuses.

Les trois livres de cuisine d’Elana peuvent être utilisés aussi bien par les chefs professionnels que par les débutants.

« Mon premier livre, The Gluten-Free Almond Flour Cookbook’, était le premier livre de cuisine paléo sans céréales d’un grand éditeur », a déclaré Elana. « Mon troisième livre, Paleo Cooking’, est un best-seller du New York Times qui a été imprimé en plusieurs langues. »

Comme le titre de son premier livre l’indique, les publications d’Elana présentent aux lecteurs des alternatives aux produits à base de blé, notamment les farines d’amande et de noix de coco. Elana nous a dit que le goût n’est pas sacrifié en omettant le gluten ou les glucides excessifs. En fait, les composants riches en protéines et en fibres de ses plats conduisent à des plats de table délicieux et bien formulés que même ceux qui n’ont pas de restrictions alimentaires peuvent préparer pour impressionner les diners.

Les recettes d’Elana sont idéales pour tout le monde, des familles aux célibataires, mais elle a déclaré que les couples apprécieraient particulièrement de préparer ensemble ses recettes saines.

« Passer du temps dehors en couple est l’une de mes choses préférées », a-t-elle dit à propos d’elle et de son mari, « mais nous n’avons pas toujours le temps de l’adapter à nos horaires chargés. Nous devons manger et cuisiner ensemble est un moyen fantastique de ralentir et de créer des liens. »

Elana nous a dit qu’elle faisait délibérément des recettes très simples pour que tout le monde puisse les préparer.

« C’est pourquoi mon site Web est connu comme un endroit idéal pour les cuisiniers débutants qui veulent des recettes faciles à base d’ingrédients sains », a-t-elle déclaré. « C’est l’endroit parfait pour un nouveau couple qui veut apprendre à cuisiner ensemble! »

Alors qu’Elana aime cuisiner comme activité de liaison pour les couples, elle aime aussi en faire une affaire de famille. Cuisiner à partir de zéro permet aux parents et aux enfants de partager leurs connaissances et d’apprendre ensemble. Elle a dit que ses fils étaient toujours prêts à aider à préparer les repas. Et, alors qu’il est parfois trop fatigué par le travail, son mari saute toujours sur l’occasion d’entrer dans la cuisine et de donner un coup de main.

« Mon gros truc pour le repas, c’est que si vous êtes trop fatigué pour participer, asseyez-vous avec moi dans la cuisine et discutez afin que nous puissions être ensemble », a-t-elle déclaré. « L’avantage de l’heure des repas pour nous avant d’avoir des enfants, c’est que nous pouvions nous arrêter, ralentir et nous connecter. »

Le blog et les livres de cuisine d’Elana ne manquent pas de recettes que vous et votre bien-aimé pouvez essayer lors d’un rendez-vous galant, mais vous voudrez peut-être y aller doucement si vous n’êtes pas un cuisinier très chevronné.

« Lorsque vous passez du temps ensemble dans la cuisine, il peut être bon de commencer par des recettes très faciles », a-t-elle déclaré.

Elana nous a dit qu’un certain nombre de plats offrent des rampes de lancement idéales pour renforcer les compétences culinaires. L’un de ses favoris est son poulet rôti parfait, qui, selon elle, est incroyablement facile à préparer et offre un facteur époustouflant qui ne manquera pas d’impressionner votre dîner.

«Ajoutez un accompagnement de mes carottes et courgettes de chou-fleur rôties, et le dîner est prêt!» elle a dit.

Si vous avez envie de quelque chose de sucré après votre repas, Elana propose de nombreuses options étonnamment saines. Elle a noté que sa recette de crème glacée à la banane à deux ingrédients est saine, simple et incroyablement décadente.

Elana’s Pantry regorge de recettes pour plaire à tous les palais et à tous les régimes, et le site propose même des plats végétaliens et végétariens. Elana nous a dit que l’avenir était tout aussi délicieux, car elle travaille actuellement à concocter des recettes encore plus savoureuses et saines à faible teneur en glucides pour ses lecteurs.