Nagroda Editor’s Choice: Pizza Delicious w Nowym Orleanie to popularny wybór na smaczną, dyskretną randkę

Krótka wersja: Kiedy Mike Friedman i Greg Augarten opuścili Nowy Jork, aby uczęszczać do college’u w Nowym Orleanie, tęsknili za pizzą z ich rodzinnego stanu. Założyli więc Pizza Delicious jako wyskakującą restaurację w 2010 roku i raz w tygodniu serwowali 18-calową pizzę w stylu nowojorskim. Pomysł był tak popularny, że Mike i Greg otworzyli w 2012 roku sklep stacjonarny. Dzisiaj Pizza Delicious wytwarza większość swoich składników od zera i zdobyła wiele wyróżnień, w tym nagrodę Editor’s Choice Award jako świetne miejsce na randkę w Nowym Orleanie.

Niemal każdego wieczoru Pizza Delicious w Nowym Orleanie – w skrócie Pizza D – to tętniące życiem miejsce spotkań dla eklektycznej grupy klientów, w tym rodzin i par. Niektórzy przychodzą, aby odebrać ciasto do domu, podczas gdy inni wybierają obiad i cieszą się żywą atmosferą, jedząc jedno z domowych ciast lub talerzy z makaronem.

Wielu klientów Pizza D to lokalni mieszkańcy, którzy spożywają posiłek w restauracji jako część swojej rutyny. Inni to turyści przyciągnięci do restauracji po dowiedzeniu się o jej reputacji jako najlepszej pizzerii w Nowym Orleanie.

Pizza Delicious zyskała reputację najlepszej pizzerii w Nowym Orleanie.

Współzałożyciel Pizza D, Mike Friedman, często spotyka się z różnorodną klientelą, która co wieczór udaje się do restauracji. To dlatego, że restauracja ma otwartą kuchnię, w której kucharze widzą gości, a goście mogą obserwować przygotowywanie świeżych posiłków.

Restauracja stała się również popularnym miejscem wspólnych zabaw dla par.

„Mnóstwo ludzi przychodzi tu na randki, a znam wielu ludzi, którzy cenią naszą pizzę jako część ich związku” – powiedział nam Mike.

Niektóre z tych par tak bardzo kochają Pizza D, że włączają nawet restaurację do swoich przygotowań do ślubu. Niezależnie od tego, czy przygotowują Pizza Delicious jako oficjalną firmę cateringową na wesele, czy zamawiają pęczek ciast dla gości na ich próbnych kolacjach, restauracja była częścią wielu wyjątkowych dni dla par.

„Niektórzy skontaktowali się z nami i powiedzieli, że Pizza Delicious jest szczególną częścią ich związku, więc chcą, abyśmy byli częścią ich ślubu” – powiedział Mike. „Fajnie, że w tym momencie byliśmy częścią życia tak wielu ludzi. To było naprawdę wzruszające”.

Na początku XXI wieku, kiedy Mike i jego partner biznesowy Greg Augarten byli na studiach, w Nowym Orleanie nie było żadnych znanych pizzerii w stylu nowojorskim. To sprawiło, że dwójka studentów jeszcze bardziej tęskniła za pizzą na każdym rogu, rodzinnymi miastami Queens i Long Island w stanie Nowy Jork.

„Rozmawialiśmy o tym, jak wspaniały jest Nowy Orlean, ale jaka jest zła pizza. W Nowym Jorku każdy je tonę pizzy. Mikrofon.

Próbowali różnych plastrów w całym mieście, ale nic nie mogło się równać ze smakiem ciasta z domu. Postanowili, że jeśli ktoś otworzy tego typu pizzerię w Nowym Orleanie, będzie to bardzo udane. Ale minęły lata i nie pojawiły się żadne pizzerie w stylu nowojorskim.

Tak więc Mike i Greg postanowili otworzyć własną – i nazwać ją Pizza Delicious.

Współzałożyciele Pizza Delicious Greg Augarten odszedł, a Mike Friedman założyli restaurację w 2010 roku.

Chociaż oboje lubili gotować, żaden z nich nigdy nie próbował naśladować plasterków, które były tak powszechne w ich rodzinnym stanie.

„Przeprowadziliśmy wiele eksperymentów, aby wymyślić coś, co było całkiem dobre, ale żadne z nas nigdy wcześniej nie robiło pizzy; po prostu zjedliśmy jej dużo” – powiedział nam Mike.

Do 2010 roku dopracowali do perfekcji przepis, który ich zdaniem był wystarczająco dobry, by je sprzedać. W niedzielne wieczory robili pizze w wyskakującej restauracji we wspólnej kuchni dla głodnych mieszkańców. Wkrótce ich 18-calowe ciasta w stylu nowojorskim stały się tak popularne, że zaczęli je sprzedawać również we wtorkowe wieczory.

„Wybuchliśmy, zdobyliśmy lokalną prasę i byliśmy naprawdę zajęci. Nie mieliśmy pojęcia, co robimy, ale biegliśmy z tym i staraliśmy się działać. Przeszliśmy od sprzedaży 30 pizz do stałej sprzedaży 120 pizz każdego wieczoru” – powiedział Mike.

Wkrótce po tym, jak reputacja Pizza Delicious rozprzestrzeniła się po całym mieście, Mike i Greg postanowili otworzyć stałą restaurację w dzielnicy Bywater w Nowym Orleanie. Teraz są otwarte codziennie – z wyjątkiem poniedziałków – od 11:00 do 23:00 Pizza D jest tak popularna, że restauracja zatrudnia 40 osób.

Jednym z powodów, dla których restauracja potrzebuje tak dużej liczby pracowników, jest fakt, że większość składników wytwarza od podstaw. Obejmuje to domowe ciasto do pizzy, sosy, a nawet wiele dodatków. Jedynymi składnikami, których restauracja sama nie zajmuje się, są ser i pepperoni – które kupują.

Ze względu na ciężką pracę, jaką wkłada się w przygotowanie pizzy, restauracja prowadzi krótkie, często zmieniające się menu. Jego trzy podstawowe produkty to pizza z serem, pepperoni i Margherita – z mozzarellą, marinarą, oliwą z oliwek, bazylią i parmezanem. Ma również kilka popularnych rotujących pozycji w menu, w tym pizzę parmigiana z bakłażanem ze smażonym bakłażanem i bazylią. A goście mogą zamówić całą pizzę lub zjeść pizzę po kawałku.

Pizza Delicious oferuje proste menu składające się z pizzy, makaronów i sałatek ze świeżych składników.

„Prowadzimy małe menu z około pięcioma pizzami, dzięki czemu możemy robić wszystko od zera. Nasze specjały zmieniają się co tydzień, ale pizza pepperoni jest najpopularniejszą pizzą – zawsze” – powiedział Mike.

Inne ulubione restauracje to specjalna pizza domowej roboty z klopsikami i makaron bucatini carbonara.

„Bucatini carbonara to klasyczny rzymski makaron z jajkiem i serem jako sosem. Robimy też pancettę – zasadniczo niewędzony bekon – który jest pyszny” – powiedział Mike.

Jak na miejsce specjalizujące się w pizzy i makaronach, może dziwić, że sałatka Cezar Pizza D również zyskała sporą reputację.

„Ludzie mówią, że nasza sałatka cesarska jest najlepsza, jaką mieli w życiu. Robimy domowe dressingi i grzanki oraz używamy prawdziwego parmezanu” – powiedział Mike.

Cała ciężka praca i zaangażowanie, które Mike i Greg włożyli w swoją pracę, sprawiły, że Pizza Delicious jest jedną z najlepiej ocenianych restauracji w Nowym Orleanie.

Została oceniona jako najlepsza pizzeria przez gazetę z Nowego Orleanu w 2015, 2016 i 2018 roku, a outlet zauważył, że przyciągnęła zagorzała baza fanów Pizza Delicious.

Ta reputacja sprawiła, że wielu fanatyków pizzy w Nowym Orleanie zgłodniało, aby sprawdzić, czy restauracja spełni oczekiwania, co zachęca zespół Pizza D do dalszej poprawy.

„Są ludzie, którzy przychodzą i mówią, że nas testują. Chcą sami się zweryfikować. Kiedy wyruszyliśmy, chcieliśmy po prostu zrobić świetną pizzę, ale teraz działamy na poziomie, na którym chcemy uszczęśliwić wszystkich – powiedział Mike.

Pary, które wybierają się na randkę do Pizza D, mogą również ocenić restaurację, próbując różnych jej opcji. Mogli nawet podzielić się dwoma kawałkami pizzy, makaronem i sałatką Cezar, aby uzyskać pełne, nagradzane wrażenia.

Pizza Delicious postanowiła rozwiązać problem braku pizzy w stylu nowojorskim w Nowym Orleanie. Chociaż restauracja przeszła długą drogę w ciągu niecałej dekady, Mike i Greg nie zapomnieli o misji, którą postanowili zrealizować.

„Nadal produkujemy ręcznie niedrogie, dobre jedzenie” – powiedział Mike.