Premio Editor’s Choice: Pizza Delicious en Nueva Orleans es una elección popular para una cita sabrosa y discreta

La versión corta: Cuando Mike Friedman y Greg Augarten dejaron Nueva York para asistir a la universidad en Nueva Orleans, extrañaron la pizza de su estado natal. Entonces, comenzaron Pizza Delicious como un restaurante emergente en 2010 y sirvieron pizzas de 18 pulgadas al estilo de Nueva York una vez a la semana. El concepto fue tan popular que Mike y Greg abrieron un establecimiento físico en 2012. Hoy, Pizza Delicious elabora la mayoría de sus ingredientes desde cero y se ha ganado muchos elogios, incluido nuestro Editor’s Choice Award como un gran lugar para citas en Nueva Orleans.

Casi todas las noches, Pizza Delicious en Nueva Orleans, o Pizza D para abreviar, es un lugar de reunión animado para un grupo ecléctico de clientes, incluidas familias y parejas. Algunos vienen a recoger un pastel para llevar a casa, mientras que otros optan por cenar y disfrutar del ambiente vibrante mientras comen uno de los pasteles caseros o platos de pasta del restaurante.

Muchos clientes de Pizza D son locales que hacen de la comida en el restaurante parte de su rutina. Otros son turistas atraídos por el restaurante después de enterarse de su reputación como la mejor pizzería en Nueva Orleans.

Pizza Delicious se ha ganado la reputación de ser una de las mejores pizzerías en Nueva Orleans.

El cofundador de Pizza D, Mike Friedman, a menudo llega a ver esa clientela diversa que se dirige al restaurante todas las noches. Eso es porque el restaurante tiene una cocina abierta, donde los cocineros pueden ver a los comensales y los comensales pueden ver cómo se preparan sus comidas frescas.

El restaurante también se ha convertido en un lugar popular para que las parejas compartan una comida divertida.

«Muchas personas vienen aquí en citas y conozco a muchas personas que valoran nuestra pizza como parte de su relación», nos dijo Mike.

Algunas de esas parejas aman tanto Pizza D que incluso incluyen el restaurante en la preparación de su boda. Ya sea que hagan Pizza Delicious su proveedor oficial de bodas o pidan un montón de pasteles para los invitados en sus cenas de ensayo, el restaurante ha sido parte de muchos días especiales para parejas.

«Algunas personas se han acercado y han dicho que Pizza Delicious ha sido una parte especial de su relación, por lo que quieren que seamos parte de su boda», dijo Mike. «Es genial que hayamos sido parte de la vida de tanta gente en este momento. Eso ha sido realmente conmovedor».

A principios de la década de 2000, cuando Mike y su socio comercial Greg Augarten estaban en la universidad, Nueva Orleans no tenía ninguna pizzería notable al estilo neoyorquino. Eso hizo que los dos estudiantes se sintieran aún más nostálgicos por sus lugares de origen de pizza en todos los rincones de Queens y Long Island, Nueva York.

«Estábamos hablando de lo genial que era Nueva Orleans, pero de lo mala que es la pizza. En Nueva York, todo el mundo come un montón de pizza. La pizza por rebanada es algo grande y fácil de agarrar en el camino para hacer algo», dijo Miguel.

Probaron diferentes porciones por toda la ciudad, pero nada se comparó con el sabor de una tarta de casa. Decidieron que, si alguien abriera ese tipo de pizzería en Nueva Orleans, sería un gran éxito. Pero pasaron los años y no aparecieron pizzerías al estilo de Nueva York.

Entonces, Mike y Greg decidieron abrir el suyo propio y llamarlo Pizza Delicious.

Los cofundadores de Pizza Delicious, Greg Augarten, a la izquierda, y Mike Friedman abrieron el restaurante en 2010.

Aunque a ambos les gustaba cocinar, ninguno había intentado imitar las rebanadas que eran tan comunes en su estado natal.

«Hicimos muchos experimentos para llegar a algo que fuera bastante bueno, pero ninguno de los dos había hecho pizza antes; simplemente habíamos comido mucho», nos dijo Mike.

Para 2010, habían perfeccionado una receta que pensaban que era lo suficientemente buena para vender. Los domingos por la noche, hacían pizzas en un restaurante emergente en una cocina compartida para los lugareños hambrientos. Pronto, sus pasteles estilo Nueva York de 18 pulgadas fueron tan populares que también comenzaron a venderlos los martes por la noche.

«Explotamos, conseguimos la prensa local y estuvimos muy ocupados. No teníamos idea de lo que estábamos haciendo, pero seguimos adelante y nos esforzamos. Pasamos de vender 30 pizzas a vender 120 pizzas por noche», dijo Mike.

Poco después de que la reputación de Pizza Delicious se extendiera por toda la ciudad, Mike y Greg decidieron abrir un restaurante permanente en el barrio Bywater de Nueva Orleans. Ahora, están abiertos todos los días, excepto los lunes, de 11 a.m. a 11 p.m. Pizza D es tan popular que el restaurante emplea a una plantilla de 40 personas.

Una de las razones por las que el restaurante necesita un personal tan numeroso es porque elabora la mayoría de sus ingredientes desde cero. Eso incluye masa de pizza casera, salsas e incluso muchas de las coberturas. Los únicos ingredientes que el restaurante no aborda son el queso y el pepperoni, que compran.

Debido al arduo trabajo que implica la elaboración de sus pizzas, el restaurante mantiene un menú breve que cambia con frecuencia. Sus tres alimentos básicos son el queso, el pepperoni y la pizza Margherita, hecha con mozzarella, marinara, aceite de oliva, albahaca y queso parmesano. También tiene algunos elementos populares de menú rotativo, incluida la pizza de berenjena a la parmesana con berenjena frita y albahaca. Y los comensales pueden pedir una pizza entera o disfrutar de la pizza por porción.

Pizza Delicious ofrece un menú sencillo de pizzas, pastas y ensaladas elaboradas con ingredientes frescos.

«Mantenemos un menú pequeño con unas cinco pizzas para que podamos seguir haciendo todo desde cero. Nuestras ofertas especiales cambian semanalmente, pero la pizza de pepperoni es la pizza más popular, siempre», dijo Mike.

Otros favoritos del restaurante incluyen su especial de pizza casera de albóndigas y pasta bucatini carbonara.

«Bucatini carbonara es una pasta romana clásica con huevo y queso como salsa. También hacemos panceta, esencialmente tocino sin ahumar, que es delicioso», dijo Mike.

Para un lugar que se especializa en pizza y pasta, puede resultar sorprendente que la ensalada César Pizza D también se haya ganado una gran reputación.

«La gente dice que nuestra ensalada César es la mejor que han probado en sus vidas. Hacemos aderezos y crutones caseros, y usamos queso parmesano real», dijo Mike.

Todo el arduo trabajo y el compromiso que Mike y Greg han invertido en su trabajo han hecho de Pizza Delicious uno de los restaurantes mejor valorados de Nueva Orleans.

Fue calificado como el mejor restaurante de pizza por un periódico de Nueva Orleans en 2015, 2016 y 2018, y el medio notó la base de fanáticos acérrimos que Pizza Delicious había atraído.

Esa reputación ha hecho que muchos fanáticos de la pizza en Nueva Orleans tengan hambre de ver si el restaurante está a la altura de las expectativas, y eso alienta al equipo de Pizza D a seguir mejorando.

«Hay personas que vienen y dicen que nos están probando. Quieren verificar por sí mismos. Cuando partimos, solo queríamos hacer una gran pizza, pero ahora nos desempeñamos a un nivel en el que queremos hacer felices a todos. «, Dijo Mike.

Las parejas que se dirigen a Pizza D para una cita también pueden evaluar el restaurante probando algunas de sus diversas opciones. Incluso podrían compartir dos rebanadas de pizza, pasta y una ensalada César para obtener la experiencia premiada completa.

Pizza Delicious se propuso resolver el problema de que no hay pizza al estilo de Nueva York en Nueva Orleans. Si bien el restaurante ha recorrido un largo camino en poco menos de una década, Mike y Greg no han olvidado la misión que se propusieron cumplir en primer lugar.

«Seguimos preparando a mano buena comida asequible», dijo Mike.