Prix du choix de l’éditeur: Pizza Delicious à la Nouvelle-Orléans est un choix populaire pour une date savoureuse et discrète

La version courte : Lorsque Mike Friedman et Greg Augarten ont quitté New York pour aller à l’université de la Nouvelle-Orléans, ils ont raté la pizza de leur État d’origine. Ils ont donc lancé Pizza Delicious en tant que restaurant éphémère en 2010 et ont servi une fois par semaine des pizzas de 18 pouces de style new-yorkais. Le concept était si populaire que Mike et Greg ont ouvert un établissement de brique et de mortier en 2012. Aujourd’hui, Pizza Delicious fabrique la plupart de ses ingrédients à partir de zéro et a remporté de nombreuses distinctions, notamment notre prix Editor’s Choice Award en tant que lieu de rendez-vous idéal à la Nouvelle-Orléans.

Presque tous les soirs, Pizza Delicious à la Nouvelle-Orléans – ou Pizza D en abrégé – est un lieu de rencontre animé pour un groupe éclectique de clients, y compris des familles et des couples. Certains viennent chercher une tarte à ramener à la maison, tandis que d’autres choisissent de dîner sur place et de profiter de l’atmosphère animée tout en mangeant l’une des tartes ou des assiettes de pâtes maison du restaurant.

De nombreux clients de Pizza D sont des locaux qui font d’un repas au restaurant une partie de leur routine. D’autres sont des touristes attirés par le restaurant après avoir appris sa réputation de meilleure pizzeria de la Nouvelle-Orléans.

Pizza Delicious a acquis la réputation d’être l’une des meilleures pizzerias de la Nouvelle-Orléans.

Le cofondateur de Pizza D, Mike Friedman, a souvent l’occasion de voir cette clientèle diversifiée qui se rend au restaurant tous les soirs. C’est parce que le restaurant dispose d’une cuisine ouverte, où les cuisiniers peuvent voir les convives, et les convives peuvent regarder leurs repas frais en cours de préparation.

Le restaurant est également devenu un endroit populaire pour les couples pour partager un repas amusant.

« Des tonnes de gens viennent ici pour des rendez-vous, et je connais beaucoup de gens qui apprécient notre pizza dans le cadre de leur relation », nous a dit Mike.

Quelques-uns de ces couples aiment tellement la Pizza D qu’ils incluent même le restaurant dans la préparation de leur mariage. Qu’ils fassent de Pizza Delicious leur traiteur de mariage officiel ou qu’ils commandent un tas de tartes pour les invités lors de leurs dîners de répétition, le restaurant a fait partie de nombreuses journées spéciales pour les couples.

« Certaines personnes ont tendu la main et ont dit que Pizza Delicious était une partie spéciale de leur relation, alors elles veulent que nous fassions partie de leur mariage », a déclaré Mike. « C’est cool que nous ayons fait partie de la vie de tant de gens à ce stade. C’est vraiment touchant. »

Au début des années 2000, lorsque Mike et son partenaire commercial Greg Augarten étaient à l’université, la Nouvelle-Orléans n’avait pas de pizzeria de style new-yorkais notable. Cela a rendu les deux étudiants encore plus nostalgiques de leurs villes natales de pizzas à chaque coin de rue du Queens et de Long Island, New York.

« Nous parlions de la qualité de la Nouvelle-Orléans, mais de la qualité de la pizza. À New York, tout le monde mange une tonne de pizza. La pizza à la tranche est une chose importante et facile à saisir pour faire quelque chose », a déclaré Mike.

Ils ont essayé différentes tranches dans toute la ville, mais rien de comparable au goût d’une tarte de chez eux. Ils ont décidé que si quelqu’un ouvrait ce type de pizzeria à la Nouvelle-Orléans, ce serait un grand succès. Mais les années ont passé et aucune pizzeria à la new-yorkaise n’est apparue.

Alors, Mike et Greg ont décidé d’ouvrir le leur et de l’appeler Pizza Delicious.

Les cofondateurs de Pizza Delicious, Greg Augarten, à gauche, et Mike Friedman ont lancé le restaurant en 2010.

Bien que tous deux aimaient cuisiner, aucun n’avait jamais essayé d’imiter les tranches qui étaient si courantes dans leur pays d’origine.

« Nous avons fait un tas d’expérimentations pour trouver quelque chose d’assez bon, mais aucun de nous n’avait jamais fait de pizza auparavant; nous en venions juste d’en manger beaucoup », nous a dit Mike.

En 2010, ils avaient mis au point une recette qu’ils pensaient être assez bonne pour être vendue. Le dimanche soir, ils préparaient des pizzas dans un restaurant éphémère dans une cuisine commune pour les habitants affamés. Bientôt, leurs tartes de style new-yorkais de 18 pouces étaient si populaires qu’ils ont commencé à les vendre également le mardi soir.

« Nous avons explosé, avons eu la presse locale et sommes devenus très occupés. Nous n’avions aucune idée de ce que nous faisions, mais nous avons couru avec et nous sommes poussés. Nous sommes passés de la vente de 30 pizzas à la vente constante de 120 pizzas par nuit », a déclaré Mike.

Peu de temps après que la réputation de Pizza Delicious se soit répandue dans toute la ville, Mike et Greg ont décidé d’ouvrir un restaurant permanent dans le quartier Bywater de la Nouvelle-Orléans. Désormais, ils sont ouverts tous les jours – sauf le lundi – de 11h à 23h Pizza D est si populaire que le restaurant emploie 40 personnes.

L’une des raisons pour lesquelles le restaurant a besoin d’un personnel aussi important est qu’il fabrique la plupart de ses ingrédients à partir de zéro. Cela comprend la pâte à pizza faite maison, les sauces et même de nombreuses garnitures. Les seuls ingrédients que le restaurant ne s’attaque pas lui-même sont le fromage et le pepperoni – qu’ils achètent.

En raison du travail acharné nécessaire à la fabrication de ses pizzas, le restaurant propose un menu court et fréquemment renouvelé. Ses trois plats de base sont le fromage, le pepperoni et la pizza Margherita – à base de mozzarella, de marinara, d’huile d’olive, de basilic et de parmesan. Il propose également quelques plats de menu rotatifs populaires, notamment la pizza aux aubergines parmigiana avec aubergines frites et basilic. Et les convives peuvent commander une pizza entière ou déguster une pizza à la tranche.

Pizza Delicious propose un menu simple de pizzas, de pâtes et de salades préparées avec des ingrédients frais.

« Nous gardons un petit menu avec environ cinq pizzas afin que nous puissions continuer à tout faire à partir de zéro. Nos spéciaux changent chaque semaine, mais la pizza au pepperoni est la pizza la plus populaire – toujours », a déclaré Mike.

Les autres plats préférés du restaurant incluent sa pizza spéciale aux boulettes de viande maison et ses pâtes bucatini carbonara.

« La bucatini carbonara est une pâte romaine classique avec des œufs et du fromage comme sauce. Nous faisons également de la pancetta – essentiellement du bacon non fumé – c’est délicieux », a déclaré Mike.

Pour un endroit spécialisé dans les pizzas et les pâtes, il peut être surprenant que la salade césar Pizza D ait également acquis une bonne réputation.

« Les gens disent que notre salade César est la meilleure de leur vie. Nous préparons des vinaigrettes et des croûtons maison et utilisons du vrai parmesan », a déclaré Mike.

Tout le travail acharné et l’engagement que Mike et Greg ont investi dans leur travail ont fait de Pizza Delicious l’un des restaurants les mieux notés de la Nouvelle-Orléans.

Il a été classé meilleur restaurant de pizza par un journal de la Nouvelle-Orléans en 2015, 2016 et 2018, et le point de vente a noté la base de fans inconditionnels que Pizza Delicious avait attirés.

Cette réputation a donné envie à de nombreux fanatiques de pizza de la Nouvelle-Orléans de voir si le restaurant est à la hauteur du battage médiatique, ce qui encourage l’équipe Pizza D à continuer de s’améliorer.

« Il y a des gens qui viennent et disent qu’ils nous testent. Ils veulent vérifier par eux-mêmes. Lorsque nous sommes partis, nous voulions juste faire de la bonne pizza, mais maintenant nous jouons à un niveau où nous voulons rendre tout le monde heureux « , a déclaré Mike.

Les couples qui se rendent à Pizza D pour un rendez-vous peuvent également évaluer le restaurant en essayant certaines de ses diverses options. Ils pourraient même partager deux tranches de pizza, des pâtes et une salade César pour vivre une expérience primée complète.

Pizza Delicious a tenté de résoudre le problème de l’absence de pizza à la new-yorkaise à la Nouvelle-Orléans. Alors que le restaurant a parcouru un long chemin en un peu moins d’une décennie, Mike et Greg n’ont pas oublié la mission qu’ils s’étaient fixés pour accomplir en premier lieu.

« Nous fabriquons toujours de la bonne nourriture à la main à un prix abordable », a déclaré Mike.