Šéfkuchař vinařství Silver Oak Orsini má odbornost, aby pomohl daterům vytvářet nezapomenutelná jídla spárovaná s víny vhodnými pro potraviny

Krátká verze: Silver Oak vyrábí již více než 40 let Cabernet Sauvignons, který je přátelský k jídlu a patří k základům vinných lístků restaurací po celých Spojených státech. Díky dvěma nejmodernějším, zeleným lokalitám v údolích Napa a Alexander je Silver Oak lídrem v inovativní a ekologicky šetrné výrobě vína. Kromě vinařství je jejich šéfkuchař vinařství Dominic Orsini autoritou při výrobě lahodných jídel a jejich párování s dokonalými víny. Svou odbornost nabízí online prostřednictvím robustní stránky s recepty a párováním, která umožňuje párům vytvářet romantická a nezapomenutelná noční večeře. To spolu s událostmi, které se běžně konají po celém světě, činí Silver Oak cenným zdrojem pro vzdělávání lidí o jídle a pití a zdokonalování jejich chutí.

Nic nenaskočí do romantiky tak jako vize údolí Napa. Krajina si vybavuje idealizované scény párů, které se válejí na kostkovaných dekách, cinkání brýlí nad piknikovými koši přetékajícími bagetami a lahůdkami, které se perfektně spárují s pěknou červenou.

Zatímco rande na venkově v kopcích s výhledem na vinice severní Kalifornie nemusí být pro mnohé možné, získání znalostí pro efektivní spárování stolního jízdného s ideálním vínem je jednoduché. Společnost Silver Oak se již 40 let zavázala vyrábět Cabernet Sauvignons, který se dobře hodí k široké škále kuchyní.

Silver Oak vyrábí od roku 1972 vysoce kvalitní Cabernet Sauvignons, který je šetrný k životnímu prostředí.

S pomocí šéfkuchaře vinařství Silver Oak Dominica Orsiniho se páry mohou přiblížit realizaci snů o gurmánském pikniku ve vinařské zemi. Šéfkuchař prostřednictvím webových stránek Silver Oak umožňuje veřejnosti seznámit se s některými ze svých nejúspěšnějších receptů a poskytuje odborné rady ohledně nejlepších vín, která je spojí.

Silver Oak je hrdá na Cabernety, které jsou šetrné k jídlu a které vyrábějí po celou dobu své bohaté historie v údolích Napa a Alexander. Díky využití šéfkuchaře, který se zaměřuje na vzdělávání mas, jak obohatit pití a stolování, a pořádání vinařských akcí po celém světě, dává Silver Oak párům know-how k vylepšení chutí, pokud jde o jídlo a víno.

Existuje něco, co je třeba říci, že děláte jednu věc dobře, a Raymond Duncan a Justin Meyer jsou toho důkazem. V roce 1972 se oba přátelé pustili do odvážné vize zaměřit se na výrobu jedné odrůdy, Cabernet Sauvignon, a její stárnutí výhradně v americkém dubu. Během dvou desetiletí byly jejich kabernety po celé zemi velmi žádané o vinné lístky restaurací. V roce 1994 si Justin vybral Daniela Barona, aby na něj nastoupil jako vinař, a v roce 2001 prodal své akcie rodině Duncanů, kteří podnik provozují dodnes.

V roce 2017 plánuje Silver Oak otevřít nové nejmodernější vinařství v Alexander Valley. Silver Oak má za sebou historii progresivního myšlení, která se projevuje využitím nových funkcí, jako jsou alternativní zdroje energie, systémy opětovného použití vody a regenerované stavební materiály.

Inovace nejsou jen ve fyzickém vinařství, ale v každé části procesu Silver Oak. Silver Oak se pyšní výběrem ovoce, takže jejich vinařský tým spolupracuje s dalšími nezávislými pěstiteli v Napa a Alexander Valley a získává nejlepší hrozny. Koneckonců, aby byl co nejkvalitnější Cabernet, musí začít ovocem nejvyšší kvality.

Raymond Duncan a Justin Meyer založili Silver Oak s potřesením rukou a oddaností řemeslu.

Ke stárnutí vína používají pouze ty nejlepší sudy Silver Oak a v roce 2015 se stali výhradními vlastníky společnosti The Oak Cooperage, kde vína zrají. Uvažuje se i o těch nejmenších detailech, a to včetně použití metody „suchého namáčení“. Díky tomu je Silver Oak jedním z nejnižších sazeb korkového nátěru na trhu: 0,53% vs. 4% průmyslový standard. Vína Silver Oak tráví více času v lahvi, aby mohly vyzrát na své plné výrazy.

Silver Oak vyzdvihuje šetrnost k jídlu jejich vín. Příkladem jednoho z jejich chutí chutnajících na patře je ročník Napa Valley 2012, který je složen z 80% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 7% Cabernet Franc a 3% Petit Verdot. Poté, co byl v roce 2013 namíchán, zrál 24 měsíců v dubu. V lahvi v roce 2015 stárl dalších 21 měsíců, aby byl propuštěn 4. února 2017. Toto víno se může pochlubit komplexní aromatikou s esencemi šalvěje, melasy, santalového dřeva a muškátového oříšku, díky čemuž je rozmanité pro spojování potravin.

Vína Silver Oak jsou přístupná široké škále potravin. Jejich kabernety si můžete vychutnat s těstovinami s červenými omáčkami, jako je boloňský sýr, bílá Carbonara nebo dokonce s řemeslnou pizzou. Doplňují jemnosti dobře připraveného kuřete a steaku, protože kouřově sladké chutě dubových sudů se krásně spojují s dřevěným uhlím. Můžete si dokonce užít třídu, která zvýší náročnost předkrmu, jako jsou hranolky nebo uzeniny.

Šéfkuchař Dominic Orsini je se svou jedinečnou filozofií vytváření kuchyní pro zvýšení potěšení z vína odborníkem na párování vín se svými elegantně vytvořenými pokrmy. Sommelier úrovně I a absolvent Culinary Institute of America, Orsini zdokonalil své dovednosti v restauracích s dobrým jídlem na obou pobřežích.

Šéfkuchař vinařství Silver Oak Dominic Orsini odborně spojuje čerstvou kuchyni s dokonalými víny.

Poté, co se Orsini v roce 2008 stal šéfkuchařem vinařství Silver Oak, bere při přípravě svých nabídek v úvahu nejen konečný produkt, ale také prostředí, které jej vytvořilo. Inspiruje se ročním obdobím, organickými zahradami a dokonce i listy a vinnou révou, aby vytvořil nejvhodnější prostředí pro setkávání a prolínání jídla a vína.

Spolu s vedoucím kulinářského programu v Silver Oak vyrábí šéfkuchař Orsini širokou škálu receptů na Silver Oak s navrhovanými párováními. Vína Silver Oak a jejich odborný šéfkuchař mohou pomoci vytvořit ty nejpamátnější a nejchutnější rande s nabídkou, nabízí návrhy spárování pro znalce vína nebo nováčka.

První kurz: Sýr a salumi s Alexander Valley Cabernet

Klasická uzenářství je jednoduchý a působivý první kurz. Tím, že vezmete různé řemeslné sýry a uzená masa, vytvoříte působivou ukázku s bohatými příchutěmi, která vytvoří perfektní večerní předkrm, jako jsou ty, které najdete v sýru Chef Orsini a v Salumi Sampler. Vyzkoušejte tři druhy sýrů (jako známý čedar, známé a bohaté krémové španělské manchego a jemná francouzská mimoleta), které diverzifikují chuťové buňky oproti velkému množství masa (jako letitý salám, delikátní prosciutto di Parma a serrano) šunka) pro uspokojení slanosti a bohatství.

Klasická uzenina, jako je kuchařský sýr a salumi, je dokonalým začátkem každého jídla.

Zdůrazněte párování masa a sýra máslovými olivami, pečenými paprikami a sladkou pastou z fíků. Přidejte hmatový zážitek z jídla rukama a můžete začít skvělou noc. Spárujte to s pulzujícím Cabernetem Alexander Valley s nádechem černého rybízu a pomerančové kůry.

Kurz polévky: Heirloom Tomato, Ciabatta Croutons & Napa Valley Cabernet

Není to vaše průměrná rajčatová polévka na zimní den, tento recept na rajčatovou polévku je založen na tradičním španělském gazpachu a lze jej podávat teplý i studený. Ačkoli je polévka zcela veganská, získává svou hedvábnou strukturu z pyré z chleba a olivového oleje.

Rajčatová polévka je nezapomenutelným dětským pohodlným jídlem, ale šéfkuchař Orsini ji v tomto receptu nakopl.

Ozdobte řemeslnými krutony nebo přidejte pošírované krevety nebo kraba s výbuchem vápna pro překvapivé zkroucení. Spárujte to se sklenicí Napa Valley Cabernet, která působí proti velkorysé kyselosti rajčat.

Vstup: Hovězí krátké žebro Bourguignon ve spojení s kabinou, Pinot Noir nebo Merlot

Jedno z nejoblíbenějších epikureánských datlových nočních pokrmů, hovězí bourguignon, je přepracováno v Beef Short Rib Bourguignon šéfkuchaře Orsiniho. Mísa plná aromat a chutí vína vám doporučuje vybrat si láhev, kterou byste chtěli vypít, a vařit s ní pro neuvěřitelně brilantní zážitek.

Cabernety Silver Oak se skvěle kombinují s odborně postaveným hovězím bourguignonem.

Pokrm obsahuje nejen krátká žebra, ale také slaninu a nachází se v houbách a tradičním francouzském mirepoixu. Podávejte tento guláš s bramborovou kaší, krémovou polentou nebo vaječnými nudlemi pro uklidňující finále. Spárováním s Cabernetem, Pinot Noir nebo Merlotem objevíte skryté chutě pokrmu a vína stejně. Tento guláš je ještě lepší druhý den a může si udělat příležitostný, ale romantický oběd.

Pokud máte chuť strávit noc tím, že zapůsobíte na své rande, díky novým schopnostem vaření a párování vín, můžete Silver Oak vždy chytit na vinařských akcích po celém světě.

Globetrottingové páry se mohou plavit až do Jižní Ameriky na plavbě Silver Oak Wine Cruise přes Crystal Cruises. Pokud jste na Floridě, můžete si rezervovat místo pro sebe a své zvláštní hosty na vinné večeři v Eau Palm Beach Resort and Spa.

Události Silver Oak jsou skvělým způsobem, jak mohou lidé trávit čas společně a dozvědět se více o jídle a víně.

Piknikající vrchol kopce s výhledem na vinice zní nádherně. Za podobným dobrodružstvím za jídlem a vínem však lidé nemusí cestovat do severní Kalifornie. Díky receptům šéfkuchaře Orsiniho a párům Silver Oak mohou páry znovu vytvořit zážitek z údolí Napa ve vlastních kuchyních.