El chef Orsini de Silver Oak Winery tiene la experiencia para ayudar a las personas que se citan a crear comidas memorables combinadas con vinos aptos para la comida

La versión corta: Durante más de 40 años, Silver Oak ha estado elaborando Cabernet Sauvignons aptos para la comida que han sido básicos en las listas de vinos de los restaurantes de los Estados Unidos. Con dos ubicaciones ecológicas de última generación en los valles de Napa y Alexander, Silver Oak es líder en la producción de vino innovadora y ecológica. Además de la elaboración del vino, su chef de bodega, Dominic Orsini, es una autoridad en la elaboración de comidas deliciosas y maridarlas con los vinos perfectos. Ofrece su experiencia en línea a través de una sólida página de recetas y maridajes que permite a las parejas crear cenas románticas y memorables. Esto, junto con los eventos que se llevan a cabo habitualmente en todo el mundo, convierte a Silver Oak en un recurso valioso para educar a las personas sobre la comida y la bebida y para refinar su paladar.

Nada recuerda tanto al romance como las visiones del Valle de Napa. El paisaje trae a la mente escenas idealizadas de parejas descansando sobre mantas a cuadros, tintineando vasos sobre cestas de picnic rebosantes de baguettes y delicias que combinan a la perfección con un bonito rojo.

Si bien las fechas en el campo en las colinas con vista a los viñedos del norte de California pueden no ser posibles para muchos, adquirir el conocimiento para combinar de manera efectiva la comida de la mesa con un vino ideal es simple. Durante 40 años, Silver Oak se ha comprometido a producir Cabernet Sauvignons que combinan perfectamente con una amplia variedad de cocinas.

Silver Oak ha estado produciendo Cabernet Sauvignons de alta calidad y aptos para alimentos desde 1972.

Con la ayuda del chef de Silver Oak Winery, Dominic Orsini, las parejas pueden acercarse a hacer realidad sus sueños de hacer un picnic gourmet en la región vinícola. A través del sitio web de Silver Oak, el chef da a conocer al público algunas de sus recetas más exitosas y brinda consejos de expertos sobre los mejores vinos para acompañarlos.

Silver Oak se enorgullece de los Cabernet aptos para la comida que han estado produciendo a lo largo de su rica historia en los valles de Napa y Alexander. Al contratar a un chef dedicado a educar a las masas sobre cómo enriquecer las experiencias gastronómicas y de beber, y al realizar eventos de vino en todo el mundo, Silver Oak brinda a las parejas los conocimientos necesarios para refinar el paladar en lo que respecta a la comida y el vino.

Hay algo que decir para hacer una cosa bien, y Raymond Duncan y Justin Meyer son un testimonio de ese hecho. En 1972, los dos amigos se embarcaron en su audaz visión de enfocarse en hacer un varietal, Cabernet Sauvignon, y envejecerlo exclusivamente en roble americano. En dos décadas, sus cabernets tenían una gran demanda en las listas de vinos de los restaurantes de todo el país. En 1994, Justin seleccionó a Daniel Baron para sucederlo como enólogo y, en 2001, vendió sus acciones a la familia Duncan, que todavía dirige el negocio en la actualidad.

En 2017, Silver Oak planea abrir una nueva bodega de vanguardia en Alexander Valley. Silver Oak tiene una historia de visión de futuro, que se muestra mediante el empleo de nuevas características, como fuentes de energía alternativas, sistemas de reutilización de agua y materiales de construcción recuperados.

La innovación no solo está en la bodega física, sino en cada parte del proceso de Silver Oak. Silver Oak se enorgullece de su selección de frutas, por lo que su equipo de vinificación se asocia con otros productores independientes en Napa y Alexander Valley para obtener las mejores uvas. Después de todo, para hacer el mejor Cabernet, deben comenzar con la fruta de mayor calibre.

Raymond Duncan y Justin Meyer fundaron Silver Oak con un apretón de manos y dedicación a la artesanía.

Utilizan solo las mejores barricas de Silver Oak para envejecer su vino y, en 2015, se convirtieron en los únicos propietarios de The Oak Cooperage, donde se envejecen sus vinos. Se considera incluso el más mínimo detalle, y eso incluye el uso del método de «remojo en seco». Esto le da a Silver Oak una de las tasas de contaminación del corcho más bajas del mercado: 0,53% frente al estándar de la industria del 4%. Los vinos de Silver Oak pasan más tiempo en botella para que puedan madurar hasta su máxima expresión.

Silver Oak promociona la amabilidad de sus vinos con la comida. Un ejemplo de uno de sus vinos agradables al paladar es la cosecha de Napa Valley 2012, que se compone de un 80% de Cabernet Sauvignon, un 10% de Merlot, un 7% de Cabernet Franc y un 3% de Petit Verdot. Después de su crianza en 2013, tuvo una crianza de 24 meses en barrica. Embotellado en 2015, envejeció otros 21 meses para su lanzamiento el 4 de febrero de 2017. Este vino cuenta con aromáticos complejos con esencias de salvia, melaza, sándalo y nuez moscada, lo que lo hace diverso para combinar con alimentos.

Los vinos de Silver Oak son accesibles para una amplia variedad de alimentos. Sus cabernets se pueden disfrutar con platos de pasta con salsas rojas como una boloñesa, una carbonara blanca o incluso una pizza artesanal. Complementan las sutilezas de un pollo bien preparado y un bistec, ya que los sabores ahumados y dulces de las barricas de roble combinan muy bien con el carbón de la carne. Incluso puede disfrutar de una clase para agregar sofisticación a un aperitivo elevado como polenta frita o charcutería.

Con su filosofía única de crear una cocina para mejorar el disfrute del vino, el chef Dominic Orsini es un experto en maridar vinos con sus platos elegantemente elaborados. Sommelier de nivel I y graduado del Culinary Institute of America, Orsini perfeccionó sus habilidades en restaurantes de alta cocina en ambas costas.

El chef de Silver Oak Winery, Dominic Orsini, combina de manera experta la cocina fresca con los vinos perfectos.

Después de convertirse en el chef de la bodega Silver Oak en 2008, Orsini no solo tiene en cuenta el producto final al preparar sus menús, sino también el entorno que lo produjo. Se inspira en las estaciones, los jardines orgánicos e incluso las hojas y las enredaderas para desarrollar el entorno más complementario para que la comida y el vino se encuentren y se mezclen.

Además de liderar el programa culinario en Silver Oak, el chef Orsini produce una amplia variedad de recetas para Silver Oak con combinaciones sugeridas. Los vinos de Silver Oak y su chef experto pueden ayudar a crear las noches de cita más memorables y deliciosas, ofrece sugerencias de maridaje para el conocedor de vinos o el novato.

Primer plato: queso y salumi con Alexander Valley Cabernet

Una charcutería clásica es un primer plato simple e impresionante. Al tomar una variedad de quesos artesanales y carnes curadas, hace una exhibición impresionante con ricos sabores que lo convierten en un entrante de noche perfecto como los que se presentan en Chef Orsini’s Cheese and Salumi Sampler. Pruebe tres tipos de queso (como un cheddar añejo para familiarizarse, un manchego español rico y cremoso y un mimolette francés suave) para diversificar el paladar frente a una gran cantidad de carnes (como un salami añejo, un delicado prosciutto di Parma y un serrano jamón) para satisfacer la salinidad y la riqueza.

Una charcutería clásica, como la muestra de queso y salumi del chef, es el comienzo perfecto para cualquier comida.

Acentúe los maridajes de carne y queso con aceitunas mantecosas, pimientos asados y una pasta de higos dulce. Agregue la experiencia táctil de comer con las manos y tendrá el comienzo de una gran noche. Combine esto con un vibrante Alexander Valley Cabernet con toques de grosella negra y ralladura de naranja.

Plato de sopa: tomate tradicional, crutones de ciabatta y cabernet del valle de Napa

No es la sopa de tomate promedio para un día de invierno, esta receta de sopa de tomate Heirloom se basa en el tradicional gazpacho español y se puede servir caliente o fría. Aunque es completamente vegana, la sopa obtiene su textura sedosa del pan hecho puré y el aceite de oliva.

La sopa de tomate es un alimento reconfortante de la infancia memorable, pero el chef Orsini lo mejora en esta receta.

Adorne con crutones artesanales o agregue camarones o cangrejo escalfados con un toque de lima para darle un toque sorprendente. Combínalo con una copa de Napa Valley Cabernet, que funciona muy bien contra la generosa acidez del tomate.

Plato entrante: bourguignon de costilla corta de ternera junto con taxi, pinot noir o merlot

Uno de los platos nocturnos epicúreos más populares, la carne bourguignon, se reinventa en Beef Short Rib Bourguignon del chef Orsini. Un plato impregnado de los aromas y sabores del vino, le recomienda que elija una botella que le gustaría beber y cocine con ella para una experiencia asombrosamente brillante.

Los Silver Oak Cabernets combinan muy bien con un bourguignon de costilla corta de ternera elaborado por expertos.

El plato incluye no solo costillas, sino también tocino y se basa en champiñones y el tradicional mirepoix francés. Sirva este guiso con puré de papas, polenta cremosa o fideos de huevo para un final reconfortante. Combínalo con un Cabernet, Pinot Noir o un Merlot para descubrir los sabores ocultos del plato y del vino por igual. Este guiso es aún mejor al día siguiente y puede ser un almuerzo informal pero romántico.

Si tiene ganas de tomarse una noche libre para impresionar a su cita con nuevas habilidades de cocina y maridaje de vinos, siempre puede ver Silver Oak en eventos de vino en todo el mundo.

Las parejas trotamundos pueden viajar hasta Sudamérica en un Silver Oak Wine Cruise a través de Crystal Cruises. Si está en Florida, puede reservar un lugar para usted y su persona especial en Wine Dinner en Eau Palm Beach Resort and Spa.

Los eventos de Silver Oak son una excelente manera para que las personas pasen tiempo juntas y aprendan más sobre la comida y el vino.

Hacer un picnic en la cima de una colina con vistas a los viñedos suena exquisito. Sin embargo, las personas no tienen que viajar al norte de California para vivir una aventura gastronómica y enológica similar. Con las recetas del Chef Orsini y los maridajes de Silver Oak, las parejas pueden recrear la experiencia del Valle de Napa en sus propias cocinas.