Vinné sklepy Ravines mohou nabídnout romantické pozadí pro rande

Krátká verze: Ravines Wine Cellars je rodinné vinařství v oblasti Finger Lakes, kde se lidé mohou scházet a užívat si. Vinařství Ravines již téměř 20 let nabízí ve dvou degustačních místnostech na svých viničních sídlech řemeslná vína a párování potravin. Páry mohou navštívit tyto degustační místnosti a vychutnat si sofistikovaný zážitek z rande plný bohatých chutí a živých rozhovorů.

V roce 2001 se Morten a Lisa Hallgreen zamilovali do Finger Lakes v New Yorku a poznali potenciál regionu pro výrobu suchých vín vinifera. Pár koupil 17 akrů půdy na východních svazích jezera Keuka a založili vinici a degustační místnost.

Ravines Wine Cellars má dvě degustační místnosti, které udržují konverzace plynulé.

Morten a Lisa pojmenovali své řemeslné vinařství Ravines Wine Cellars podle dvou roklí, které protékaly okrajem nemovitosti.

Tato rodinná operace rostla na velikosti a vážnosti, protože zahrnovala ryzlinky suché a minerální. V roce 2003 vinařství Ravines získalo cenu za nejlepší suchý ryzlink ve Světovém poháru Ryzlinku.

Po 20 letech specializovaného vinařství si vinařství Ravines získalo pověst skvělého místa pro cinkání skleniček a zkoumání kombinací chutí s přáteli, rodinou a tímto výjimečným člověkem. Vinařství má v současné době více než 130 akrů panských vinic a zahrnuje dvě degustační místnosti, kde si páry milující víno mohou užít klidné rande.

Ravines dokáže uspokojit chuťové pohárky svými odborně vytvořenými páry potravin a vína. Lisa jako kuchařka a gurmánka vášnivě nabízí lahodné kousky a recepty vhodné pro začátečníky, které mohou lidé využít k odhalení komplexních chutí vín Ravines.

„Morten vytvořil skvělou kulturu,“ řekl Benn Kireker, ředitel marketingu vinařství Ravines. „Všichni lidé, kteří zde pracují, jsou milovníci vína a je to pocit skutečné komunity.“

Morten vyrostl v rodinném vinařství v oblasti Ctes de Provence ve Francii a byl vyškolen v umění evropského vinařství. Vyrábí vína v Bordeaux, západním Texasu a Severní Karolíně a posledních 20 let přináší své odborné znalosti do oblasti Finger Lakes.

Když Morten dorazil do této oblasti, viděl příležitost založit vinici, která produkovala klasické víno evropského stylu, a začal hledat oblast, kde by hrozny vinifery vzkvétaly.

Vinice podporují udržitelné zemědělské postupy a mají bohaté vápencové a břidlicové půdy, které umocňují chuť hroznů.

Vinařství Ravines má přes 130 akrů vinic, které produkují světlé a aromatické ročníky.

Prvním vyrobeným vinařstvím Ravines byl Ryzlink vlašský, který si získal uznání díky svým výrazným a komplexním chutím. Byl čtyřikrát uveden v každoročních Top 100 vínech Wine Spectacular. Vinařství nyní vyrábí řadu bílých vín, červených vín a šumivých vín, ale Riesling zůstává jeho specialitou.

„Naše suché ryzlinky jsou na světové úrovni,“ řekl Benn. „Mají nádhernou vůni flóry a zářivé ovocné tóny.“

Při pohledu do budoucnosti Ravines plánuje i nadále používat stejná vynikající viniční stanoviště a tradiční vinařské techniky, aby vynikla její vína. Vinařství také uvádí na trh značku Agricolae, která nabízí směsi, používání hybridních hroznů a vína „pij nyní“ a otevírá třetí degustační místnost na podporu značky v příštích letech.

Vinné sklepy Ravines mohou nabídnout prvotřídní místo, které se nachází v blízkosti jezer Seneca a Keuka. Degustační místnosti jsou známé zejména díky párování jídla a vína, takže si páry mohou dát něco k jídlu a strávit den na jezerech.

Lisa čerpá ze svého pozadí jako kuchař a vytváří lahodné pokrmy, které doplňují ročníky vinařství Ravines. Ochutnávka může zahrnovat talíře z uzenin nebo párování čokolády a nabídka se mění podle sezóny.

Ochutnávka vína je zábavnou aktivitou pro páry, které spolu rádi zkouší nové věci.

Vinařství Ravines má dvě degustační místnosti – degustační místnost Seneca a degustační místnost Keuka – které vítají lidi, aby ochutnali její vína, prohlédli si svá vinařská zařízení a pokochali se výhledem na vinice a jezera.

Degustační místnost Keuka se nachází nad jezerem a má krásnou venkovní terasu s výhledem na východní pobřeží. Ženevská degustační místnost poblíž jezera Seneca nabízí prohlídky vinných sklepů v rámci degustace Table Food and Wine Experience. Prohlídka zdůrazňuje, čím jsou šumivá a tichá vína Ravines tak výjimečná. Lidé se mohou zastavit v kterékoli degustační místnosti pro sociálně vzdálenou degustaci vína kdykoli během roku, ale degustační místnost Keuka má v zimních měsících sezónní hodiny.

Rodina Hallgreenů zrekonstruovala stodolu z břidlicové střechy postavenou v roce 1898 a vytvořila Ženevskou degustační místnost, která má rustikální kouzlo od farmy ke stolu. Degustační místnost je vhodná pro psy a děti s piknikovými stoly umístěnými vedle vinice.

„Je to zábavné místo pro lidi na dovolené nebo na výletě,“ řekl Benn. „Vidíme také mnoho místních, kteří se objevují na výročí svatby nebo oslavy narozenin, a na jejich slavnostní přípitky máme šumivá vína.“

Do Vinného klubu Ravinous se může připojit kdokoli a stát se součástí rodiny vinařství Ravines. Klub podporuje rostoucí komunitu milovníků vína ve Finger Lakes i mimo něj. Členové klubu mají možnost zúčastnit se bezplatných ochutnávek a také získají 20% slevu na všechna vína Ravines.

The Ravinous Wine Club také čtyřikrát do roka dostává kurátorský balíček Club Selections, který obsahuje čtyři vína – celkem 16 vín ročně. Klubové výběry jsou tradičně k dispozici 1. března, 1. května, svátek práce a Halloween.

Členové Ravinous Wine Club dostávají pozvánky na speciální ochutnávky a akce.

Ravinous Kitchen obsahuje recepty s výběrem vín, které dávají členům klubu nápady pro jejich příští rande nebo setkání přátel.

Tým Ravines pořádá ve spolupráci s vydáním Club Selections čtyři víkendy večírků Revelry Wine & Food. Tyto akce jsou zdarma pro dvě osoby za členství.

Mezi další exkluzivní klubové akce patří červencové letní pikniky, ochutnávky jarních sudů, ochutnávky sklizně vína a jídla, jiskřivý sváteční brunch a večeře pouze pro členy. Tyto akce upozorňují na nové ročníky a párování potravin nabízené vinaři a kuchařskými odborníky Ravines.

Kvůli COVID-19 musely být některé z těchto každoročních akcí pozměněny, aby dodržovaly pokyny pro sociální distancování. Tým Ravines se v posledních měsících zaměřuje na pořádání venkovních akcí a vynakládá velké úsilí na zajištění toho, aby měli návštěvníci dostatek prostoru k relaxaci a zábavě.

Benn nám řekl, že Ravines také zaznamenala úspěch s virtuálními akcemi, které zahrnují online kurzy vaření s hostujícími kuchaři. Tyto virtuální akce dávají vinařům příležitost odpovídat na otázky, sdílet recepty a komunikovat s milovníky vína po celé zemi.

Vinařství Ravines si svými suchými a elegantními ročníky získalo mnoho milovníků vína v oblasti Finger Lakes. Degustační místnosti dávají lidem příležitost prozkoumat nové kombinace chutí a užít si zábavný zážitek s dobrým přítelem nebo horkým rande.

Rok 2020 byl pro degustační místnosti Ravines náročný, ale ve vinicích přinesl dobrou zprávu. Nedávné suché a teplé počasí ve Finger Lakes bylo ideální pro produkci vysoce kvalitních hroznů, které se právě sklízejí a skladují. Hrozny budou potřebovat několik let, než dozrají, než se objeví ve vínech Ravines, ale vinaři jsou již z tohoto ročníku nadšení.

„To by mohl být nejlepší ročník všech dob ve Finger Lakes,“ řekl Benn. „Těšíme se, že to za pár let budou mít i lidé.“