Panini Happy: Kathy Strahs vám pomůže vytvořit lahodné večeře na rande s recepty na panini, kastrolky a další

Krátká verze: Když Kathy Strahs jednou o Vánocích obdržela od sestry sestru na panini, netušila, že to bude inspirací pro vzestupnou kariéru v kulinářském umění. V roce 2008 založila blog Panini Happy jako způsob, jak sdílet své recepty se světem. Popularita blogu ji inspirovala k psaní knih, včetně oceněné „Kuchařky 88“, sbírky receptů pro rodiny. Ve svých knihách a blogových příspěvcích Kathy sdílí lahodná jídla hodná dne, která mohou lidi sblížit. Neustále se učí novým dovednostem – jak kuchařským, tak mediálním – jak si díky své vydavatelské společnosti Burnt Cheese Press rozšiřuje čtenářskou základnu.

Mnoho trendových kuchyňských pomůcek se používá prvních pár týdnů, kdy je lidé vlastní, ale poté jsou často odsunuti do zadní části police nebo do krabice ve sklepě. To si Kathy Strahs myslela, že se stane s panini pressem, který jí dala její sestra k Vánocům v roce 2007.

Panini press byl v tom roce jednou z „oblíbených věcí“ Oprah a lidé si šikovný nástroj kupovali houfně kvůli jeho schopnosti vyrábět dokonale grilované sendviče. Mnoho novinářů však riskovalo, že budou odhozeni, jakmile novost odezní.

Zatímco byla na mateřské dovolené se svou novorozenou dcerou, Kathy se rozhodla využít svého nového kuchyňského nástroje naplno. Založila blog – Panini Happy -, aby dokumentovala své úsilí a poskytla tolik potřebnou kreativní příležitost. Věděla, že lis na panini dokáže mnohem víc než základní sendviče se šunkou a sýrem, a tak se s ním rozhodla vytvořit zábavná jídla.

Kathy Strahs založila Panini Happy jako způsob, jak sdílet své recepty s ostatními.

Blog ji také vedl k odpovědnosti, protože sdílela své recepty s ostatními milovníky panini a povzbudila je, aby své lisy používali – místo aby je ukládali. Čtenost blogu rostla, stejně jako její sledování na sociálních sítích – což Kathy využila k rozšíření svého dosahu.

„Začala jsem používat sociální média k interakci se čtenáři a dalšími blogery,“ řekla. „Začal jsem také navštěvovat konference a setkávat se s dalšími blogery; našel jsem svůj kmen.“ Jak se blog stal mnohem více než jen zábavným vedlejším projektem, začala více investovat do zdokonalování svých dovedností ve fotografii, vaření a psaní.

V roce 2013 Kathy oslovilo nakladatelství a brzy následovala její první kniha „The Ultimate Panini Press Cookbook“. V knize debutovala 205 receptů, které zdokonalila a přitom stále zvládala svoji roli matky dvou dětí.

„Bylo náročné udělat tolik fotografií a receptů, ale líbilo se mi to,“ řekla. „Během tohoto procesu jsem se také začal zajímat o obchodní stránku, marketing a design obalu.“

Kathyin vydavatel pracoval na tom, aby ji zahrnul do těch aspektů její první knihy, do procesů, kterých se autoři obvykle neúčastní, a že znalosti jí budou i nadále pomáhat při dalších velkých projektech.

Po úspěchu své první kuchařky měla Kathy nápad na „Kuchařku 88“, která představuje jídla připravená na jednoduché 8palcové čtvercové pánvi. „Toto je kuchařka, kterou bych ráda viděla v obchodech; koupil bych si tohle,“ řekla o nápadu. Protože takovou kuchařku neviděla, vytvořila si ji.

Recepty jsou ideální pro rodiny s malými dětmi, ale fungují stejně dobře i pro páry, které mají doma rande. „Baví nás společné vaření, výběr čerstvých surovin a zážitek z nízkého stresu, který vaření přináší,“ řekla Kathy o ní a jejím manželovi. Jedním z receptů z „Kuchařky 88“, která je skvělým jídlem na večer, je rozmarýnská pečená hrací slepice s pečenými hrozny pro dva.

Rosemary Roasted Game Hen with Roasted Grapes is a wonderful date night meal.

„Vaření je skvělá aktivita pro páry, i když se to zvrtne,“ řekla Kathy a vzpomněla si na dobu, kdy spolu s manželem chodili. Ti dva se spolu se svou sestrou rozhodli udělat těstovinový pokrm, který obsahoval houby v krémové omáčce z lanýžového oleje. Když vařili, uvědomili si, že v receptu je přísada, kterou každý z nich nebude jíst.

„I když jsme to nejedli, nakonec to byl zábavný zážitek, nad kterým se ještě dnes smějeme,“ řekla nám.

Recepty v kuchařce dělají dostatek jídla pro dva – a obvykle mají zbytky jídla na další den. Kromě jídla vám recepty mohou poskytnout kvalitní čas strávený v kuchyni s někým výjimečným.

Kathy založila Burnt Cheese Press, aby mohla sama vydávat „The 88 Cookbook“. S tímto rozhodnutím začala získávat finanční prostředky na zaplacení redaktorů a grafiků, aby pomohla uskutečnit její myšlenku.

Provedla úspěšnou kampaň na Kickstarteru, která přinesla 21 000 dolarů. Se zajištěnými finančními prostředky dokázala dokončit „Kuchařku 88“ a dostat ji do rukou podporovatelů do prosince 2015, právě včas na prázdniny. Dále obdržel Cenu Billa Fishera za nejlepší první literaturu faktu od Asociace nezávislých vydavatelů knih (IBPA).

Kathy sama vydala několik oceněných knih prostřednictvím svého Burnt Cheese Press.

O dva roky později se Kathy ujala svého dalšího knižního projektu „Kuchařka se stojanem na limonádu“, podrobného průvodce pro děti, jak si zřídit – a zásobit – stojan na limonádu. Kniha zaznamenala svůj podíl na úspěchu, získala Zlatou cenu Young Reader Nonfiction od IBPA a získala velkou pozornost médií. Kuchařka obsahuje recepty na nápoje, občerstvení a řemesla, které lze prodat za účelem získání finančních prostředků na projekty, které děti nadchly.

„Je to částečně kuchařka a částečně příručka s tipy, jak pomoci dětem získat peníze samy pro sebe nebo jak pomoci ostatním, aby si život užili a uskutečnili,“ řekla.

V průběhu let se Kathy rozdělila ze světa panini na Cooking On The Side, blog, který sdílí jídla, která vaří ve svém každodenním životě. Svůj styl vaření popisuje jako přístupný a ve svých každodenních pokrmech používá spoustu čerstvých, vysoce kvalitních surovin.

„Ráda se učím o různých kuchyních a jejich technikách pro získání správných textur a chutí,“ řekla. Jedním z jejích posledních zájmů je japonská metoda výroby chleba pomocí kaše, která produkuje chléb, který zůstává měkký a nadýchaný několik dní.

Stále je velmi aktivním členem kuchařské komunity, online i mimo ni. Objevuje se v televizních segmentech vaření a příležitostně dokonce hodnotí soutěže ve vaření.

„Komentáře, které dostávám na svém blogu a v recenzích kuchařek, potvrzují veškerou práci, kterou jsem odvedla – a nutí mě dělat víc,“ řekla Kathy. Neřekla, jaký bude její další projekt, ale je to sázka na jistotu, že její další úsilí bude té nejvyšší kvality – a pravděpodobně i několika lahodných receptů.