Panini Happy: Kathy Strahs vous aide à créer de délicieux dîners de soirée avec des recettes de paninis, de casseroles et plus encore

Version courte: Lorsque Kathy Strahs a reçu une presse à panini de sa sœur un Noël, elle ne savait pas que cela inspirerait une carrière en plein essor dans les arts culinaires. Elle a lancé le blog Panini Happy en 2008 afin de partager ses recettes avec le monde. La popularité du blog l’a incitée à écrire des livres, dont le « 88 Cookbook » primé, une collection de recettes pour les familles. Dans ses livres et ses articles de blog, Kathy partage de délicieux repas dignes d’un rendez-vous galant qui peuvent rapprocher les gens. Elle acquiert continuellement de nouvelles compétences – à la fois culinaires et médiatiques – au fur et à mesure qu’elle développe son lectorat grâce à sa maison d’édition, Burnt Cheese Press.

De nombreux gadgets de cuisine à la mode sont utilisés les premières semaines où les gens les possèdent, mais, après cela, ils sont souvent relégués au fond de l’étagère ou dans une boîte au sous-sol. C’est ce que Kathy Strahs pensait qu’il arriverait avec la presse à panini que sa sœur lui avait offerte pour Noël en 2007.

La presse à panini était l’une des « choses préférées » d’Oprah cette année-là, et les gens ont acheté cet outil astucieux en masse en raison de sa capacité à produire des sandwichs parfaitement grillés. Cependant, beaucoup de presses risquaient d’être jetées de côté une fois la nouveauté passée.

Alors qu’elle était en congé de maternité avec sa fille nouveau-née, Kathy a décidé de tirer le meilleur parti de son nouvel outil de cuisine. Elle a créé un blog – Panini Happy – pour documenter ses efforts et fournir un débouché créatif indispensable. Elle savait que le presse-panini était capable de bien plus que des sandwichs au jambon et au fromage de base, alors elle a décidé de créer des repas amusants avec.

Kathy Strahs a fondé Panini Happy pour partager ses recettes avec les autres.

Le blog la tenait également responsable car elle partageait ses recettes avec d’autres amateurs de panini et les encourageait à utiliser leurs presses plutôt que de les stocker. Le lectorat du blog a augmenté, tout comme son suivi sur les réseaux sociaux – que Kathy a utilisé pour étendre sa portée.

« J’ai commencé à utiliser les médias sociaux pour interagir avec les lecteurs et autres blogueurs », a-t-elle déclaré. « J’ai aussi commencé à assister à des conférences et à rencontrer d’autres blogueurs, j’ai trouvé ma tribu. » Alors que le blog est devenu bien plus qu’un simple projet parallèle amusant, elle s’est davantage investie dans le perfectionnement de ses compétences en photographie, en cuisine et en écriture.

Un éditeur a approché Kathy en 2013, et son premier livre, « The Ultimate Panini Press Cookbook », a rapidement suivi. Dans le livre, elle a lancé 205 recettes qu’elle a perfectionnées tout en gérant son rôle de mère de deux enfants.

« C’était difficile de faire autant de photos et de recettes, mais j’ai adoré ça », a-t-elle déclaré. « C’est également au cours de ce processus que je me suis intéressé à l’aspect commercial, au marketing et à la conception de la couverture. »

L’éditeur de Kathy a travaillé pour l’inclure dans ces aspects de son premier livre, des processus auxquels les auteurs ne participent généralement pas, et cette connaissance continuerait à l’aider dans ses prochains grands projets.

Après le succès de son premier livre de cuisine, Kathy a eu l’idée de « The 88 Cookbook », qui présente des plats préparés dans un simple plat carré de 8 pouces. « C’est le livre de cuisine que j’aimerais voir dans les magasins, je l’achèterais », a-t-elle déclaré à propos de l’idée. Comme elle n’avait pas vu un tel livre de cuisine, elle en a créé un.

Les recettes sont de la taille idéale pour les familles avec de jeunes enfants, mais conviennent également aux couples qui passent des soirées à la maison. « Nous aimons cuisiner ensemble, choisir des ingrédients frais et profiter de l’expérience sans stress que procure la cuisine », a déclaré Kathy à propos d’elle et de son mari. Une recette de « The 88 Cookbook » qui fait un excellent repas de soirée est la poule de gibier rôtie au romarin avec des raisins rôtis pour deux.

La poule de gibier rôtie au romarin et aux raisins rôtis constitue un merveilleux repas de soirée.

« La cuisine est une excellente activité pour les couples, même si cela tourne mal », a déclaré Kathy, se souvenant d’une époque où elle et son mari sortaient ensemble. Les deux, avec sa sœur, avaient décidé de préparer un plat de pâtes contenant des champignons dans une sauce crémeuse à l’huile de truffe. Pendant qu’ils cuisinaient, ils se sont rendu compte qu’il y avait un ingrédient dans la recette que chacun d’eux ne mangerait pas.

« Même si nous ne l’avons pas mangé, cela a fini par être une expérience amusante dont nous rions encore aujourd’hui », nous a-t-elle dit.

Les recettes du livre de cuisine préparent suffisamment de nourriture pour deux – et ont généralement des restes pour le lendemain. Au-delà de la nourriture, les recettes peuvent vous offrir un moment de qualité dans la cuisine avec quelqu’un de spécial.

Kathy a fondé Burnt Cheese Press afin de pouvoir publier elle-même « The 88 Cookbook ». Avec cette décision, elle a commencé à collecter des fonds pour rémunérer des éditeurs et des graphistes afin de l’aider à concrétiser son idée.

Elle a mené une campagne Kickstarter réussie qui a rapporté 21 000 $. Avec les fonds garantis, elle a pu terminer « The 88 Cookbook » et le mettre entre les mains des bailleurs de fonds en décembre 2015, juste à temps pour les vacances. Il a ensuite reçu le prix Bill Fisher du meilleur premier livre non-fictionnel de l’Independent Book Publishers Association (IBPA).

Kathy a auto-publié plusieurs livres primés par le biais de sa Burnt Cheese Press.

Deux ans plus tard, Kathy a entrepris son prochain projet de livre, « The Lemonade Stand Cookbook », un guide étape par étape permettant aux enfants d’installer – et de stocker – un stand de limonade. Le livre a connu sa part de succès, remportant le Gold Award Young Reader Nonfiction de l’IBPA et attirant l’attention des médias. Le livre de cuisine comprend des recettes de boissons, de collations et d’artisanat qui peuvent être vendus pour collecter des fonds pour des projets qui passionnent les enfants.

« C’est à la fois un livre de cuisine et un guide avec des conseils pour aider les enfants à collecter des fonds pour eux-mêmes ou pour aider les autres à donner un coup de pouce à la vie et à faire bouger les choses », a-t-elle déclaré.

Au fil des ans, Kathy s’est éloignée du monde des paninis avec Cooking On The Side, un blog qui partage les repas qu’elle cuisine dans sa vie quotidienne. Elle décrit son style de cuisine comme accessible et elle utilise beaucoup d’ingrédients frais et de haute qualité dans ses plats de tous les jours.

« J’aime découvrir différentes cuisines et leurs techniques pour obtenir les bonnes textures et saveurs », a-t-elle déclaré. L’un de ses intérêts récents est une méthode de fabrication du pain japonais, utilisant une suspension, qui produit un pain qui reste moelleux et moelleux pendant plusieurs jours.

Elle est toujours un membre très actif de la communauté culinaire, à la fois en ligne et hors ligne. Elle apparaît dans des segments de cuisine à la télévision et juge même des concours de cuisine à l’occasion.

« Les commentaires que je reçois sur mon blog et dans mes critiques de livres de cuisine valident tout le travail que j’ai fait – et me donnent envie d’en faire plus », a déclaré Kathy. Elle n’a pas dit quel sera son prochain projet, mais il y a fort à parier que son prochain projet sera de la plus haute qualité – et probablement de quelques délicieuses recettes.