İndirgeyici Vakfı, Bekarları ve Çiftleri Et Tüketimlerini Kısıtlamaya Teşvik Edecek Bir Hareketi Savunuyor

Kepçe: Reductiontearian Foundation, daha azının daha fazla olduğu fikrine dayanmaktadır. İndirgeyiciler, tabaklarındaki meyve ve sebze sayısını artırırken et, süt ve hayvansal yan ürün tüketimini azaltmayı taahhüt eder. Bekarlar ve çiftler kendileri için makul hedefler belirleyerek sağlıklarını önemli ölçüde iyileştirebilir ve gıda endüstrisi ve çevre üzerinde genel olarak olumlu bir etkiye sahip olabilirler. Herkes bir Redüksiyoncu olma ve yeme alışkanlıkları konusunda daha bilinçli olma taahhüdünü alabilir.

Brian Kateman, “New York City açısından en ilerici yer değil” olarak tanımladığı Staten Island’da büyüdü. Ailesi et ve patates türünden bir aileydi ve işler böyleydi. Brian, üniversiteye gidene kadar herhangi bir vegan veya vejeteryan tanımıyordu ve vücuduna ne koyduğunu ve yeme alışkanlıklarının dünya üzerindeki etkisini daha ciddi düşünmeye başladı.

Brian Kateman, veganlar ve omnivorlar arasında bir orta yol belirlemek için “İndirgeyici” terimini türetti.

Brian çevreyi korumak ve ahlaksız fabrika çiftçiliğini durdurmak istese de, et ve peyniri hayatından tamamen çıkarıp çıkaramayacağını bilmiyordu.

Kız arkadaşı (şimdi nişanlısı) aslında onun yeni yeme alışkanlıklarını benimsemesine yardımcı oldu. Yemek masasında sağlıklı ve ahlaki seçimler yapmaktan onu sorumlu tuttu. Çift birlikte evde daha fazla vegan yemek pişirerek et, süt ve yumurta tüketimini azaltmaya başladı.

Bugün Brian, yemeklerinin %99,9’unun vegan olduğunu söyledi, ancak diyetinden hayvan ürünlerini tamamen terk etmediği için kendini bir Redüksiyoncu olarak gördüğünü söyledi. Bu kısmen, yemekle olan ilişkimizin “saflık”tan ziyade “özlem”e odaklanıldığında en iyi şekilde sunulacağına inandığı içindir. Başka bir deyişle, mümkün olduğunda et, yumurta ve süt ürünlerinden kaçınır – ve çoğu zaman budur.

Bir gıda aktivisti olarak Brian, her gün et yemek ile bir daha asla et yememek arasındaki orta yolu benimsedi. Et yiyenlere ulaşan ve onları soğuk hindiyi bırakmak yerine daha az et yemeye teşvik eden Redüksiyoncu hareketin öncülüğünü yaptı.

“İnsanlar bu konuyu ya hep ya hiç şeklinde düşünüyor – ya vegansınız ya da değilsiniz” dedi. “Bu yanlış bir seçim çünkü pek çok insan dünyayı önemsiyor ya da hayvanlara şefkat duyuyor ve et tüketimini azaltmaktan mutlu olacaklar.”

Amerikalılar, gezegendeki en yüksek et tüketicileri arasındadır. Tarım Bakanlığı, Amerikalıların yılda ortalama 222 kilo et ve kümes hayvanları yediğini tahmin ediyor. Bu beslenme alışkanlıkları bireyin sağlığına zarar verebileceği gibi dünyanın sağlığına da zarar verebilir.

Oxford Üniversitesi’nin bir araştırmasına göre, ABD’deki ağır et yiyiciler, vejetaryenler ve veganlara göre yaklaşık iki kat daha fazla karbon ayak izine sahip. Bir kişi et tüketimini günde 3,5 ons etten günde 1,76 ons ete indirebilirse, karbon ayak izini yaklaşık %37 oranında azaltabilir. Küçük değişikliklerin bile genel olarak olumlu bir etkisi olabilir.

Redüksiyoncular, etten kaçınarak sağlıklı beslenmek için ellerinden geleni yaparlar.

İndirgeyici mantra, her bir parçanın yardımcı olduğu ve insanların diyetlerini iyileştirmek için ellerinden geleni yapmaya teşvik edilmesi gerektiğidir. Bu gıda liderleri, et tüketimini azaltmanın daha mutlu ve daha sağlıklı bir geleceğe doğru önemli bir ilk adım olabileceğine inanıyor ve bu adımı atmak isteyen herkesi destekliyorlar.

Brian, “Bitki bazlı her öğün kutlanmalı ve kesinti yapmak için her neden geçerli” dedi.

Redüksiyoncu hareket, sağlıkları konusunda endişe duyan bebek patlamalarından iklim değişikliği konusunda endişeli gençlere kadar herkesi memnuniyetle karşılamaktadır. Farklı motivasyonlarına rağmen tek bir başlık altında birleşerek et tüketimini azaltmayı taahhüt ediyorlar.

Reducetarian Foundation, sağlıklarını ve gezegenin sağlığını iyileştirmeyi önemseyen sıradan bireylerin bağışlarıyla desteklenen, kâr amacı gütmeyen bir kuruluştur.

Brian, gerçek, muazzam değişimin her türden insanı içermesi gerektiğini anlıyor ve kapsayıcı olmaya ve çeşitli ihtiyaçlara hizmet etmeye çalışıyor.

Brian, “İnsanlar veganlıktan korkabilir” dedi. “Her yemeğin merkezinde et varsa, onu tamamen kesmeyi hayal etmek zor olabilir – o yüzden azaltarak başlayın.”

Reductiontarian Foundation, kuruluşundan bu yana gerçekçi hedefler belirlemiştir ve insanların yaşamlarında bulundukları yerde buluşarak onları kazanmışlardır. Kâr amacı gütmeyen kuruluşun sağlıklı tarifleri, işlenmiş ete sürdürülebilir ve sağlıklı alternatifler sunarak insanların sebze ve meyveleri yemeklerine dahil etmelerine yardımcı oluyor.

“Reducetarian Yemek Kitabı” insanların sağlıklı yemekler hazırlamasına yardımcı olur.

Brian, evde sağlıklı yemek yemek isteyen herkes için bir destek sistemi olarak “Reducetarian Yemek Kitabı”nı düzenledi. Kitap, sebze ve meyveleri öne çıkaran 125’in üzerinde lezzetli ve basit tarif içeriyor.

J. Rossi, Amazon’daki bir incelemede, “Reducetarian Yemek Kitabı şu anda hayatımda tam olarak ihtiyacım olan şey” dedi. “Yalnızca yediklerim hakkında iyi hissetmeme yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda bu dünyaya katılımım konusunda da iyi hissetmeme yardımcı olacak.”

Bu yemek kitabı, tarihlerini vejetaryen veya vegan dostu yemekler pişirerek etkilemeyi uman herkes için harika bir yardımcı olabilir. Evdeki samimi yemekler sırasında çiftlerin birlikte deneyebilecekleri pek çok tarif sunuyor.

“Reducetarian Solution”, sağlık ve çevre uzmanlarından gelen 40 tarifin yanı sıra 70 makale içerir. Bir yazar ve editör olarak Brian, insanların diyetlerinin değerleriyle tutarlı olduğundan emin olmalarına yardımcı olmak için yararlı ve pratik kaynaklar yayınlamaya çalıştı.

“İnsanları harekete geçmeye ve geri çekilmeye teşvik etmek istiyoruz” dedi. “Düşürme nedeniniz ne olursa olsun, hepsi aynı yola çıkıyor – gıda üretiminin sürdürülebilir ve insancıl olduğu bir dünya.”

2017’den bu yana, Reducetarian Summit, bir vicdani tüketiciler topluluğunu birleştirdi ve et tüketimini azaltmak ve küresel ölçekte fabrika çiftçiliğini sona erdirmek için stratejiler araştırdı. 100’den fazla konuşmacı, panelist ve katılımcının yer aldığı bu iki günlük konferansa 500’den fazla katılımcı katılıyor.

İndirgeyici Zirvesi, değerli ağ oluşturma fırsatları ve zenginleştirici eğitim içeriğiyle doludur. Birçok insan atölyelerden ve ocak başı sohbetlerinden ilham alarak ayrılıyor.

Yeme alışkanlıklarınızı değiştirirken, yalnız olmadığınızı bilmek yardımcı olur. Bu yüzden birçok çift diyetleri birlikte ele alıyor. Ortak hedefler belirlemek ve seçimlerinden birbirlerini sorumlu tutmak için benzersiz bir konumdalar.

Brian, “Yanınızda diyetinizde size yardımcı olacak birinin olması güzel” dedi. “Bir ilişki içindeyken, diğer önemli kişiyi desteklemek ve olabilecekleri en iyi kişi olmalarına yardımcı olmak önemlidir.”

Brian, yedi yıl önce kız arkadaşıyla çıkmaya başladığında kendi yeme alışkanlıklarında bir dönüşüm yaşadı. Onu Tay ve Hint yemekleriyle tanıştırdı ve evde vegan yemekler pişirdi, böylece her gün yemek yemesi daha kolay hale geldi. Birlikte hedefler belirlediler ve birbirlerini bu hedeflere bağlı kalmaya teşvik ettiler. Bugün, bir çift olarak değerlerini yansıtan tamamen vegan bir düğün planlıyorlar.

Redüksiyoncu yaşam tarzı çekicidir çünkü insanların her zaman mükemmel olmalarını beklemez ve en sevdikleri yiyecekleri tamamen terk etmelerini gerektirmez. Redüksiyoncular, kendileri için doğru olan sağlıklı ve yönetilebilir bir beslenmeyi taahhüt ederek gıda endüstrisi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilirler.

Brian, “Gelecekte, umarım fabrika çiftçiliğinin ait olduğu yere, tarihin çöplüğüne düştüğünü görürüz” dedi. “Ama bunu tek başımıza yapamayız. Bu görevin arkasında mümkün olduğunca çok ortağa ihtiyacımız var.”

Brian genç bir yetişkinken, gıda endüstrisindeki statükonun kabul edilebilir olmadığını fark etti ve kendi bakış açısını yansıtmak için diyetinde aşamalı değişiklikler yapmaya başladı. O ve nişanlısı, ortak bir amaç için çalışırken birbirleriyle daha yakın bir bağ kurarak, birbirlerinin sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklediler.

Şimdi Brian, tüm omnivorları eti azaltmanın yapılacak doğru şey olduğuna ikna etmeyi umuyor. Brian, Reducetarian Vakfı’nı kurduğundan beri, kendiniz ve dünya için daha fazlasını yapmanın bir yolu olarak daha az et yemeyi teşvik eden yemek tarifleri kitapları oluşturdu, dersler verdi ve zirvelere ev sahipliği yaptı.

Brian, Redüktörlü yaşam tarzının insan sağlığı için iyi, hayvan refahı için iyi ve çevre için iyi olduğunu iddia ediyor, bu nedenle insanların arada bir vejetaryen burger yemek için birçok nedeni var.

“Bu sorunları çözme konusunda muazzam bir aciliyet hissediyorum” dedi. “Ortada buluşma fırsatımız var ve yemeğin geleceği konusunda heyecanlıyım.”