Fundacja Reducetarian wspiera ruch zachęcający osoby samotne i pary do ograniczenia spożycia mięsa

Szufelka: Fundacja Reducetearian opiera się na założeniu, że mniej znaczy więcej. Redukcjoniści zobowiązują się do zmniejszenia spożycia mięsa, nabiału i produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, jednocześnie zwiększając liczbę owoców i warzyw na swoich talerzach. Wyznaczając sobie rozsądne cele, osoby samotne i pary mogą znacznie poprawić swoje zdrowie i mieć ogólnie pozytywny wpływ na przemysł spożywczy i środowisko. Każdy może złożyć przysięgę, że zostanie Reduktorem i będzie bardziej świadomy swoich nawyków żywieniowych.

Brian Kateman dorastał na Staten Island, którą opisuje jako „nie najbardziej postępowe miejsce w Nowym Jorku”. Jego rodzina była rodziną mięsno-ziemniaczaną i tak po prostu było. Brian nie znał żadnych wegan ani wegetarian, dopóki nie poszedł na studia i zaczął poważniej myśleć o tym, co wkładał w swoje ciało io wpływie jego nawyków żywieniowych na świat.

Brian Kateman ukuł termin „reducetarianin”, aby wytyczyć kompromis między weganami a wszystkożercami.

Chociaż Brian chciał chronić środowisko i powstrzymać niemoralną hodowlę fabryczną, nie wiedział, czy może całkowicie wyciąć mięso i ser ze swojego życia.

Jego dziewczyna (która jest teraz jego narzeczoną) pomogła mu w przyswojeniu nowych nawyków żywieniowych. Uznała go za odpowiedzialnego za dokonywanie zdrowych i moralnych wyborów przy stole. Razem para zaczęła ograniczać spożycie mięsa, nabiału i jajek, gotując w domu więcej wegańskich potraw.

Dzisiaj Brian powiedział, że jego posiłki są w 99,9% wegańskie, ale uważa się za zredukowanego, ponieważ nie porzucił całkowicie produktów zwierzęcych ze swojej diety. Dzieje się tak po części dlatego, że wierzy, że nasz stosunek do jedzenia jest często najlepiej podawany, gdy koncentruje się na „aspiracji”, a nie „czystości”. Innymi słowy, po prostu unika mięsa, jajek i nabiału, kiedy tylko może – i tak jest przez większość czasu.

Jako działacz na rzecz żywności, Brian wybrał kompromis między codziennym jedzeniem mięsa a jego nigdy więcej. Był pionierem ruchu Reducetarian, który dociera do osób jedzących mięso i zachęca ich do jedzenia mniejszej ilości mięsa, zamiast rezygnacji z zimnego indyka.

„Ludzie myślą o tym problemie w sposób „wszystko albo nic” – albo jesteś weganinem, albo nie – powiedział nam. „To fałszywy wybór, ponieważ wielu ludzi troszczy się o świat lub współczuje zwierzętom i chętnie ograniczyliby spożycie mięsa”.

Amerykanie należą do największych konsumentów mięsa na świecie. Departament Rolnictwa szacuje, że Amerykanie zjadają średnio około 222 funtów mięsa i drobiu rocznie. Te nawyki żywieniowe mogą szkodzić zdrowiu jednostki, a także zdrowiu świata.

Według badań Uniwersytetu Oksfordzkiego osoby jedzące dużo mięsa w USA mają prawie dwa razy większy ślad węglowy niż wegetarianie i weganie. Gdyby dana osoba mogła zmniejszyć spożycie mięsa z 3,5 uncji mięsa dziennie do 1,76 uncji mięsa dziennie, mogłaby zmniejszyć swój ślad węglowy o około 37%. Nawet niewielkie zmiany mogą mieć ogólnie pozytywny wpływ.

Redukcjoniści starają się jeść zdrowo, unikając mięsa.

Mantra Reducetarian mówi, że wszystko pomaga, a ludzie powinni być zachęcani do robienia wszystkiego, co w ich mocy, aby poprawić swoją dietę. Ci liderzy żywności uważają, że ograniczenie spożycia mięsa może być ważnym pierwszym krokiem w kierunku szczęśliwszej i zdrowszej przyszłości i wspierają każdego, kto chce ten krok podjąć.

„Każdy posiłek na bazie roślin powinien być celebrowany, a każdy powód do ograniczenia jest ważny” – powiedział Brian.

Ruch Reducetarian wita wszystkich, od wyżu demograficznego zatroskanych o swoje zdrowie do nastolatków zaniepokojonych zmianami klimatycznymi. Pomimo różnych motywacji, spotykają się pod jednym sztandarem i zobowiązują się do ograniczenia spożycia mięsa.

Fundacja Reducetarian to organizacja non-profit zasilana darowiznami od zwykłych ludzi, którym zależy na poprawie swojego zdrowia i zdrowia planety.

Brian rozumie, że prawdziwa, monumentalna zmiana musi obejmować wszystkich ludzi, i stara się być inkluzywny i służyć różnorodnym potrzebom.

„Ludzie mogą być onieśmieleni weganizmem” – powiedział Brian. „Jeśli mięso jest w centrum każdego posiłku, może być trudno wyobrazić sobie jego całkowite wycięcie – więc zacznij od cięcia”.

Od samego początku Fundacja Reducetarian wyznaczyła sobie realistyczne cele i pozyskała ludzi, spotykając ich tam, gdzie są w swoim życiu. Zdrowe przepisy organizacji non-profit pomagają ludziom włączać warzywa i owoce do posiłków, oferując zrównoważone i zdrowe alternatywy dla przetworzonego mięsa.

„The Reducetarian Cookbook” pomaga ludziom przygotowywać zdrowe posiłki.

Brian zredagował „The Reducetarian Cookbook” jako system wsparcia dla każdego, kto chce jeść zdrowo w domu. Książka zawiera ponad 125 pysznych i prostych przepisów, które podkreślają warzywa i owoce.

„Redukcyjna książka kucharska jest dokładnie tym, czego teraz potrzebuję w moim życiu” – powiedział J. Rossi w recenzji na Amazon. „Pomoże mi to nie tylko czuć się dobrze z tym, co jem, ale także z moim udziałem w tym świecie”.

Ta książka kucharska może być świetnym skrzydłowym dla każdego, kto chce zaimponować swoim randkom, gotując posiłki przyjazne wegetarianom lub weganom. Oferuje wiele przepisów na wspólne spróbowanie przez pary podczas intymnych posiłków w domu.

„Rozwiązanie Reducetarian” zawiera 40 przepisów oraz 70 esejów ekspertów ds. zdrowia i środowiska. Jako autor i redaktor, Brian starał się publikować pomocne i praktyczne zasoby, aby pomóc ludziom upewnić się, że ich dieta jest zgodna z ich wartościami.

„Chcemy zainspirować ludzi do działania i ograniczenia” – powiedział. „Bez względu na powód redukcji, wszystko prowadzi na tę samą ścieżkę – do świata, w którym produkcja żywności jest zrównoważona i humanitarna”.

Od 2017 r. Szczyt Reducetarian zjednoczył społeczność świadomych konsumentów i zbadał strategie mające na celu zmniejszenie spożycia mięsa i końcowej hodowli przemysłowej na skalę globalną. W dwudniowej konferencji, która oferuje ponad 100 prelegentów, panelistów i wystawców, bierze udział ponad 500 uczestników.

Szczyt Reducetarian jest pełen cennych możliwości nawiązywania kontaktów i wzbogacania treści edukacyjnych. Wiele osób wychodzi zainspirowanych warsztatami i pogawędkami przy kominku.

Kiedy zmieniasz swoje nawyki żywieniowe, warto wiedzieć, że nie jesteś w tym sam. Dlatego tak wiele par wspólnie stosuje diety. Mają wyjątkową pozycję do wyznaczania wspólnych celów i rozliczania się nawzajem ze swoich wyborów.

„Miło jest mieć przy sobie kogoś, kto pomoże ci w diecie” – powiedział Brian. „Kiedy jesteś w związku, ważne jest, aby wspierać swoją drugą połówkę i pomagać im stać się najlepszą osobą, jaką mogą być”.

Brian doświadczył przemiany swoich nawyków żywieniowych, kiedy siedem lat temu zaczął spotykać się ze swoją dziewczyną. Wprowadziła go do tajskiego i indyjskiego jedzenia oraz gotowała wegańskie posiłki w domu, dzięki czemu łatwiej było jeść właściwie dzień po dniu. Wspólnie wyznaczali sobie cele i zachęcali się nawzajem do trzymania się tych celów. Dziś planują wegański ślub, który odzwierciedla ich wartości jako para.

Redukcyjny styl życia jest atrakcyjny, ponieważ nie oczekuje od ludzi, że będą przez cały czas doskonali i nie wymaga od nich całkowitego porzucenia ulubionych potraw. Redukcjoniści mogą mieć pozytywny wpływ na przemysł spożywczy poprzez zobowiązanie się do zdrowej i łatwej w zarządzaniu diety, która jest dla nich odpowiednia.

„Mam nadzieję, że w przyszłości rolnictwo przemysłowe zostanie zdegradowane do miejsca, w którym należy: na śmietnik historii” – powiedział Brian. „Ale nie możemy tego zrobić sami. Potrzebujemy jak największej liczby partnerów do tej misji”.

Jako młody dorosły Brian zdał sobie sprawę, że status quo w przemyśle spożywczym jest po prostu nie do przyjęcia i zaczął wprowadzać stopniowe zmiany w swojej diecie, aby odzwierciedlić swój punkt widzenia. On i jego narzeczony wspierali się nawzajem w zdrowych nawykach żywieniowych, tworząc bliższą więź ze sobą, gdy pracują nad wspólnym celem.

Teraz Brian ma nadzieję, że przekona wszystkich wszystkożernych, że ograniczenie mięsa jest słuszne. Od momentu założenia Fundacji Reducetarian, Brian tworzył książki z przepisami, wygłaszał wykłady i organizował szczyty, które promują spożywanie mniejszej ilości mięsa jako sposób na zrobienie więcej dla siebie i świata.

Brian twierdzi, że styl życia Reducetarian jest dobry dla zdrowia ludzi, dobrostanu zwierząt i środowiska, więc ludzie mają wiele powodów, aby od czasu do czasu zjeść wegetariańskiego burgera.

„Czuję ogromną potrzebę rozwiązania tych problemów” – powiedział nam. „Mamy okazję spotkać się w środku i jestem podekscytowany przyszłością jedzenia”.