Editörün Seçimi Ödülü: Spacca Napoli Pizzeria, Şikago’da Geleneksel Napoliten Tarzı Pizza Sunarak Daters’ı Büyüledi

Kısa Versiyon: Spacca Napoli, Chicago’da geleneksel Napoliten pizzalar sunan ödüllü bir pizzacıdır. Jonathan Goldsmith’in önderliğindeki mahalle restoranı, dünyanın dört bir yanındaki pizza severlerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir yer haline geldi ve İtalyan yerlileri bile pizzanın bir dilim ev gibi olduğunu söylüyor. Sevimsiz olabilir, ancak birçok sevgili, sevgiyle yapılan geleneksel bir yemeğin tadını çıkarmak için Spacca Napoli’de yemek yemeyi tercih eder.

Jonathan Goldsmith yaptığı her şeye bir kova dolusu tutku getiriyor. Sosyal hizmet görevlisiyken, gençler ona iyi yemek hevesinden dolayı Gazpacho lakabını takmışlardı.

Şimdi, bir pizzacı olarak, başarısının ardındaki gizli sos, dizginlenemez coşkusudur. Jonathan, 2006 yılında Chicago sokaklarına Napoli lezzetini getirmek için Spacca Napoli’yi açtı.

Yıllarca İtalya’yı ziyaret edip yaşadıktan sonra, Jonathan İtalyan kültürüne aşık oldu ve İtalya’nın odun ateşinde pişirilen pizzalarında kullanılan el yapımı özene hayran kaldı. O hayattan bir dilim kesip yurt dışına taşımak istedi, bu yüzden mutfağa girdi ve eski usul hamur yapmaya başladı. Böylece Jonathan ve eşi Ginny Sykes, Spacca Napoli menüsünün arkasındaki kalp ve ruh haline geldi.

Spacca Napoli, otantik Napoliten pizzalarıyla dikkatleri üzerine çekti ve bu sıradan pizzacının güler yüzlü hizmeti ve beş yıldızlı yemekleri hakkında haberler hızla yayıldı. Gerisi, dedikleri gibi, tarih.

Spacca Napoli, şımartıcı mezeler, pizzalar, tatlılar ve içecekler sunmaktadır.

Bugün, Spacca Napoli, şehrin en popüler ve eşsiz pizzacılarından biridir ve Jonathan, yaptığı işten büyük gurur duymaktadır. Bu kadar büyük bir restoranı işletmek çok çaba gerektirse de Jonathan bize her gün işe gelmeyi kesinlikle sevdiğini söyledi. Hatta o kadar ki, 60. yaş gününü çalışarak geçirdi.

Özel biriyle randevu gecesi planlıyorsanız, eşsiz bir yerde kendinize şımarık bir akşam yaşatmak için Spacca Napoli’de bir masa ayırtabilirsiniz.

Spacca Napoli, sıcak ve davetkar bir atmosfere sahiptir ve bu, personel ile başlar. Gülümsemeleri ve moral verici tavırları, herkesi büyük, geniş bir ailenin parçası gibi hissettiriyor.

Jonathan, restoranın ekibini bir tekerlek üzerindeki parmaklıklara benzetti. “Her yön ve her rol, iyi bir yemek deneyimi yaşamak için çok önemlidir” dedi.

Çiftler, Spacca Napoli’de bir pizza ve bir şişe şarabı bölüşebilir.

Yaklaşık 40 personel, Spacca Napoli’yi özel kılmak için birlikte çalışıyor. Amaçları günde yüzlerce pizza yapmak değil, taze malzemelerle dolu, odun ateşinde pişirilen doyurucu pizzaları sevgiyle hazırlamaktır. Doğru yapmak zaman ve dikkat gerektirir, ancak sonuç çabaya değer.

Birçok yerel İtalyan bu restoranın tadını çıkarıyor çünkü lezzetli aromaları ve lezzet kombinasyonları onlara evlerini hatırlatıyor.

Spacca Napoli’nin otantik pizzasından ilk bir ısırık aldığında ağlayan Rosario Postiglione, “Sevgili memleketim Napoli’nin amblemi olan orijinal Napoliten pizzayı Chicago’ya getirdiğiniz için teşekkür ederim” dedi. “Bir saniyeden kısa bir süre içinde Napoli hayatımın en güzel anıları aklımdan geçti.”

Klasik Margherita pizzasından sevgili Fıstık pizzasına (arkadaş ve diğer pizza yapımcısı Roberto Caporuscio tarafından yaratılmıştır), Spacca Napoli lezzet bölümünde bir yumruk atıyor ve bu menüde hiçbir şeyle yanlış gidemezsiniz. Bar, Campania’nın her bölgesinden şaraplar sunmaktadır. Spacca, şarap üreticileriyle güçlü ilişkiler geliştirir.

Genç ve yaşlı çiftler, Spacca Napoli’de oturabilir, doyurucu bir İtalyan yemeği yiyebilir ve Chicago’nun en sevilen restoranlarından birinde unutulmaz anılar yaşayabilir.

Gelecekle ilgili planları sorulduğunda Jonathan, odak noktasının yüzyıllardır sevilen geleneksel Napoliten teknikleri ve malzemeleri kullanarak pizza yapmaya devam etmek olduğunu söyledi.

“Küçük kalmak ve büyümemek sorun değil” dedi. “Sadece bir şey yap ve iyi yap. Personeline iyi bak, topluma geri ver ve iyi yemek yap.”

Jonathan restoran işinde olmayı hiç beklemiyordu. Yıllarca kariyerden kariyere atladı. Ergen psikiyatrisinde klinik sosyal hizmet uzmanı olarak başladı. Ardından hem satışta hem de inşaatta çalışarak emlak ruhsatını aldı. İtalya’da yurt dışında yaşarken daire kiralama geliri ailesini geçindirdi. Oradayken, Ginny’nin Floransa’daki stüdyosunda hademe olarak ve Puglia’da bir bagnino (kabana çocuğu) olarak çalıştı.

Ne yaparsa yapsın, karısıyla seyahat etme ve aylarca İtalya’da yaşama esnekliğine sahip olduğundan emin oldu.

Jonathan Goldsmith, İtalyan yemeklerini ABD’ye getirmek için Spacca Napoli’yi kurdu.

Ardından, 2003 yılında İtalya’ya yapılan uğurlu bir uçak yolculuğu her şeyi değiştirdi. Jonathan bunun yeni bir kariyere başlamadan önce son şansı olacağını biliyordu – sadece bu kariyerin ne olacağını bilmiyordu.

Şans eseri Jonathan, New York’un Küçük İtalya’sında bir İtalyan kafesi olan Napolili bir adamın yanında oturuyordu. Hayatları hakkında bir sohbet başlattılar ve adam, “Pizzacı açmalısın. Un, su, tuz ve maya, çok para kazanırsın” dedi.

Bu sözler kehanet olmaktan çıktı. Jonathan, pizzalarını nasıl bu kadar özel yaptıklarını görmek için Napoli’ye özel bir gezi yaptı ve yapmak istediğinin bu olduğunu bilerek geri döndü.

Derin tabak pizzanın çok moda olduğu bir şehirde, Jonathan farklı olmaya ve mutfağında eski tarz bir klasiği ön plana çıkarmaya cüret etti. Ciddi Eats ile yaptığı röportajda, “Çoğu insanın ilk başta şüpheleri vardı” diye hatırladı. “Neyse ki, başarabilmemizin en önemli nedenlerinden biri olduğuna inandığım ödevimi yapma fırsatım oldu.”

Hem Chicago sakinleri hem de turistler, el yapımı pizzaya acıktıklarında Spacca Napoli’ye giderler. Her kökenden insanın kendini rahat hissedebileceği, rahat bir pizzacı. Özel bir randevu gecesinde çiftlerin iki kişilik bir masada pizza paylaşmasını görmek alışılmadık bir şey değil.

Müşteriler, Spacca Napoli’de lezzetli ve otantik pizzalara bayılıyor.

Blake L. bir Yelp incelemesinde, “Mükemmel bir pizza deneyimi söz konusu olduğunda, Spacca Napoli İtalya’nın lezzetlerini sunuyor” diye yazdı. “Aslında İtalya’ya gelebileceğiniz kadar yakınlar.”

Chicago sakini Natasha, Spacca Napoli’nin yeni Cumartesi gecesi buluşma noktası olduğunu söyledi. “Kesinlikle bulunduğum en sıcak, en lezzetli, romantik pizza yerlerinden biri” dedi.

Carolyn A. başka bir incelemede “Kocam ve ben her yıl dönümünde buraya geliyoruz” dedi. “Pizzalar inanılmaz – bence şehrin en iyisi – ve personel ve atmosfer her zaman kusursuz.”

Jonathan, Spacca Napoli’ye çıkmayı “birini annenin yanına getirmekle” karşılaştırdı. Sevdiğiniz yemeği sevdiğiniz kişiyle paylaşmak için bir fırsattır. Yerel pizzacının toplulukta özel bir yeri vardır ve birçok çift burada önemli tarihler ve kutlamaların tadını çıkarır.

Jonathan, “Spacca Napoli, insanlara bir sahiplenme ve bağlantı duygusu sunabilir” dedi. “Bir randevu planlarken, özel bir yere gitmek istersiniz, insanlarla, yemekle ve birbirinizle bu bağlantınızın olduğu bir yere.”

Jonathan, pizzaiuolo eğitimi ve gençliğinin yemek ve misafirperverlik deneyimi ile restoran işine atladı ve müşteri çekmek için malzemelerinin kalitesine ve Napoliten pizzasının büyüsüne güvendi. Spacca Napoli, odun ateşinde pişirdiği pizzalarıyla insanları şaşırtmaya ve memnun etmeye devam ediyor ve her zaman yeni bir şeyler pişiriyor. Bu sıradan ama canlı pizzacı, aile kutlamaları, iş sonrası yemekler ve romantik randevu geceleri için idealdir.

İnsanlar, İtalya’nın tadına bakmak ve birlikte geçirdikleri zamanın tadını çıkarmak için Spacca Napoli’nin menüsünü keşfedebilir. Pizzacı en iyi şekilde sevimsizdir ve birçok kahkaha ve sohbet akşamını kolaylaştırabilir.

Yıllar geçtikçe, Jonathan yerel Şikagoluları, İtalyanları ziyaret ederek ve şehirle ilgili diğer birçok yemeği kazandı. Spacca Napoli’nin kaliteli pizzaları insanları kapının önüne koyabilir, ancak onları her gün ve her yıl geri getiren hizmet ve atmosferdir.

Jonathan, “Yaptığımız işe sadık kaldığımız sürece 100 yıl gidebiliriz” dedi. “Bazı açılardan, daha yeni başlıyoruz.”