Editörün Seçimi Ödülü: Smith, Çiftlerin Rahat Bir Randevu Gecesi için Keyfini Çıkardığı Rustik bir Seattle Eatery

Kısa Versiyon: Seattle’daki çiftler, randevu geceleri için mükemmel olan rahat hissi için Smith restoranını ararlar. Smith, şehrin en işlek mahallelerinden birinde benzersiz bir ortam sunar ve dekoru klasik av köşkünden esinlenmiştir. Restoran, kızarmış tavuk, elmalı köfte ve tatlı patates kızartması gibi taze yiyecekler de dahil olmak üzere geleneksel Amerikan yemekleri sunmaktadır. Çiftler ayrıca Smith’in ambiyansının ve yemeklerinin tadını çıkarırken lüks kokteyller, bira veya bir şişe şarap sipariş edebilirler. Seattle çiftlerine romantik yemek deneyimleri sağlamak için Smith, Editörün Seçimi Ödülü’nü kazandı.

Smith restoran, Seattle’ın hareketli Capitol Hill semtinde yer alır, ancak akşam yemeği yiyenler içeri adım attıklarında tamamen farklı bir ortama taşınırlar. Alan, duvara monte edilmiş hayvan başları ve koyu, odunsu dekoru ile eski bir av köşkü gibi görünecek şekilde tasarlanmıştır. Atmosfer, çiftlerin günlük yaşamlarından hızla kopmalarına yardımcı oluyor ve her kabinde sohbet için samimi bir ortam yaratan küçük bir lamba bulunuyor.

“Akşamları tüm masalarımızdan gelen mum ışığı misafirlerimizi sıcak ve ışıltılı gösteriyor. Ve mum ışığında kim güzel görünmez ki?” dedi Smith’in Sahibi Marianne Ide.

Smith’in davetkar atmosferine ve lezzetli menüsüne ek olarak, garsonlar konukların keyifli bir deneyim yaşamalarını sağlama konusunda ustadırlar – bu da birçok sevgiliyi kendine çeker.

Seattle’ın Smith restoranı, çiftlere klasik yemeklerden taze lezzetler sunan lüks bir atmosfer sunuyor.

Restoran, tarihi boyunca bazı aşk hikayelerinde bir dipnottan fazlası olmuştur.

Yaklaşık 10 yıl önce, ortaklardan biri Afganistan’a gönderilmeden hemen önce bir çift Smith’te nişanlandı. Neyse ki, bu dağıtım iyi gitti ve son zamanlarda çift 10. yıldönümlerini yine Smith’te kutladı.

Restoran sahipleri ve çalışanları, özel etkinlikler için romantik hayal güçlerini şımartmaktan keyif aldıkları için, çiftlerin hayatında başka roller de oynar. Yakında restoran, bir çift için Hogwarts temalı bir prova yemeğine ev sahipliği yapacak.

Marianne, “Yüzen Jack-o’-Lantern süslemelerini şimdiden planlıyorum,” dedi.

İster prova yemeği isterse ilk buluşma olsun, Smith’in herkes için bir şeyleri vardır. Akşam yemeği menüsü, diyet kısıtlaması olan veya olmayan akşam yemekleri için mezeler, küçük tabaklar, ana yemekler ve tatlılar sunar ve eksiksiz barda özenle hazırlanmış kokteyller, bira ve şarap servis edilir.

Çiftler Smith’te bir randevu gecesi için geldiklerinde, genellikle restoranın klasik tatlara taze dokunuşlar sunan unutulmaz kokteyllerinden biriyle başlarlar. Örneğin Ruby Collins, cin, roka, ravent, pembe biber, limon ve soda ile yapılır. Rus kuzeni üzerinde oynanan bir oyun olan Masala Mule, masala chai ile karıştırılmış votka, misket limonu ve zencefilli bira içerir.

Marianne, “Birkaç el yapımı kokteylimizle veya bir şişe Lemberger şarabıyla başlayın ve mükemmel bir ilk randevunuz olacak” dedi.

Marianne ayrıca eşinizle paylaşmak için küçük tabaklar sipariş etmenizi önerir. Bazı popüler seçenekler arasında şekerlenmiş fındık, salamura sebze ve ekmek içeren bir peynir tabağı yer alır. Daters ayrıca, restoranın sunduğu tüm ürünleri almak için sebzeli börek, tatlı patates kızartması ve makarna ve peynir sipariş edebilir.

Çiftler, Smith’te taze kokteyller, mezeler ve paylaşılabilir yemekler üzerinden bağlantı kurabilir.

Daha büyük iştahı olanlar, son zamanlarda Seattle’ın en iyilerinden biri olarak adlandırılan Smith burgerini tercih ediyor. Ve bu yüksek ücret, yenilikçi bir mutfak ekibiyle başlar.

Marianne, “Şefimiz Lucky O’Donnell ve sous şefi Sam Staub, son derece yetenekli bir çift. Lucky ve Sam ile tanıştığımızda, yeni şeyler denemek ve lezzet ve dokuyu denemek için can atıyorlardı” dedi.

Restoran ayrıca mümkün olduğunca yerel ürünler kullanıyor ve risk altındaki gençleri çiftçilik fırsatlarıyla buluşturan The King’s Garden ile ortak çalışıyor.

Smith’in ayrıca klasik tatlı yemekleri de var – tabii ki bir bükülme ile ve kakule karamelli elmalı köfteleri bir yemeğin sonunda direnmek zor.

Marianne, “Smith’te bir çift olarak yemek yemenin en iyi yanı, et yiyiciler veya vejeteryanlar olsun, herkes için bir şeyler bulabileceğimizi düşünüyorum” dedi.

Smith, 2007’den beri kurulmuş bir restorandır. Ancak ondan önce, Smith’in büyüdüğü alan, bir dizi yemek mekanı için on yıllık bir döner kapıydı. Daha önceki birçok kuruluş, kısa bir süre sonra orada başarısız oldu.

Ancak, Seattle restoran işletmecisi Linda Derschang, yeni işletmesi için yer ararken loş ışıklı iç mekanına aşık oldu. Potansiyelini gördü ve mekanı av köşkü temalı bir restorana dönüştürerek vizyonunu gerçekleştirebileceğine karar verdi.

Birkaç yıl sonra, popüler Smith’s, alıcı arayan tanınmış bir restoran haline geldi. İşte o zaman Marianne ve ortağı Christopher Forczyk resme girdi. Daha önce, çift, diğer yerlerin yanı sıra Yemen, Tayland ve Pakistan’da öğretmenlik yapmak için yurtdışına taşınmadan önce New York ve Washington DC’deki restoranlarda çalışmıştı. Amerika Birleşik Devletleri’ne geri döndüklerinde restoran işine geri dönmeyi umuyorlardı.

Marianne Ide ve ortağı Christopher Forczyk, atmosferine, yemeklerine ve servisine aşık olduktan sonra Smith’i satın aldı.

Linda yakın zamanda New York’ta daha fazla zaman geçirmek için restoranı satmaya karar verdiği için zamanlamaları mükemmeldi. Christopher ve Marianne aradıklarını Smith’te buldular.

Marianne, “Smith, av köşkü dekoru, sevimli, kişisel hizmeti ve tabii ki uğrunda ölmeye değer yiyeceklerle bizi tamamen büyüledi,” dedi.

Marianne ve Christopher, restoranın hem geçmiş hem de şimdiki şehirle olan bağlarını da takdir ettiler. Linda, Smith’in dekorunda yerel bir liseden geri kazanılmış ahşap kullanmıştı. Restoranın arka kapısında hala “kütüphane” kelimesi var.

Ayrıca, Marianne ve Christoper’ın Smith’i almaya karar vermelerinin nedenlerinden biri de garsonların konuklara verdiği zaman ve ilgiydi.

Marianne, “Smith’in seçkin garsonlarından biri olan Harrison, seyahatlerimizle gerçekten ilgilendi ve her türlü soruyu sordu. Bu, elbette, potansiyel alıcı olduğumuzu öğrenmeden önceydi,” dedi.

Bu kadar güler yüzlü personeliyle, Smith’in çeşitli düzenli mürettebata sahip olması şaşırtıcı değil. Marianne, çiftlerin, genç ailelerin, yaşlı yetişkinlerin, profesyonellerin ve yenilikçilerin hepsinin Smith’te yerlerini bulduğunu söyledi.

“Müdavimlerimizin mahallemizin çeşitliliğini yansıtmasından gurur duyuyoruz. Aslında yeni sahipler olarak ilk görevlerimizden biri her iki banyoya da alt değiştirme masaları kurmaktı” dedi.

Diğer konuklar, sunucu Bonnie’nin mizah anlayışını daha fazla deneyimlemek ya da barmen Austin’in yaratıcı kokteyllerinden başka bir tat almak istedikleri için müdavim oldular.

Marianne, “Personelimiz yeni mülkiyetin zorluğunu büyük bir neşeyle kabul etti ve bolca destek sundu,” dedi.

Yaklaşık 15 yıllık tarihi boyunca Smith, Capitol Hill’de bir temel haline geldi, ancak Marianne ve Christopher hala klasik restoranda bazı değişiklikler yapmayı planlıyor. İlk olarak, yerel halkın Smith yemeklerini etkinliklerine getirebilmesi için catering sektörüne genişlemeyi planlıyorlar. Ekip ayrıca yaz aylarında kaldırımda masa ve sandalyelerle “streatery” adını verdiği bir yer planlıyor.

Marianne, “Misafirlerimizin mantar benedictleri ve bir veya iki mimoza ile güneş ışığının bir kısmını emmesini istiyoruz” dedi.

Smith, birçok ilişkide bu kadar önemli bir rol oynamasına yardımcı olan havayı hala koruyor. Marianne, restoranın bugünkü haline gelmesinde bu tarihe değer verdiğini söyledi.

“Smith’in bu kadar çok yaşamda bu kadar önemli bir rol oynamasından gerçekten çok etkilendim ve onların harika geleceklerini planlamaya yardım edeceğim için çok heyecanlıyım” dedi.