Editor’s Choice Award: Smith ist ein rustikales Restaurant in Seattle, das Paare für eine entspannte Verabredungsnacht genießen

Die Kurzversion: Paare in Seattle suchen das Restaurant Smith wegen seiner komfortablen Atmosphäre auf, die perfekt für Verabredungen ist. Smith bietet eine einzigartige Umgebung in einem der belebtesten Viertel der Stadt und seine Einrichtung ist vom klassischen Jagdschloss inspiriert. Das Restaurant serviert traditionelle amerikanische Gerichte mit einem Twist – darunter frische Versionen von Brathähnchen, Apfelknödeln und Süßkartoffel-Pommes. Paare können auch gehobene Cocktails, Bier oder eine Flasche Wein bestellen, während sie Smiths Ambiente und Essen genießen. Für das romantische kulinarische Erlebnis für Paare aus Seattle hat Smith unseren Editor’s Choice Award erhalten.

Das Restaurant Smith befindet sich in Seattles lebhaftem Viertel Capitol Hill, aber die Gäste werden beim Betreten in eine ganz andere Umgebung versetzt. Der Raum ist so gestaltet, dass er wie ein Vintage-Jagdhaus mit an der Wand montierten Tierköpfen und dunklem, holzigem Dekor aussieht. Die Atmosphäre hilft Paaren, sich schnell vom Alltag zu lösen, und jede Kabine verfügt über eine kleine Lampe, die eine intime Umgebung für ein Gespräch schafft.

„Abends lässt das Kerzenlicht von allen unseren Tischen unsere Gäste warm und strahlend erscheinen. Und wer sieht bei Kerzenlicht nicht gut aus?“ sagte Marianne Ide, Inhaberin von Smith.

Neben der einladenden Atmosphäre und der leckeren Speisekarte des Smith ist das Personal auch darin versiert, den Gästen ein angenehmes Erlebnis zu bieten – was viele Datter anzieht.

Das Restaurant Smith in Seattle bietet Paaren eine gehobene Atmosphäre mit frischen Variationen klassischer Speisen.

Im Laufe seiner Geschichte ist das Restaurant in manchen Liebesgeschichten mehr als nur eine Fußnote geworden.

Vor etwa 10 Jahren verlobte sich ein Paar bei Smith, kurz bevor einer der Partner nach Afghanistan entsandt wurde. Zum Glück verlief dieser Einsatz gut, und vor kurzem feierte das Paar sein 10-jähriges Jubiläum – wieder bei Smith.

Das Restaurant spielt auch andere Rollen im Leben von Paaren, da die Besitzer und das Personal gerne ihrer romantischen Fantasie für besondere Anlässe nachgeben. Bald wird das Restaurant ein Probeessen zum Thema Hogwarts für ein Paar veranstalten.

„Ich plane bereits die schwebenden Jack-o‘-Lantern-Dekorationen“, sagte Marianne.

Smith hat für jeden etwas zu bieten, sei es ein Probeessen oder ein erstes Date. Die Abendkarte bietet Vorspeisen, kleine Gerichte, Hauptgerichte und Desserts für Gäste mit oder ohne diätetische Einschränkungen, und die voll ausgestattete Bar serviert sorgfältig zubereitete Cocktails, Bier und Wein.

Wenn Paare für eine Verabredung im Smith ankommen, beginnen sie oft mit einem der unvergesslichen Cocktails des Restaurants, die klassische Geschmacksrichtungen mit frischen Variationen bieten. Der Ruby Collins zum Beispiel wird aus Gin, Ros, Rhabarber, rosa Pfeffer, Zitrone und Soda hergestellt. Das Masala Mule, ein Spiel auf seinem russischen Cousin, umfasst Wodka, Limette und Ingwerbier mit Masala Chai.

„Beginnen Sie mit ein paar unserer Craft-Cocktails oder einer Flasche Lemberger-Wein, und Sie werden ein ausgezeichnetes erstes Date haben“, sagte Marianne.

Marianne schlägt auch vor, kleine Teller zu bestellen, um sie mit Ihrem Partner zu teilen. Einige beliebte Optionen sind eine Käseplatte mit kandierten Nüssen, eingelegtem Gemüse und Brot. Daters können auch Gemüsekrapfen, Süßkartoffelpommes sowie Makkaroni und Käse bestellen, um das gesamte Angebot des Restaurants zu erhalten.

Paare können sich bei frischen Cocktails, Vorspeisen und gemeinsamen Mahlzeiten im Smith verbinden.

Diejenigen mit größerem Appetit entscheiden sich oft für den Smith Burger, der kürzlich als einer der besten in Seattle ausgezeichnet wurde. Und diese gehobene Küche beginnt mit einem innovativen Küchenteam.

„Unser Küchenchef Lucky O’Donnell und Souschef Sam Staub sind ein äußerst talentiertes Paar. Als wir Lucky und Sam trafen, sehnten sie sich danach, neue Dinge auszuprobieren und mit Geschmack und Textur zu experimentieren“, sagte Marianne.

Das Restaurant verwendet auch so viel wie möglich lokale Produkte und arbeitet mit The King’s Garden zusammen, einer Organisation, die gefährdete Jugendliche mit landwirtschaftlichen Möglichkeiten verbindet.

Auch klassische Dessert-Gerichte gibt es bei Smith – natürlich mit dem gewissen Etwas – und am Ende einer Mahlzeit kann man den Apfelknödeln mit Kardamom-Karamell kaum widerstehen.

„Ich denke, das Beste daran, zu zweit im Smith zu essen, ist, dass wir für jeden etwas haben, egal ob Fleischesser oder Vegetarier“, sagte Marianne.

Smith ist seit 2007 ein etabliertes Lokal. Aber davor war der Raum, in dem Smith gedeiht, eine jahrzehntelange Drehtür für eine Reihe von Restaurants. Viele bisherige Etablissements waren dort schon nach kurzer Zeit gescheitert.

Auf der Suche nach einem Platz für ihr neues Lokal verliebte sich die Gastronomin Linda Derschang aus Seattle jedoch in das schwach beleuchtete Interieur. Sie erkannte sein Potenzial und entschied, dass sie ihre Vision verwirklichen konnte, indem sie den Raum in ein Restaurant mit Jagdhütten-Thema verwandelte.

Ein paar Jahre später wurde aus dem beliebten Smith’s ein bekanntes Restaurant auf der Suche nach einem Käufer. Da betraten Marianne und ihr Partner Christopher Forczyk das Bild. Zuvor hatte das Paar in Restaurants in New York und Washington, DC, gearbeitet, bevor es ins Ausland zog, um unter anderem im Jemen, Thailand und Pakistan zu unterrichten. Als sie in die Vereinigten Staaten zurückkehrten, hofften sie, ins Restaurantgeschäft zurückzukehren.

Marianne Ide und ihr Partner Christopher Forczyk kauften Smith, nachdem sie sich in die Atmosphäre, das Essen und den Service verliebt hatten.

Ihr Timing war ausgezeichnet, da Linda kürzlich beschlossen hatte, das Restaurant zu verkaufen, um mehr Zeit in New York zu verbringen. Christopher und Marianne wurden in Smith fündig.

„Smith hat uns mit der Jagdhütten-Ausstattung, dem liebenswerten, persönlichen Service und natürlich dem Essen zum Sterben total verzaubert“, sagte Marianne.

Marianne und Christopher schätzten auch die Verbundenheit des Restaurants mit der Stadt – sowohl in der Vergangenheit als auch in der Gegenwart. Linda hatte in Smiths Einrichtung Altholz von einer örtlichen High School verwendet. An der Tür an der Rückseite des Restaurants steht immer noch das Wort „Bibliothek“.

Darüber hinaus war einer der Gründe, warum Marianne und Christoper Smith kauften, die Zeit und Aufmerksamkeit, die die Kellner den Gästen entgegenbrachten.

„Harrison, einer von Smiths hervorragenden Kellnern, war sehr an unseren Reisen interessiert und stellte alle möglichen Fragen. Das war natürlich, bevor er wusste, dass wir potenzielle Käufer waren“, sagte Marianne.

Bei so freundlichem Personal ist es nicht verwunderlich, dass Smith auch eine vielfältige Crew von Stammgästen hat. Marianne sagte, dass Paare, junge Familien, ältere Erwachsene, Berufstätige und Hipster bei Smith ihren Platz gefunden haben.

„Wir sind stolz darauf, dass unsere Stammgäste die Vielfalt unserer Nachbarschaft widerspiegeln. Tatsächlich war es eine unserer ersten Aufgaben als neue Eigentümerin, Wickeltische in beiden Bädern aufzustellen“, erzählt sie uns.

Andere Gäste wurden zu Stammgästen, weil sie den Humor von Kellnerin Bonnie besser erleben oder die erfinderischen Cocktails von Barkeeper Austin noch einmal probieren wollten.

„Unsere Mitarbeiter haben die Herausforderung der neuen Eigentümerschaft gut gelaunt angenommen und viel Unterstützung geboten“, sagte Marianne.

In seiner fast 15-jährigen Geschichte hat sich Smith zu einem festen Bestandteil des Capitol Hill entwickelt, aber Marianne und Christopher planen immer noch, einige Änderungen am klassischen Restaurant vorzunehmen. Erstens planen sie, in das Catering zu expandieren, damit die Einheimischen Smith-Essen zu ihren Veranstaltungen mitbringen können. Das Team plant auch eine sogenannte „Stratery“, mit Tischen und Stühlen auf dem Bürgersteig in den Sommermonaten.

„Wir möchten, dass unsere Gäste mit ihren Pilz-Benedicts und ein oder zwei Mimosen etwas Sonne tanken“, sagt Marianne.

Smith behält immer noch die Atmosphäre, die ihm geholfen hat, in vielen Beziehungen eine so wichtige Rolle zu spielen. Marianne sagte, sie schätze diese Geschichte, um das Restaurant zu dem zu machen, was es heute ist.

„Ich bin wirklich berührt, dass Smith in so vielen Leben eine so wichtige Rolle gespielt hat, und ich freue mich sehr, ihre wundervolle Zukunft zu planen“, sagte sie.