Editor’s Choice Award: Smith è un ristorante rustico di Seattle che piace alle coppie per un appuntamento notturno rilassato

La versione breve: Le coppie a Seattle cercano il ristorante Smith per la sua atmosfera confortevole, perfetta per le serate degli appuntamenti. Smith offre un ambiente unico in uno dei quartieri più frequentati della città e il suo arredamento è ispirato al classico casino di caccia. Il ristorante serve piatti tradizionali americani con un tocco in più, tra cui pollo arrosto fresco, gnocchi di mele e patate fritte dolci. Le coppie possono anche ordinare cocktail esclusivi, birra o una bottiglia di vino mentre si godono l’atmosfera e il cibo di Smith. Per aver offerto alle coppie di Seattle esperienze gastronomiche romantiche, Smith ha vinto il nostro Editor’s Choice Award.

Il ristorante Smith si trova nel vivace quartiere di Capitol Hill a Seattle, ma i commensali vengono trasportati in un ambiente completamente diverso quando entrano. Lo spazio è progettato per sembrare un capanno da caccia vintage con teste di animali montate sul muro e decorazioni scure e legnose. L’atmosfera aiuta le coppie a disconnettersi rapidamente dalla loro vita quotidiana e ogni cabina include una piccola lampada che crea un ambiente intimo per una conversazione.

“La sera, la luce delle candele di tutti i nostri tavoli fa sembrare i nostri ospiti caldi e luminosi. E chi non sta bene a lume di candela?” ha detto Marianne Ide, proprietario di Smith.

Oltre all’atmosfera invitante e al menu gustoso di Smith, i camerieri sono abili nel garantire agli ospiti un’esperienza piacevole, che attrae molti datteri.

Il ristorante Smith di Seattle offre alle coppie un’atmosfera raffinata con piatti classici freschi.

Nel corso della sua storia, il ristorante è diventato più di una nota a piè di pagina in alcune storie d’amore.

Circa 10 anni fa, una coppia si è fidanzata a Smith poco prima che uno dei partner fosse inviato in Afghanistan. Per fortuna, quella distribuzione è andata bene e, di recente, la coppia ha celebrato il suo decimo anniversario, di nuovo allo Smith.

Il ristorante svolge anche altri ruoli nella vita delle coppie, poiché i proprietari e il personale si divertono a soddisfare la loro immaginazione romantica per eventi speciali. Presto, il ristorante ospiterà una cena di prova a tema Hogwarts per una coppia.

“Sto già progettando le decorazioni galleggianti di Jack-o’-Lantern”, ha detto Marianne.

Smith ha qualcosa per tutti, che si tratti di una cena di prova o di un primo appuntamento. Il suo menu per la cena offre antipasti, piccoli piatti, portate principali e dessert, per commensali con o senza restrizioni dietetiche, e il bar completo serve cocktail, birra e vino accuratamente realizzati.

Quando le coppie arrivano per un appuntamento allo Smith, spesso iniziano con uno dei cocktail memorabili del ristorante, che offrono freschi colpi di scena sui sapori classici. Il Ruby Collins, ad esempio, è fatto con gin, ros, rabarbaro, pepe rosa, limone e soda. Il Masala Mule, un gioco sul cugino russo, include vodka al masala chai, lime e birra allo zenzero.

“Inizia con un paio dei nostri cocktail artigianali o una bottiglia di vino Lemberger e avrai un ottimo primo appuntamento”, ha detto Marianne.

Marianne suggerisce anche di ordinare piccoli piatti da condividere con il tuo partner. Alcune opzioni popolari includono un piatto di formaggio con noci candite, verdure sott’aceto e pane. I datatori possono anche ordinare frittelle di verdure, patate fritte dolci e maccheroni e formaggio per ottenere una gamma completa delle offerte del ristorante.

Le coppie possono connettersi con cocktail freschi, aperitivi e pasti condivisibili allo Smith.

Chi ha più appetiti spesso opta per l’hamburger Smith, che è stato recentemente nominato uno dei migliori di Seattle. E quella tariffa elevata inizia con un team culinario innovativo.

“Il nostro chef, Lucky O’Donnell, e il sous chef, Sam Staub, sono una coppia di grande talento. Quando abbiamo incontrato Lucky e Sam, non vedevano l’ora di provare cose nuove e sperimentare con sapore e consistenza”, ha detto Marianne.

Il ristorante utilizza anche prodotti locali il più possibile e collabora con The King’s Garden, un’organizzazione che collega i giovani a rischio con le opportunità agricole.

Smith propone anche dei classici dessert – con un tocco in più, ovviamente, ei suoi gnocchi di mele con caramello al cardamomo sono difficili da resistere alla fine di un pasto.

“Penso che la parte migliore di cenare allo Smith in coppia sia che abbiamo qualcosa per tutti, mangiatori di carne o vegetariani”, ha detto Marianne.

Smith è un ristorante affermato dal 2007. Ma prima, lo spazio in cui Smith prospera era stato una porta girevole decennale per una serie di ristoranti. Molti stabilimenti precedenti erano falliti lì dopo poco tempo.

Tuttavia, durante la ricerca di uno spazio per il suo nuovo locale, la ristoratrice di Seattle Linda Derschang si è innamorata dei suoi interni scarsamente illuminati. Ha visto il suo potenziale e ha deciso che poteva realizzare la sua visione trasformando lo spazio in un ristorante a tema casino di caccia.

Pochi anni dopo, il popolare Smith’s diventa un noto ristorante alla ricerca di un acquirente. È allora che Marianne e il suo compagno Christopher Forczyk sono entrati in scena. In precedenza, la coppia aveva lavorato in ristoranti a New York e Washington, DC, prima di trasferirsi all’estero per insegnare in Yemen, Thailandia e Pakistan, tra gli altri luoghi. Quando tornarono negli Stati Uniti, speravano di tornare nel settore della ristorazione.

Marianne Ide e il suo compagno, Christopher Forczyk, hanno acquistato Smith dopo essersi innamorati della sua atmosfera, del cibo e del servizio.

Il loro tempismo è stato eccellente, dato che Linda aveva recentemente deciso di vendere il ristorante per trascorrere più tempo a New York. Christopher e Marianne hanno trovato quello che stavano cercando in Smith.

“Smith ci ha completamente incantato con l’arredamento del padiglione di caccia, il servizio delizioso e personale e, naturalmente, il cibo da morire”, ha detto Marianne.

Marianne e Christopher hanno apprezzato anche i legami che il ristorante aveva con la città, passato e presente. Linda aveva usato legno di recupero proveniente da una scuola superiore locale nell’arredamento di Smith. La porta sul retro del ristorante ha ancora la parola “biblioteca”.

Inoltre, uno dei motivi per cui Marianne e Christoper hanno deciso di acquistare Smith è stato il tempo e l’attenzione che i camerieri dedicavano agli ospiti.

“Harrison, uno dei camerieri eccezionali di Smith, era davvero interessato ai nostri viaggi e ha posto ogni tipo di domanda. Questo è stato, ovviamente, prima che sapesse che eravamo potenziali acquirenti”, ha detto Marianne.

Con uno staff così cordiale, non sorprende che Smith abbia anche un gruppo eterogeneo di clienti abituali. Marianne ha affermato che coppie, giovani famiglie, anziani, professionisti e hipster hanno trovato il loro posto allo Smith.

“Siamo orgogliosi del fatto che i nostri clienti abituali riflettano la diversità del nostro quartiere. In effetti, uno dei nostri primi compiti come nuovi proprietari è stato quello di installare fasciatoi in entrambi i bagni”, ci ha detto.

Altri ospiti sono diventati clienti abituali perché vogliono sperimentare di più il senso dell’umorismo del cameriere Bonnie o avere un altro assaggio dei cocktail fantasiosi del barista Austin.

“Il nostro staff ha accettato la sfida della nuova proprietà con allegria e ha offerto molto supporto”, ha detto Marianne.

Nel corso dei suoi quasi 15 anni di storia, Smith è diventato un punto fermo a Capitol Hill, ma Marianne e Christopher hanno ancora intenzione di apportare alcune modifiche al ristorante classico. In primo luogo, hanno in programma di espandersi nel catering, in modo che la gente del posto possa portare il cibo Smith ai loro eventi. Il team sta anche progettando quella che definisce una “streatery”, con tavoli e sedie sul marciapiede nei mesi estivi.

“Vogliamo che i nostri ospiti si godano un po’ di sole con i loro funghi benedettini e una o due mimose”, ha detto Marianne.

Smith conserva ancora l’atmosfera che l’ha aiutata a svolgere un ruolo così importante in molte relazioni. Marianne ha detto che apprezza quella storia nel rendere il ristorante quello che è oggi.

“Sono davvero commossa dal fatto che Smith abbia avuto un ruolo così importante in così tante vite e sono così entusiasta di aiutare a pianificare il loro meraviglioso futuro”, ha detto.