Prix du choix de l’éditeur: The Cove sert des dateurs à San Antonio avec une cuisine locale durable et des divertissements en direct dynamiques

La version courte : The Cove offre aux couples de San Antonio, au Texas, une expérience culinaire décontractée qui leur permet d’être eux-mêmes. Depuis près de 20 ans, The Cove est un mélange unique de salle de concert et de restaurant spécialisé dans la cuisine biologique, locale et durable. The Cove a quelque chose pour tout le monde, y compris une aire de jeux familiale, un espace extérieur pour profiter du beau temps et près de 60 bières de l’État du Texas. Pour son atmosphère relaxante qui favorise les rendez-vous amusants, The Cove a remporté notre Editor’s Choice Award.

Peu de couples peuvent dire qu’ils ont apprécié un rendez-vous dans un lave-auto, une laverie automatique, une salle de concert et un restaurant. Mais The Cove à San Antonio, au Texas, est cet endroit tout-en-un et insolite pour de nombreux couples depuis près de deux décennies.

La propriétaire Lisa Asvestas a déclaré que tout avait commencé en 2001, lorsqu’elle et son ancien partenaire ont acheté pour la première fois le lave-auto et la laverie. Ils ont décidé de commencer à servir des glaces et des sandwichs chauds aux clients qui se sont arrêtés, et elle a vite découvert à quel point elle aimait l’hôtellerie.

De là, Lisa, qui a trois enfants, a décidé d’ajouter une aire de jeux. Et, parce qu’elle aimait la musique live, elle a commencé à réserver des numéros pour se produire. Puis, en 2003, elle a commencé à étudier l’Ayurveda, une science sœur du yoga qui aide les gens à bien vivre en mangeant bien.

The Cove à San Antonio, Texas, est un endroit unique pour un dîner et de la musique live.

C’est alors qu’elle a décidé de consacrer son entreprise en plein essor à un restaurant qui servait une cuisine biologique, locale et durable. Lorsque Lisa a racheté son ancien partenaire de l’entreprise il y a quelques années, elle s’est également concentrée sur la création d’un environnement favorable pour son équipe d’employés et sur le développement d’une ambiance détendue que les couples pourraient apprécier.

« J’entends beaucoup d’histoires sur les premiers rendez-vous ici, et cela a quelque chose à voir avec notre énergie. C’est super éclectique », a déclaré Lisa. « C’est définitivement un endroit où vous pouvez regarder les gens, et il y a une ambiance énergique parce qu’il y a tellement de gens là-bas. »

Le menu du Cove est rempli de mets délicieux, dont des tacos et des hamburgers, mais avec une touche d’originalité. La plupart de leurs ingrédients sont locaux, biologiques et issus de sources durables.

« Ce que j’aime, c’est qu’il y a quelque chose pour tout le monde à un rendez-vous. Nous avons des viandes nourries à l’herbe et des aliments sans gluten, de nombreuses options végétariennes et végétaliennes », a déclaré Lisa. « Nous travaillons avec des agriculteurs et des éleveurs locaux, nous nous approvisionnons donc en aliments locaux. »

Le menu du Cove est rempli de cuisine durable.

Les bouchées plus légères comprennent la salade d’épinards au chou frisé et à l’avocat avec une vinaigrette au céleri maison, des nachos aux haricots et au fromage et un ragoût de lentilles mexicain garni de pesto à la coriandre. Pour un repas plus copieux, les tacos sont un grand succès et sont farcis de poisson, de crevettes, de tempeh ou d’un échantillon des trois.

Le menu comprend également de nombreux hamburgers. Les convives peuvent commander des hamburgers de bœuf nourris à l’herbe, du poulet, de l’agneau, du tofu, des galettes de riz brun et des variétés de portobello. Les végétariens et les végétaliens peuvent choisir parmi de nombreux sandwichs différents, et les dateurs peuvent même commander un hamburger sur une salade au lieu d’un petit pain pour une option plus saine.

Il y a aussi un menu pour enfants abordable, avec de nombreuses options approuvées par les enfants.

Pour le dessert, une crème glacée molle à la vanille est un retour aux origines de The Cove et est exempte d’hormones et d’antibiotiques.

Et, parce que toute cette bonne nourriture peut donner soif à n’importe qui, The Cove propose près de 60 bières texanes différentes à essayer tout en profitant d’un rendez-vous avec quelqu’un de spécial.

Tout au long de chaque mois, des musiciens et des groupes texans divertissent les foules depuis la scène de The Cove.

« Vous pouvez toujours assister à un numéro du Texas ici. Les gens adorent ça pour un rendez-vous galant », a-t-elle déclaré. « Je suis toujours reconnaissant parce que c’est incroyable et merveilleux. »

Il programme également des événements hebdomadaires, parfaits pour une soirée discrète avec un rendez-vous. Le mercredi, le musicien professionnel John Malgald supervise un orchestre de jazz en direct. Le mercredi soir, c’est aussi la Military Appreciation Night, avec des réductions pour les anciens combattants.

Une dégustation de vins a lieu le troisième jeudi de chaque mois, permettant aux participants de déguster cinq vins différents. Le quatrième jeudi du mois, une dégustation de bières aide les dateurs à déterminer laquelle des 57 bières texanes de The Cove commander.

The Cove sert une atmosphère amusante et près de 60 bières du Texas.

« The Cove est l’endroit où vous vous sentez libre, parce que les enfants courent partout et parce qu’il y a de la musique », a déclaré Lisa. « C’est une ambiance décontractée où vous pourriez juste être vous-même. J’adore ça. C’est vraiment un endroit pour célébrer, que ce soit un anniversaire, ou juste la vie. »

Les petits groupes peuvent également réserver des sections du restaurant pour des fêtes. Des tarifs de location et un menu traiteur sont disponibles sur son site internet. Lisa a dit qu’il y avait même eu un mariage à The Cove pour un couple qui avait eu son premier rendez-vous là-bas. Et il y a beaucoup de parking à proximité.

Un jour récent de février, elle a déclaré que le patio acceptant les chiens était rempli de personnes profitant du beau temps qui permettait à tout le monde de porter des t-shirts et des sandales. Ils célébraient la vie à San Antonio, a déclaré Lisa.

En plus de servir des aliments durables aux couples de San Antonio, Lisa a déclaré qu’elle accordait également la priorité au bien-être des membres de son équipe. Par exemple, lorsque les clients laissent un pourboire après leur repas ou lorsqu’ils commandent un verre au bar, l’argent ne va pas seulement au serveur ou au barman individuel.

La politique de The Cove est de mettre en commun les pourboires, afin que les bus, les lave-vaisselle, les cuisiniers et tous ceux qui travaillent ce soir-là puissent recevoir un salaire décent.

La propriétaire de la crique Lisa Asvestas s’efforce de garder les employés heureux et de leur payer un salaire décent.

Lisa a également mis en place un programme de bien-être pour le personnel basé sur le livre classique de Don Miguel Ruiz « Les quatre accords ». Le manuel spirituel encourage les lecteurs à être impeccables dans leurs paroles, à ne rien prendre personnellement, à ne pas faire de suppositions et à toujours faire de leur mieux.

« Il est important que nous regardions où nous dépensons notre argent, que nous soyons conscients de leurs pratiques », a-t-elle déclaré. « Il est important d’aligner où vous dépensez de l’argent dans des endroits qui correspondent à vos valeurs. »

Lisa possède également un autre restaurant en ville et souhaite que ses entreprises soient des exemples positifs pour la communauté et au-delà. Et les personnes qui visitent The Cove pour un rendez-vous ou un agréable après-midi peuvent dire que les employés sont pris en charge par leurs sourires et leur excellent service.

« Pour moi, il s’agit de construire une équipe incroyable qui s’épanouit personnellement », a-t-elle déclaré. « Cela a fait une énorme différence, et les clients peuvent le sentir. J’appelle cela de l’énergie, et vous pouvez le sentir lorsque vous entrez. C’est un endroit différent pour travailler. »