Premio Editor’s Choice: Smith es un restaurante rústico de Seattle que las parejas disfrutan para una noche relajada

La versión corta: Las parejas en Seattle buscan el restaurante Smith por su ambiente cómodo que es perfecto para las noches de cita. Smith ofrece un entorno único en uno de los barrios más concurridos de la ciudad, y su decoración está inspirada en el clásico pabellón de caza. El restaurante sirve platos tradicionales estadounidenses con un toque diferente, que incluyen versiones frescas de pollo asado, albóndigas de manzana y batatas fritas. Las parejas también pueden pedir cócteles exclusivos, cerveza o una botella de vino mientras disfrutan del ambiente y la comida de Smith. Por brindar a las parejas de Seattle experiencias gastronómicas románticas, Smith ha ganado nuestro premio Editor’s Choice Award.

El restaurante Smith está ubicado en el animado vecindario de Capitol Hill en Seattle, pero los comensales se transportan a un entorno completamente diferente cuando entran. El espacio está diseñado para parecerse a un pabellón de caza antiguo con cabezas de animales montadas en la pared y una decoración oscura y amaderada. El ambiente ayuda a las parejas a desconectarse rápidamente de su vida cotidiana, y cada puesto incluye una pequeña lámpara que crea un ambiente íntimo para una conversación.

«Por las noches, la luz de las velas de todas nuestras mesas hace que nuestros invitados parezcan cálidos y brillantes. ¿Y quién no se ve bien a la luz de las velas?» dijo Marianne Ide, propietaria de Smith.

Además del acogedor ambiente y el sabroso menú de Smith, los camareros son expertos en garantizar que los huéspedes tengan una experiencia placentera, lo que atrae a muchas personas que se citan.

El restaurante Smith de Seattle ofrece a las parejas un ambiente exclusivo con versiones frescas de comida clásica.

A lo largo de su historia, el restaurante se ha convertido en algo más que una nota a pie de página en algunas historias de amor.

Hace unos 10 años, una pareja se comprometió en Smith justo antes de que uno de los socios fuera enviado a Afganistán. Afortunadamente, ese despliegue fue bien y, recientemente, la pareja celebró su décimo aniversario, nuevamente en Smith.

El restaurante también juega otros roles en la vida de las parejas, ya que los propietarios y el personal disfrutan de complacer su imaginación romántica para eventos especiales. Pronto, el restaurante albergará una cena de ensayo con el tema de Hogwarts para una pareja.

«Ya estoy planeando las decoraciones flotantes de Jack-o’-Lantern», dijo Marianne.

Smith tiene algo para todos, ya sea una cena de ensayo o una primera cita. Su menú de cena ofrece aperitivos, platos pequeños, platos principales y postres, para los comensales con o sin restricciones dietéticas, y el bar completo sirve cócteles, cerveza y vino cuidadosamente elaborados.

Cuando las parejas llegan para una cita nocturna en Smith, a menudo comienzan con uno de los cócteles memorables del restaurante, que ofrecen nuevos giros a los sabores clásicos. El Ruby Collins, por ejemplo, está hecho con ginebra, ros, ruibarbo, pimienta rosa, limón y refresco. El Masala Mule, una obra de teatro sobre su primo ruso, incluye vodka con infusión de masala chai, lima y cerveza de jengibre.

«Comience con un par de nuestros cócteles artesanales o una botella de vino Lemberger y tendrá una excelente primera cita», dijo Marianne.

Marianne también sugiere pedir platos pequeños para compartir con su pareja. Algunas opciones populares incluyen un plato de queso con nueces confitadas, verduras en escabeche y pan. Las personas que se citan también pueden pedir buñuelos de verduras, batatas fritas y macarrones con queso para obtener una gama completa de las ofertas del restaurante.

Las parejas pueden conectarse con cócteles frescos, aperitivos y comidas para compartir en Smith.

Aquellos con mayor apetito a menudo optan por la hamburguesa Smith, que recientemente fue nombrada una de las mejores de Seattle. Y esa tarifa elevada comienza con un equipo culinario innovador.

«Nuestro chef, Lucky O’Donnell, y el segundo chef, Sam Staub, son una pareja intensamente talentosa. Cuando conocimos a Lucky y Sam, estaban ansiosos por probar cosas nuevas y experimentar con el sabor y la textura», dijo Marianne.

El restaurante también utiliza productos locales tanto como sea posible, y se asocia con The King’s Garden, una organización que conecta a los jóvenes en riesgo con oportunidades agrícolas.

Smith también tiene platos de postre clásicos, con un toque, por supuesto, y sus albóndigas de manzana con caramelo de cardamomo son difíciles de resistir al final de una comida.

«Creo que la mejor parte de cenar en Smith en pareja es que tenemos algo para todos, los que comen carne o los vegetarianos», dijo Marianne.

Smith ha sido un restaurante establecido desde 2007. Pero antes de eso, el espacio donde Smith está prosperando había sido una puerta giratoria durante una década para una variedad de restaurantes. Muchos establecimientos anteriores habían fracasado allí después de poco tiempo.

Sin embargo, cuando buscaba un espacio para su nuevo establecimiento, la restauradora de Seattle Linda Derschang se enamoró de su interior tenuemente iluminado. Vio su potencial y decidió que podía realizar su visión transformando el espacio en un restaurante con temática de pabellón de caza.

Unos años más tarde, el popular Smith’s se convirtió en un conocido restaurante que buscaba un comprador. Fue entonces cuando Marianne y su compañero Christopher Forczyk entraron en escena. Anteriormente, la pareja había trabajado en restaurantes en Nueva York y Washington, DC, antes de mudarse al extranjero para enseñar en Yemen, Tailandia y Pakistán, entre otros lugares. Cuando regresaron a los Estados Unidos, esperaban regresar al negocio de los restaurantes.

Marianne Ide y su socio, Christopher Forczyk, compraron Smith después de enamorarse de su ambiente, comida y servicio.

Su tiempo fue excelente, ya que Linda había decidido recientemente vender el restaurante para pasar más tiempo en Nueva York. Christopher y Marianne encontraron lo que buscaban en Smith.

«Smith nos encantó por completo con la decoración del pabellón de caza, el encantador servicio personalizado y, por supuesto, la comida para morirse», dijo Marianne.

Marianne y Christopher también apreciaron los lazos que el restaurante tenía con la ciudad, tanto en el pasado como en el presente. Linda había utilizado madera recuperada de una escuela secundaria local en la decoración de Smith. La puerta de la parte trasera del restaurante todavía tiene la palabra «biblioteca».

Además, una de las razones por las que Marianne y Christoper decidieron comprar Smith fue por el tiempo y la atención que los meseros brindaban a los invitados.

«Harrison, uno de los camareros más destacados de Smith, estaba realmente interesado en nuestros viajes e hizo todo tipo de preguntas. Eso fue, por supuesto, antes de que supiera que éramos compradores potenciales», dijo Marianne.

Con un personal tan amable, no es de extrañar que Smith también tenga una tripulación diversa de clientes habituales. Marianne dijo que las parejas, las familias jóvenes, los adultos mayores, los profesionales y los hipsters han encontrado su lugar en Smith.

«Estamos orgullosos del hecho de que nuestros clientes habituales reflejan la diversidad de nuestro vecindario. De hecho, una de nuestras primeras tareas como nuevos propietarios fue instalar cambiadores en ambos baños», nos dijo.

Otros invitados se convirtieron en clientes habituales porque quieren experimentar más el sentido del humor de la camarera Bonnie o probar de nuevo los ingeniosos cócteles del barman Austin.

«Nuestro personal aceptó el desafío de una nueva propiedad con buen ánimo y ofreció mucho apoyo», dijo Marianne.

Durante sus casi 15 años de historia, Smith se ha convertido en un elemento básico en Capitol Hill, pero Marianne y Christopher aún planean hacer algunos cambios en el restaurante clásico. Primero, planean expandirse al servicio de catering, para que los lugareños puedan llevar comida Smith a sus eventos. El equipo también está planeando lo que llama un «streatery», con mesas y sillas en la acera durante los meses de verano.

«Queremos que nuestros invitados tomen un poco de sol con sus benedictos de hongos y una mimosa o dos», dijo Marianne.

Smith aún conserva la vibra que le ha ayudado a desempeñar un papel tan importante en muchas relaciones. Marianne dijo que valora esa historia al hacer del restaurante lo que es hoy.

«Estoy realmente conmovida de que Smith haya jugado un papel tan importante en tantas vidas, y estoy tan emocionada de ayudar a planificar su maravilloso futuro», dijo.