Editor’s Choice Award: The Acorn ist ein Gemüserestaurant, in dem Paare aus Vancouver die feineren Dinge genießen

Die Kurzversion: Das Acornhas hat dazu beigetragen, die Restaurantszene von Vancouver zu revolutionieren, indem es frisches Gemüse zur Hauptattraktion jeder Mahlzeit machte. Auf der saisonalen Speisekarte stehen gesunde und schmackhafte Produkte von lokalen Bauernhöfen. Die Restaurantbesitzer Scott und Shira Blustein, die auch das The Arbor besitzen, fordern die Gäste heraus, bekannte Gerichte mit einem kreativen, vegetarischen Twist zu genießen, und die romantische Atmosphäre des Restaurants stimmt auf eine einzigartige Verabredungsnacht in der Main Street ein.

Das Vancouver-Ehepaar Scott und Shira Blustein heiratete und eröffnete im selben Monat im Jahr 2012 ihr erstes Restaurant namens The Acorn. Das Brautpaar hatte, gelinde gesagt, viel auf dem Teller.

„Es war ein bisschen verrückt, und ich würde nicht empfehlen, es so zu machen“, sagte Scott mit einem Lachen. „Aber es hat gut geklappt.“

Die ersten Kunden der Eichel waren die Verwandten und Freunde von Scott und Shira, die zur Hochzeit in der Stadt waren. Diese Auswärtigen probierten die Speisekarte und gaben dem Brautpaar hilfreiches Feedback zum gesamten kulinarischen Erlebnis.

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2012 begeistert The Acorn seine Kunden mit seiner frischen und innovativen Speisekarte.

Scott und Shira haben sich von Anfang an bemüht, etwas völlig Originelles zu schaffen, indem sie frische Aromen und eine hippe Atmosphäre kultivieren. Das Acorn bietet ein vegetarisches Menü, was bedeutet, dass Gemüse der Star der Show ist. Die Gerichte tragen Namen wie „Rettich“ und „Karotte“, um die Bedeutung dieser einfachen Zutaten zu unterstreichen.

Im Laufe der Jahre hat sich die Eichel dank ihrer einzigartigen und eleganten Verwendung von natürlichem Gemüse und Obst einen hervorragenden Ruf erworben. Paare kommen oft hierher, um sich etwas Außergewöhnliches zu gönnen, und die schwüle Musik, die romantische Beleuchtung und das köstliche Essen enttäuschen nicht.

Die Atmosphäre des Restaurants trägt zu seinem ruhigen Charme bei. Dieses Dekor ist natürlich und zeitlos – genau wie die Speisekarte. Sie sehen viel dunkel gebeiztes Holz und lebende grüne Pflanzen. Der Raum hat ein modernes, minimalistisches Ambiente, das einen starken Eindruck hinterlässt.

„Es ist dunkel, launisch und romantisch“, sagte Scott. „Das Gebäude war einst ein alter italienischer Ort, den es seit 25 Jahren gab – es war eine echte Institution in der Nachbarschaft – und wir wollten den Charakter und die Seele dieses Ortes erhalten und gleichzeitig verjüngen.“

Scott und Shira nehmen sich sogar die Zeit, eine originelle Playlist mit Underground-Musik von wenig bekannten Künstlern zusammenzustellen. Scott sagte, er sehe oft, wie Leute ihre Telefone herausnehmen, um das gerade gespielte Lied nachzuschlagen, und die Musik kann dazu beitragen, das Eis zu brechen, indem sie den Gästen etwas zum Diskutieren oder Nachdenken gibt.

„Wir möchten, dass sich die Leute bei dieser einzigartigen Erfahrung wohl fühlen“, sagte Scott. „Unsere Gemüse-Forward-Mission unterscheidet uns von anderen in der Region. Wir sind ein Restaurant auf pflanzlicher Basis, daher beziehen wir alle unsere Produkte von Farmen in ganz British Columbia.“

Das Acorn nimmt normalerweise nur Reservierungen für seinen Familientisch an, der sechs bis acht Personen Platz bietet. Alle anderen Tische werden nach Verfügbarkeit vergeben. Es ist eine gute Idee, früh aufzutauchen, um die Menge zu besiegen, denn The Acorn kann ziemlich lange warten. Kunden können auch am Valentinstag, Silvester oder anderen wichtigen Feiertagen Tische jeder Größe reservieren. Buchen Sie einige Wochen im Voraus, um sicherzustellen, dass Sie das gewünschte Zeitfenster erhalten.

Das Acorn serviert ein Weekend Elixer (Bio-Fruchtsaft), um die Tage der Menschen zu erhellen.

Das Acorn ändert seine Speisekarte alle paar Monate, um die Aromen der Saison zu betonen. Allein die Auswahl eines Drinks an der Bar ist eine große Herausforderung, denn alles sieht lecker aus. Die Signature-Cocktails verfeinern erstklassige Spirituosen mit Bio-Obst und -Gemüse, und die Bar serviert auch alkoholfreie Fruchtgetränke, darunter hausgemachte Limonade.

Dann kommen Sie zur Brunch- oder Abendkarte, wo Sie einfallsreiche vegetarische Gerichte finden, die mit Präzision und Sorgfalt angerichtet werden.

Küchenchef Brian Luptak erfindet ständig kreative Möglichkeiten, um farbenfrohe und gesunde vegetarische Gerichte zu präsentieren, damit die Kunden sich rundum satt fühlen. Neben seiner Berufserfahrung bei großen Hotelketten und familiengeführten Restaurants verfügt Brian über eine Ausbildung in Kunst und Design, so dass er ein Auge für Schönheit hat, was ihm hilft, ein insgesamt beeindruckendes Gericht zusammenzustellen.

Das Acorn kultiviert Liebe und Wertschätzung für das Essen unter seinen Mitarbeitern, und jedes Gericht wird liebevoll zubereitet und zu den Gästen gebracht. „Wir sind sehr stolz darauf, wie das Essen herauskommt und auf dem Tisch landet“, sagte Scott. „Präsentation ist der Schlüssel.“

Der Halloumi von Acorn ist ein Publikumsmagnet voller pikanter Aromen.

Die Speisekarte des Acorn ist voll von überraschenden, aber vertrauten Gerichten – wie gebratenen Artischocken und Waffeln -, die Veganer, Vegetarier, Fleischfresser und alle dazwischen zufriedenstellen. TheHalloumi ist ein besonderer Favorit, und Scott sagte, dass es perfekt für Gäste ist, die ein wenig misstrauisch gegenüber der fleischlosen Speisekarte sind. Dieser frittierte Käse in Bierteig ist ein köstliches und sättigendes Hauptgericht, das von einem Zucchini-Kartoffel-Pfannkuchen sowie zerdrückten Erbsen und Minzjoghurt unterstützt wird.

Das Acorn bietet ein fleischloses Menü, bei dem Gemüse nicht als Fleischersatz getarnt oder entschuldigend in Beilagen serviert wird. Gemüse ist das Herzstück jeder Vor- und Hauptspeise. Egal, ob Sie in ein knuspriges Blumenkohl-Pilz-Risotto graben oder einen Schokoladen-Mandel-Fudge-Brownie teilen, Sie können den Genuss einer einfachen, gesunden und sättigenden Mahlzeit erleben, die frisch für Sie zubereitet wird.

„Was ich an der Eichel wirklich schätze, ist ihre Liebe zum Detail“, sagte Vanessa N. in einer Yelp-Rezension. „Jedes Gericht bestand aus mehr als einer Handvoll Zutaten, deren harmonisches Zusammenwirken schwierig sein kann. Aber alles war unglaublich ausgewogen, optisch atemberaubend und begehrenswert.“

Das Acorn zelebriert frisches Essen und bringt Menschen mit seinen saisonalen Aromen zusammen. Inspiriert von seinem Erfolg drängt das abenteuerlustige kulinarische Team ständig auf Innovation, Zusammenarbeit und Wachstum. Sie sind zu Farmen in den USA und Kanada gereist und haben exklusive Abendessen veranstaltet, bei denen sie ihre Fähigkeiten testen können.

Ein- bis zweimal im Jahr arrangiert The Acorn in Zusammenarbeit mit einem lokalen Weingut oder einer Brauerei ein besonderes Abendessen. Diese ticketpflichtige Veranstaltung bietet frische Speisen gepaart mit erstklassigen Weinen oder Bieren. Die Acorn-Küche kreiert ein Fünf-Gänge-Menü, während das Weingut oder die Brauerei das perfekte Getränk zu jedem Gericht auswählt.

Das erste Vintage + Veg Event im Juni 2015 war ein großer Hit, vor allem bei Paaren. Diese jährlichen Abendessen umfassen bis zu 36 Gäste und machen es zu einem intimen und dennoch geselligen Rahmen für ein unvergessliches Date.

Viele Einheimische kommen seit Jahren ins The Acorn und haben gesehen, wie ihre Beziehungen mit einer Mahlzeit nach der anderen aufblühen. Die Stammgäste des Restaurants genießen einzigartige Gerichte und verweilen in der warmen und freundlichen Atmosphäre.

„Die Eichel war schon immer meine Anlaufstelle für besondere Anlässe“, sagte Rhiannon W. in einer Facebook-Rezension. „Sie haben das schönste vegane Essen, tolles Personal, schöne Cocktails und eine wirklich romantische Umgebung.“

Das Acorn lädt seine Gäste ein, sich ein unvergessliches Erlebnis zu gönnen, und viele Paare wählen dieses Restaurant als Kulisse für ihre romantischsten Momente zusammen. Scott erinnert sich an ein Paar, das sich zu einem ersten Date im The Acorn traf und jetzt als in das Restaurant zurückkehrt eine Familie mit Kindern im Schlepptau. Sie besuchen The Acorn, wenn sie Jubiläen, Geburtstage und andere besondere Anlässe feiern.

„Es ist erstaunlich zu sehen“, sagte er. „Das macht alles lohnenswert, nur zu wissen, dass wir Leben berührt haben und eine so positive Rolle in Vancouver spielen können.“

Scott und Shira haben The Arbora vor einigen Jahren eröffnet, damit die Gäste einen nahe gelegenen Ort haben, um etwas Wein zu trinken, während sie während eines Abendessens im The Acorn auf ihren Tisch warten. „Dafür brauchen wir jetzt einen dritten Platz“, scherzte Scott. „Die Linie des Arbor ist immer vor der Tür.“

Das The Arbor hat die frische Speisekarte des The Acorn übernommen und damit weitergeführt und bietet kreative, sättigende und auffällige Gerichte mit kräftigen Aromen. Das Arbor bietet pflanzliches Komfortessen und die Küche macht keine Abstriche. Sogar Ketchup und Senf stellen sie selbst her.

Gemüse spielt eine zentrale Rolle auf der Speisekarte von The Arbor.

Das Arbor-Menü konzentriert sich auf Gemüse, aber es gibt hier nicht nur Salate und Kaninchenfutter. Die Küche macht herzhafte vegetarische Burger, Fladenbrot, Tacos und Dampfbrötchen. Zu den Vorspeisen zählen Klassiker wie knusprige Zwiebelringe ebenso wie experimentelle Gerichte wie salziges Brokkoli-Popcorn. Das Southern Fried Artichoke Sandwich gehört zu den beliebtesten Gerichten auf der Speisekarte. Ein Blick auf die Zutaten genügt, um zu erklären, warum. Auberginen-Speck. Acocado-Mousse. Scharfe Mayo. Alles auf einem Ciabatta-Brötchen? Ja bitte.

The Arbor hat es sich zur Aufgabe gemacht, Gemüse nicht nur schmackhaft, sondern auch angenehm zu machen. In den Worten der Website: „Wir sind nicht daran interessiert, jemanden zu täuschen, der glaubt, er knabbere an Fleisch. Unser Essen besteht aus Gemüse, und wir freuen uns, die Vielfalt und das erstaunliche Potenzial zu zeigen, das sie bieten können.“

Viele Paare strömen im Frühling und Sommer ins The Arbor, weil das Restaurant eine wunderschöne Hinterhofterrasse hat, die mit funkelnden Lichtern beleuchtet und von Grün umgeben ist. „Wir wollten die Terrasse zu etwas ganz Besonderem machen“, erzählt uns Scott. „Es ist ein unglaublich romantischer Ort für eine ungezwungene Verabredungsnacht.“

Es kann selten sein, einen Date-Spot zu finden, der ein einfallsreiches Menü, charismatischen Service und eine angenehme Atmosphäre bietet, aber The Acorn überprüft all diese Kästchen und noch einige mehr. Dieses gehobene Restaurant hat sich in Vancouver den Ruf erworben, frische und originelle Gerichte zu servieren, die sowohl beim Anschauen als auch beim Essen Spaß machen.

Scott und Shira gründeten ihre Ehe und ihr Restaurant im Jahr 2012 und haben in den Jahren seither die Vorteile ihres Ehrgeizes und ihrer Vision geerntet. Jetzt besitzt das Paar zwei Gemüserestaurants in Vancouver und aktualisiert ständig originelle Menüs, die darauf ausgerichtet sind, zufrieden zu stellen Gäste jeden Alters und jeder Ernährungsweise.

„Wir mögen es auf jeden Fall, die Dinge frisch zu halten“, sagte Scott. „Die Speisekarte wechselt saisonal, um die Aromen von Gemüse, Obst, Nüssen und anderen frischen Zutaten hervorzuheben.“