Prix du choix de l’éditeur: The Acorn est un restaurant de légumes où les couples de Vancouver savourent les meilleures choses

La version courte : Les Acornhas ont contribué à révolutionner la scène des restaurants de Vancouver en faisant des légumes frais l’attraction principale de chaque repas. Son menu de saison met en valeur des produits sains et savoureux provenant des fermes locales. Les restaurateurs Scott et Shira Blustein, qui possèdent également The Arbor, mettent les convives au défi de découvrir des plats familiers avec une touche végétale créative, et l’atmosphère romantique du restaurant donne le ton pour une soirée de rendez-vous unique sur Main Street.

Le couple de Vancouver Scott et Shira Blustein se sont mariés et ont ouvert leur premier restaurant, The Acorn, le même mois en 2012. Les jeunes mariés avaient du pain sur la planche, c’est le moins qu’on puisse dire.

« C’était un peu fou, et je ne recommanderais pas de le faire de cette façon », a déclaré Scott en riant. « Mais ça a bien marché. »

Les premiers clients du Acorn étaient les parents et amis de Scott et Shira, qui étaient en ville pour le mariage. Ces habitants de l’extérieur ont essayé le menu et ont donné aux jeunes mariés des commentaires utiles sur l’expérience culinaire globale.

Depuis son ouverture en 2012, The Acorn a séduit les clients avec son menu frais et innovant.

Depuis le début, Scott et Shira se sont efforcés de créer quelque chose de totalement original en cultivant des saveurs fraîches et une atmosphère branchée. Le Acorn propose un menu à base de légumes, ce qui signifie que les légumes sont la vedette du spectacle. Les plats sont nommés par exemple «radis» et «carottes» pour souligner l’importance de ces ingrédients simples.

Au fil des ans, le gland s’est bâti une réputation stellaire grâce à son utilisation unique et élégante de légumes et de fruits naturels. Les couples viennent souvent ici pour s’offrir quelque chose d’extraordinaire, et la musique sensuelle, l’éclairage romantique et la nourriture délicieuse ne déçoivent pas.

L’atmosphère du restaurant contribue à son charme tranquille. Ce décor est naturel et intemporel – tout comme le menu. Vous voyez beaucoup de bois teinté foncé et de plantes vertes vivantes. L’espace a une sensation moderne et minimaliste qui fait une impression brutale.

« C’est sombre, maussade et romantique », a déclaré Scott. « Le bâtiment était un ancien lieu italien qui existait depuis 25 ans – c’était une véritable institution dans le quartier – et nous voulions conserver le caractère et l’âme de ce lieu tout en le rajeunissant. »

Scott et Shira prennent même le temps de composer une playlist originale de musique underground interprétée par des artistes méconnus. Scott a déclaré qu’il voyait souvent des gens sortir leur téléphone pour rechercher la chanson en cours, et la musique peut aider à briser la glace en donnant aux clients quelque chose à discuter ou à méditer.

« Nous voulons que les gens se sentent à l’aise tout en vivant cette expérience unique », a déclaré Scott. «Notre mission axée sur les légumes nous différencie des autres dans la région. Nous sommes un restaurant à base de plantes, nous nous approvisionnons donc tous nos produits dans des fermes de la Colombie-Britannique.»

Le Acorn n’accepte généralement les réservations que pour sa table familiale, qui peut accueillir de six à huit personnes. Toutes les autres tables sont disponibles selon le principe du premier arrivé, premier servi. C’est une bonne idée de se présenter tôt pour battre la foule, car The Acorn peut avoir beaucoup d’attente. Les clients peuvent également faire des réservations pour n’importe quelle table de taille le jour de la Saint-Valentin, du Nouvel An ou d’autres jours fériés importants. Assurez-vous de réserver quelques semaines à l’avance pour vous assurer d’avoir le créneau horaire que vous souhaitez.

Le Gland sert un Weekend Elixer (jus de fruits bio) pour égayer les journées des gens.

Le Acorn change de menu tous les quelques mois pour accentuer les saveurs de saison. Le simple fait de choisir un verre au bar est un défi de taille car tout a l’air savoureux. Les cocktails signature infusent des liqueurs de qualité supérieure avec des fruits et légumes biologiques, et le bar sert également des boissons aux fruits sans alcool, notamment de la limonade maison.

Ensuite, vous arrivez au menu du brunch ou du dîner où vous trouverez des plats végétariens inventifs préparés avec précision et soin.

Le chef Brian Luptak propose constamment des moyens créatifs de présenter des plats végétariens colorés et sains afin que les clients repartent complètement rassasiés. En plus de son expérience professionnelle dans de grandes chaînes hôtelières et des restaurants familiaux, Brian a une formation en art et en design, il a donc un œil pour la beauté, ce qui l’aide à préparer un plat tout à fait étonnant.

Le Acorn cultive l’amour et l’appréciation de la nourriture parmi son personnel, et chaque plat est préparé avec amour et porté aux clients. « Nous sommes très fiers de la façon dont la nourriture sort et atterrit sur la table », a déclaré Scott. « La présentation est la clé. »

The Acorn’s Halloumi est un régal pour la foule regorgeant de saveurs piquantes.

Le menu du Acorn regorge de plats surprenants mais familiers – tels que des artichauts frits et des gaufres – qui satisfont les végétaliens, les végétariens, les carnivores et tous les autres. Le Halloumi est un favori particulier, et Scott a déclaré qu’il était parfait pour les convives qui se méfient un peu du menu sans viande. Ce fromage frit pané à la bière constitue un plat copieux et copieux soutenu par une galette de courgettes et de pommes de terre ainsi que des pois écrasés et du yogourt à la menthe.

Le Acorn propose un menu sans viande où les légumes ne sont pas déguisés en substituts de viande ou en accompagnement d’excuses. Les légumes sont la pièce maîtresse de chaque entrée et plat principal. Que vous creusiez dans un risotto croustillant au chou-fleur et aux champignons ou que vous fendiez un brownie au fudge au chocolat et aux amandes, vous pouvez découvrir le plaisir d’un repas simple, sain et copieux préparé juste pour vous.

« Ce que j’apprécie vraiment chez Acorn, c’est leur souci du détail », a déclaré Vanessa N. dans une revue Yelp. « Chaque plat était composé de plus d’une poignée d’ingrédients, ce qui peut être difficile à faire fonctionner harmonieusement. Mais tout était incroyablement équilibré, visuellement époustouflant et irrésistible. »

Le Acorn célèbre la nourriture fraîche et rassemble les gens avec ses saveurs de saison. Inspirée par son succès, l’équipe culinaire aventureuse continue de se surpasser pour innover, collaborer et grandir. Ils ont voyagé dans des fermes aux États-Unis et au Canada et ont organisé des dîners exclusifs où ils peuvent tester leurs compétences.

Une ou deux fois par an, The Acorn organise un dîner spécial en collaboration avec une cave ou une brasserie locale. Cet événement payant propose des aliments frais accompagnés de vins ou de bières de qualité supérieure. La cuisine Acorn crée un repas de cinq plats, tandis que la cave ou la brasserie sélectionne à la main la boisson parfaite pour accompagner chaque plat.

Le premier événement Vintage + Veg en juin 2015 a rencontré un vif succès, notamment auprès des couples. Ces dîners annuels comprennent jusqu’à 36 invités, ce qui en fait un cadre intime mais social pour une date mémorable.

De nombreux habitants viennent à The Acorn depuis des années et ont vu leurs relations s’épanouir un repas à la fois. Les habitués du restaurant savourent des plats uniques tout en s’attardant dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

« Le gland a toujours été mon incontournable pour les occasions spéciales », a déclaré Rhiannon W. dans une critique Facebook. « Ils ont la plus belle cuisine végétalienne, un personnel formidable, de délicieux cocktails et un cadre vraiment romantique. »

The Acorn invite les convives à s’offrir une expérience mémorable, et de nombreux couples choisissent ce restaurant comme cadre pour leurs moments les plus romantiques ensemble. Scott a dit qu’il se souvient d’un couple qui s’est rencontré pour un premier rendez-vous à The Acorn et retourne maintenant au restaurant une famille avec des enfants à la remorque. Ils visitent The Acorn lorsqu’ils célèbrent des anniversaires, des anniversaires et d’autres occasions spéciales.

« C’est incroyable à voir », a-t-il déclaré. « Cela fait que tout vaut la peine, sachant simplement que nous avons touché des vies et que nous pouvons jouer un rôle si positif à Vancouver. »

Scott et Shira ont ouvert The Arbora il y a quelques années afin que les convives aient un endroit à proximité pour aller boire du vin en attendant leur table lors d’une ruée vers le dîner à The Acorn. « Nous avons maintenant besoin d’une troisième place pour cela », a plaisanté Scott. « La ligne de l’Arbor est toujours à la porte. »

The Arbour a pris le menu de produits frais de la ferme de The Acorn et l’a suivi, offrant des plats créatifs, copieux et accrocheurs avec des saveurs audacieuses. The Arbor propose des plats réconfortants à base de plantes et la cuisine ne fait aucun compromis. Ils font même du ketchup et de la moutarde en interne.

Les légumes jouent un rôle central dans le menu The Arbor.

Le menu Arbor est axé sur les légumes, mais ce n’est pas que des salades et de la nourriture pour lapins ici. La cuisine prépare de copieux hamburgers végétariens, des pains plats, des tacos et des petits pains cuits à la vapeur. Ses hors-d’œuvre comprennent des classiques comme les rondelles d’oignon croustillantes ainsi que des plats expérimentaux comme le maïs soufflé au brocoli salé. Le sandwich aux artichauts frits du Sud est l’un des plats les plus populaires du menu. Un regard sur les ingrédients suffit pour expliquer pourquoi. Bacon d’aubergine. Mousse d’avocat. Mayo épicée. Le tout sur un pain ciabatta ? Oui s’il vous plaît.

The Arbour a pour mission de rendre les légumes non seulement agréables au goût, mais aussi agréables. Selon les termes du site Web, «Nous ne sommes pas intéressés à aller très loin pour tromper quelqu’un en lui faisant croire qu’il grignote de la viande. Notre nourriture est faite à partir de légumes, et nous sommes heureux de montrer la variété et le potentiel incroyable qu’ils peuvent offrir. »

De nombreux couples affluent vers The Arbor au printemps et en été, car le restaurant dispose d’un magnifique patio arrière éclairé par des lumières étincelantes et entouré de verdure. « Nous voulions faire du patio quelque chose de vraiment spécial », nous a dit Scott. « C’est un endroit incroyablement romantique pour une soirée de rendez-vous décontractée. »

Il peut être rare de trouver un rendez-vous qui propose un menu imaginatif, un service charismatique et une atmosphère confortable, mais The Acorn coche toutes ces cases et plus encore. Ce restaurant haut de gamme s’est taillé une réputation à Vancouver pour servir des plats frais et originaux aussi amusants à regarder qu’à manger.

Scott et Shira ont commencé leur mariage et leur restaurant en 2012, et ils ont récolté les fruits de leur ambition et de leur vision au cours des années qui ont suivi. Maintenant, le couple possède deux restaurants de légumes à Vancouver, et ils mettent continuellement à jour des menus originaux conçus pour satisfaire convives de tous âges et habitudes alimentaires.

« Nous aimons vraiment garder les choses fraîches », a déclaré Scott. « Le menu change selon les saisons pour mettre en valeur les saveurs des légumes, des fruits, des noix et d’autres ingrédients frais. »