Chicagos River Roast bietet einen schönen Blick auf die Stadt und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis für unvergessliche Termine

Die Kurzversion: Das River Roast Social House bietet Paaren in Chicago eine einzigartige Option für eine Verabredung. Das Restaurant ist von europäischen Röstereien inspiriert und bietet Gourmetgerichte wie Hühnchen, Schweinefleisch und Ente. River Roast lädt Gäste ein, sich auf leckeres Essen, einander und die Stadt zu konzentrieren – mit atemberaubendem Blick auf den Chicago River. Die Leidenschaft des Restaurants für das Wesentliche ist der Grund, warum es zu einem kulinarischen Ziel für Einheimische und Touristen geworden ist.

Der legendäre Chicagoer Chefkoch Tony Mantuano eröffnete 2014 eines der einzigartigsten Restaurants der Stadt, das River Roast Social House. Das Restaurant ist inspiriert von seinen Reisen in Europa und einem Besuch in einer Rösterei in London, wo er feststellte, dass es in den Vereinigten Staaten einen unerschlossenen Markt für eine Rösterei gab.

Roasthouses sind Betriebe, in denen ausgewählte Fleischstücke – und im Fall von River Roast auch Gemüse – im Mittelpunkt stehen. Die Abendkarte des Restaurants bietet zum Beispiel ein 64-Unzen, langsam gegartes Roastbeef und ein mit Apfelwein gesalzenes, mit Apfelholz geräuchertes Schweinefleisch.

Ein Teil des Reizes des Restaurants ist, dass es einfaches Essen in einer Stadt mit einer kulinarischen Szene voller Köstlichkeiten und kunstvoll dekorierten Tellern serviert. Das Küchenteam schätzt zwar diese Art von Essen, aber das ist nicht das, was sie im River Roast servieren wollten.

„In einer von Instagram besessenen Welt ist River Roast der Ort, an dem Sie Ihr Telefon ablegen und sich auf Ihren Tisch konzentrieren können“, sagte Cedric Harden, Executive Chef.

Dieser Fokus auf das Essen – und die Gesellschaft – ist der Grund, warum River Roast ein so komfortabler Ort ist, um ein Date mitzubringen. Egal, ob Sie eine neue Person kennenlernen oder ein neues Restaurant mit einem langjährigen Partner ausprobieren möchten, die Atmosphäre im River Roast ist warm und einladend. Anstatt etwas über ausgefallenes Essen zu lernen oder sich zu kleiden, um zu beeindrucken, ermutigt River Roast die Gäste, sich zu entspannen und zu den Grundlagen zurückzukehren.

Cedric beschreibt die River Roast-Philosophie auf der Abendkarte des Restaurants: „Wir erfinden das Rad nicht neu. Wir polieren es nur auf und bringen die Zutaten zum Singen.“

Die britische Tradition des Sonntagsbratens – bei dem sich Familie und Freunde bei einem gut zubereiteten Stück Fleisch versammeln – reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück. Es ist die größte und köstlichste Mahlzeit der Woche und wird normalerweise direkt nach der Kirche serviert. Englische Braten bestehen aus drei Hauptkomponenten: Fleisch, Beilagen mit geröstetem Gemüse und eine Soße wie eine Soße. Das Essen ist herzhaft und sättigend.

Im Laufe der folgenden Jahrhunderte verbreiteten sich diese Mahlzeiten in Restaurants und Gaststätten. Obwohl die Vereinigten Staaten eine ähnliche Tradition des Sonntagsessens haben, hat die Rösthaus-Tradition ihren Weg in die Restaurants in den USA nicht gefunden. Deshalb entschied der unternehmungslustige Tony, dass die Zeit reif war.

Die Angebote des Restaurants ahmen das herzhafte Sonntagsessen nach, aber Cedric sagt, dass die River Roast-Crew am stolzesten auf ihr Brathähnchen-Abendessen ist.

Tony Mantuano begann mit einem Rezept für Brathähnchen und baute River Roast darauf auf.

„Wir haben das Rezept für das Hühnchen entworfen und das Restaurant darum herum gebaut“, sagte Tony Mantuano. „Es kommt skurril vertikal positioniert an, die Beine auf einer Servierplatte mit einem eingebauten Spieß, der es an Ort und Stelle hält. Ein Server schnitzt es am Tisch und es wird mit Bratkartoffeln serviert, die in der Fritteuse eine dicke, dunkle Kruste entwickeln.“

Abgesehen vom leckeren Essen macht das Schnitzen am Tisch River Roast zu einem unvergesslichen Erlebnis für Datteln. Alle Angebote werden direkt vor den Augen der Gäste aufgeschnitten, was das Ambiente des Hauses bereichert und gleichzeitig eine Art Show schafft.

Neben diesen bewährten Grundnahrungsmitteln serviert das Restaurant auch eine lange Getränkekarte.

„Wir bieten einfallsreiche Getränke und kalt gebrühte Cocktails neben einer großen Auswahl an lokalen und mittelwestlichen Bieren, Craft-Cocktails und Weinen“, sagte Cedric.

Während River Roast ein traditionelles Grundnahrungsmittel – den Sonntagsbraten – als Hauptgericht hat, sind die Ausstattung des Essens und die Atmosphäre des Restaurants alles andere als stickig.

Die zeitgenössischen Akzente des Restaurants stammen von Tony und seinem Team, die alle wissen, wie man Klassiker in Einklang bringt und gleichzeitig moderne Wendungen hinzufügt.

Tony ist bekannt für seine italienischen Restaurants Spiaggia, Terzo Piano, Terralina Crafted Italian und seinen Dreh zu Top Chef Masters und wurde mit dem James Beard Award als „Best Chef Midwest“ ausgezeichnet.

Mantuano und Chef Harden werden von einem Team von Köchen und Hospitality-Managern unterstützt, darunter Jay Schuster und Ken Pritz.

Das Restaurant bietet von seinem Essbereich im Freien eine beeindruckende Aussicht auf den Chicago River.

River Roast bleibt dank des Hintergrunds seiner Teammitglieder auf dem neuesten Stand; Sie wissen, wie man Tradition ehrt und gleichzeitig auf Innovation setzt.

Die Speisen im Herzen des Restaurants sind eine Anspielung auf Omas Haus, aber auch das Ausprobieren neuer Dinge ist ein wesentlicher Bestandteil der Mission des Restaurants.

Mit einigen der bekanntesten Köche der Stadt an der Spitze war River Roast beispielsweise eines der ersten Unternehmen, das Teil von Riverwalk, einer Entwicklung entlang des Chicago River, wurde. Cedric sagte, viele Leute dachten, der Fluss würde nie zu einem Ort für Geschäfte oder Restaurants werden, aber der Riverwalk hat sich bereits als Erfolg erwiesen.

„Unsere Terrasse ist eine der besten in der Stadt, mit dramatischen Blicken auf die Stadt und das Wasser von jedem Platz, drinnen oder draußen“, sagte Cedric. „Der Fluss bereichert das kulinarische Erlebnis und ermutigt unsere Gäste, alles bei einer herzhaften Mahlzeit einzunehmen, die zum Teilen gedacht ist.“

Paare, die ein Date im River Roast planen, können immer ein unvergessliches Erlebnis erwarten und möchten vielleicht einige der neueren Angebote des Hauses ausprobieren.

Das River Roast-Team konzentrierte sich immer auf die Geschichte und hat sich mit seinem neuesten Unterfangen auf die Vergangenheit Chicagos konzentriert: Reid Bar. Die Bar befindet sich im River Roast und hat eine Speakeasy-Atmosphäre, die die Vergangenheit des Chicagoer Viertels ehrt. Es ist perfekt für Paare, die vorher oder nachher etwas trinken möchten. Abendessen und Gäste können tagsüber Kaffee und Donuts trinken.

„Die rustikale Umgebung ehrt das historische Viertel River North, das Mitte des 19. Jahrhunderts als Rotlichtviertel der Stadt bekannt wurde“, sagte Cedric.

Chicagos berüchtigte Vergangenheit wird in der Reid Bar im River Roast gewürdigt, die eine entspannte, Speakeasy-Atmosphäre bietet.

Das Brunch-Menü des Restaurants bietet seine typischen Braten, aber auch Frühstücks-Grundnahrungsmittel wie Steak und Eier und Omeletts.

In den vier Jahren seit seiner Eröffnung hat sich das River Roast zu einem archetypischen Restaurant in einer Stadt entwickelt, die schon immer herzhaftes Essen und unkomplizierte kulinarische Erlebnisse liebte. Das Restaurant sorgt für die perfekte Verabredung und kombiniert beruhigende Klassiker mit einem modernen Touch.

„Wir werden unseren Gästen weiterhin die gleiche echte Gastfreundschaft bieten, die wir unseren Gästen seit unserer Eröffnung entgegengebracht haben“, sagte Cedric. „Wir möchten, dass unsere Gäste die Seele wärmenden Gerichte erleben, die an das Abendessen am Sonntagabend erinnern – sieben Tage die Woche.“