Cena redakce: Smith je rustikální restaurace v Seattlu, kterou si páry užijí na pohodové rande

Krátká verze: Páry v Seattlu vyhledávají restauraci Smith pro svůj pohodlný pocit, který je ideální pro rande. Smith nabízí jedinečné prostředí v jedné z nejrušnějších čtvrtí města a jeho výzdoba je inspirována klasickou loveckou chatou. V restauraci se podávají tradiční americké pokrmy – včetně čerstvých pečených kuřat, jablečných knedlíků a hranolků ze sladkých brambor. Páry si také mohou objednat upscale koktejly, pivo nebo láhev vína, zatímco si vychutnávají Smithovu atmosféru a jídlo. Za to, že poskytuje párům ze Seattlu romantické kulinářské zážitky, si Smith vysloužil naši Cenu redakce.

Restaurace Smith se nachází v živé čtvrti Capitol Hill v Seattlu, ale hosté vstoupí, když vstoupí, do úplně jiného prostředí. Prostor je navržen tak, aby vypadal jako vintage lovecký zámeček s hlavami zvířat připevněnými na zdi a tmavým, dřevitým dekorem. Atmosféra pomáhá párům rychle se odpojit od jejich každodenního života a každý stánek obsahuje malou lampu, která vytváří intimní prostředí pro konverzaci.

„Ve večerních hodinách díky svíčkám ze všech našich stolů vypadají naši hosté teplí a zářící. A kdo nevypadá dobře při svíčkách?“ řekla Marianne Ide, majitelka společnosti Smith.

Kromě Smithovy příjemné atmosféry a chutného menu je číšník schopný zajistit hostům příjemný zážitek – což přitahuje mnoho daters.

Restaurace Seattle’s Smith nabízí párům prvotřídní atmosféru s čerstvými pokrmy klasického jídla.

Během své historie se restaurace stala více než poznámkou pod čarou v některých milostných příbězích.

Asi před 10 lety se jeden pár zasnoubil se Smithem těsně předtím, než byl jeden z partnerů vyslán do Afghánistánu. Naštěstí toto nasazení proběhlo dobře a nedávno pár oslavil 10. výročí – opět ve Smith.

Restaurace hraje také další role v životě párů, protože majitelé a zaměstnanci si rádi dopřávají romantickou představivost při zvláštních událostech. V restauraci se brzy bude konat zkušební večeře pro pár ve stylu Bradavic.

„Už plánuji plovoucí dekorace Jack-O’-Lantern,“ řekla Marianne.

Smith má pro každého něco, ať už je to zkušební večeře nebo první rande. Jeho večeře nabízí předkrmy, malé talíře, hlavní jídla a dezerty pro hosty s dietními omezeními nebo bez nich a plný bar podává pečlivě připravené koktejly, pivo a víno.

Když páry dorazí na rande do Smithe, často začínají s jedním z nezapomenutelných koktejlů v restauraci, které nabízejí čerstvé zvraty klasických chutí. Ruby Collins se například vyrábí z ginu, rosu, rebarbory, růžového pepře, citronu a sody. Masala Mule, hra na ruského bratrance, obsahuje vodku, limetku a zázvorové pivo naplněné masala chai.

„Začni párem našich řemeslných koktejlů nebo lahví vína Lemberger a budeš mít skvělé první rande,“ řekla Marianne.

Marianne také navrhuje objednat si malé talíře, které můžete sdílet se svým partnerem. Mezi oblíbené možnosti patří sýrový talíř s kandovanými ořechy, nakládanou zeleninou a chlebem. Daters si také mohou objednat zeleninové lívance, hranolky ze sladkých brambor a makarony a sýry, aby získali celou řadu nabídek jídelny.

Páry se mohou spojit u čerstvých koktejlů, předkrmů a sdílených jídel ve Smith.

Ti, kteří mají větší chuť k jídlu, se často rozhodují pro hamburger Smith, který byl nedávno jmenován jedním z nejlepších v Seattlu. A toto zvýšené jízdné začíná u inovativního kulinářského týmu.

“Náš šéfkuchař Lucky O’Donnell a šéfkuchař Sam Staub jsou velmi talentovaná dvojice. Když jsme se setkali s Lucky a Samem, chtěli jsme zkoušet nové věci a experimentovat s chutí a strukturou,” řekla Marianne.

Restaurace také co nejvíce využívá místní produkci a spolupracuje s The King’s Garden, organizací, která spojuje ohroženou mládež s farmářskými příležitostmi.

Smith má také klasické dezertní pokrmy – samozřejmě s kroucením a jeho jablečné knedlíky s kardamomovým karamelem se na konci jídla těžko odolávají.

„Myslím si, že nejlepší na večeři ve Smithe jako páru je, že máme něco pro každého, pojídače masa nebo vegetariány,“ řekla Marianne.

Smith je zavedenou restaurací od roku 2007. Ale předtím byl prostor, kde se Smithovi daří, desetiletí dlouhými otáčivými dveřmi pro řadu restaurací. Mnoho předchozích podniků tam po krátké době selhalo.

Při hledání prostoru pro své nové zařízení si však restaurátorka Seattlu Linda Derschang zamilovala jeho slabě osvětlený interiér. Viděla jeho potenciál a rozhodla se, že svou vizi může realizovat přeměnou prostoru na restauraci s tematikou lovecké chaty.

O několik let později se z oblíbeného Smith’s stala známá restaurace hledající kupce. Tehdy do obrazu vstoupila Marianne a její partner Christopher Forczyk. Dříve pracovali v restauracích v New Yorku a Washingtonu, DC, než se přestěhovali do zahraničí a učili mimo jiné v Jemenu, Thajsku a Pákistánu. Když se přestěhovali zpět do USA, doufali, že se vrátí do restauračního podnikání.

Marianne Ide a její partner Christopher Forczyk koupili Smitha poté, co se zamilovali do jeho atmosféry, jídla a služeb.

Jejich načasování bylo vynikající, protože Linda se nedávno rozhodla prodat restauraci, aby strávila více času v New Yorku. Christopher a Marianne našli v Smithovi to, co hledali.

„Smith nás naprosto okouzlil loveckou chatou dcor, krásnou osobní službou a samozřejmě jídlem, za které zemřít,“ řekla Marianne.

Marianne a Christopher také ocenili vazby, které měla restaurace s městem – minulé i současné. Linda použila regenerované dřevo z místní střední školy ve Smithově dekoru. Na dveřích do zadní části restaurace je stále nápis „knihovna“.

Navíc, jeden z důvodů, proč se Marianne a Christoper rozhodli koupit Smitha, byl čas a pozornost, kterou číšníci věnovali hostům.

„Harrisona, jednoho ze Smithových vynikajících číšníků, naše cesty opravdu zajímaly a kladl všemožné otázky. To bylo samozřejmě dřív, než věděl, že jsme potenciální kupci,“ řekla Marianne.

S tak přátelským personálem není překvapením, že Smith má také různorodou posádku štamgastů. Marianne uvedla, že páry, mladé rodiny, starší dospělí, profesionálové a hipsteři si ve společnosti Smith našli své místo.

“Jsme hrdí na to, že naši štamgasti odrážejí rozmanitost našeho sousedství. Ve skutečnosti bylo jedním z našich prvních úkolů jako nových majitelů instalovat přebalovací pulty do obou koupelen,” řekla nám.

Ostatní hosté se stali štamgasty, protože chtěli zažít více smyslu pro humor Bonnie serveru nebo si dát jinou ochutnávku vynalézavých koktejlů barmana Austina.

„Naši zaměstnanci přijali výzvu nového vlastnictví s dobrou náladou a nabídli spoustu podpory,“ řekla Marianne.

Během své téměř 15leté historie se Smith stal základem na Capitol Hill, ale Marianne a Christopher stále plánují provést nějaké změny v klasické restauraci. Nejprve se plánují rozšířit do cateringu, aby místní mohli na jejich akce přinést Smithovo jídlo. Tým také plánuje v letních měsících to, čemu říká „streater“, se stoly a židlemi na chodníku.

„Chceme, aby naši hosté nasáli trochu slunečního svitu se svými houbařskými benedikty a mimózou nebo dvěma,“ řekla Marianne.

Smith si stále zachovává atmosféru, která mu pomohla hrát tak důležitou roli v mnoha vztazích. Marianne řekla, že si této historie cení, protože dělá restauraci tím, čím je dnes.

„Jsem opravdu dojat, že Smith hrál v tolika životech tak důležitou roli, a jsem tak nadšený, že mohu pomoci naplánovat jejich úžasnou budoucnost,“ řekla.