Cena redakce: Spacca Napoli Pizzeria Wows Daters podáváním tradiční pizzy v neapolském stylu v Chicagu

Krátká verze: Spacca Napoli je oceněná pizzerie, která v Chicagu podává tradiční neapolskou pizzu. Pod vedením Jonathana Goldsmitha se sousedská restaurace stala nezbytnou návštěvou milovníků pizzy po celém světě a dokonce i italští domorodci říkají, že pizza je jako plátek domova. Může to být sýrové, ale mnoho datersů se rozhodlo povečeřet ve Spacca Napoli, aby si pochutnalo na tradičním jídle vyrobeném s láskou.

Jonathan Goldsmith přináší do všeho, co dělá, velkou dávku vášně. Když byl sociálním pracovníkem, teenageři mu kvůli jeho nadšení pro dobré jídlo přezdívali Gazpacho.

Nyní, jako majitele pizzerie, je jeho nespoutané nadšení tajnou omáčkou za jeho úspěchem. Jonathan otevřel Spacca Napoli v roce 2006, aby přinesl chuť Neapole do ulic Chicaga.

Po letech, kdy navštívil a žil v Itálii, se Jonathan zamiloval do italské kultury a obdivoval ručně vyráběnou péči, která byla věnována italským pizzám na dřevo. Chtěl ukrojit kousek toho života a odnést ho do zámoří, a tak se dostal do kuchyně a začal staromódně vyrábět těsto. Jonathan a jeho manželka Ginny Sykes se tak stali srdcem a duší nabídky Spacca Napoli.

Spacca Napoli se otočila s autentickými neapolskými pizzami a rychle se rozšířila zpráva o přátelské službě této neformální pizzerie a pětihvězdičkovém jídle. Zbytek, jak se říká, je historie.

Spacca Napoli podává lahodné předkrmy, pizzu, dezerty a nápoje.

Dnes je Spacca Napoli jednou z nejpopulárnějších a nejunikátnějších pizzerií ve městě a Jonathan je na svou práci velmi hrdý. Přestože provozování této velké restaurace vyžaduje hodně úsilí, Jonathan nám řekl, že naprosto rád chodí do práce každý den. Ve skutečnosti natolik, že šedesáté narozeniny strávil prací.

Pokud plánujete rande s někým speciálním, můžete si rezervovat stůl ve Spacca Napoli a dopřát si šťavnatý večer v jedinečném prostředí.

Spacca Napoli má vřelou a příjemnou atmosféru, a to začíná u zaměstnanců. Díky jejich úsměvům a povznášejícím postojům se každý cítí, jako by byl součástí velké, rozšířené rodiny.

Jonathan přirovnal tým restaurace k paprskům na kolečku. „Každý aspekt a každá role je nezbytná pro dobrý kulinářský zážitek,“ řekl.

Ve Spacca Napoli si páry mohou dát pizzu a láhev vína.

Asi 40 zaměstnanců spolupracuje na tom, aby byla Spacca Napoli něčím výjimečná. Jejich cílem není vyhnat stovky pizz za den, ale láskyplně připravit vydatné pizzy na dřevo plné čerstvých surovin. Správné provedení vyžaduje čas a pozornost, ale konečný výsledek stojí za to.

Mnoho místních Italů si tuto restauraci užívá, protože její pikantní vůně a kombinace chutí jim připomínají domov.

„Děkujeme, že jste přinesli Chicagu originální neapolskou pizzu, která je znakem mé milované rodné město Neapol,“ řekl Rosario Postiglione, který se rozplakal, když si poprvé zakousl autentickou pizzu Spacca Napoli. „Ve zlomku sekundy se mi v mysli honily ty nejlepší vzpomínky na můj neapolský život.“

Od klasické pizzy Margherita až po milovanou pizzu Pistacchio (kterou vytvořil přítel a kolega z pizzy Roberto Caporuscio), Spacca Napoli zabalí punč v oddělení chutí a v této nabídce nemůžete nic pokazit. Bar nabízí vína ze všech oblastí Kampánie. Spacca rozvíjí silné vztahy se svými vinaři.

Páry, mladé i staré, si mohou posedět ve Spacca Neapol, dát si vydatné italské jídlo a udělat si nezapomenutelné vzpomínky v jedné z oblíbených restaurací v Chicagu.

Když byl dotázán na své plány do budoucna, Jonathan řekl, že se zaměřuje na výrobu pizzy pomocí tradičních neapolských technik a přísad, které jsou milované po celá staletí.

„Je v pořádku zůstat malý a nerůst,“ řekl. „Prostě něco dělej a dělej to dobře. Postarej se o své zaměstnance, vrať se do komunity a udělej dobré jídlo.“

Jonathan nikdy nečekal, že bude v restauraci. Roky skákal z kariéry do kariéry. Začínal jako klinický sociální pracovník v psychiatrii dospívajících. Poté získal licenci na nemovitosti a pracoval v oblasti prodeje a stavebnictví. Příjem z pronájmů bytů podporoval jeho rodinu při pobytu v zámoří v Itálii. Zatímco tam pracoval jako školník v Ginnyině studiu ve Florencii a jako bagnino (Cabana Boy) v Apulii/

Ať dělal cokoli, zajišťoval, aby měl vždy flexibilitu cestovat se svou ženou a žít měsíce v kuse.

Jonathan Goldsmith založil společnost Spacca Napoli, aby přinesla italské jídlo do USA

Poté jedna příznivá jízda letadlem do Itálie v roce 2003 vše změnila. Jonathan věděl, že to bude jeho poslední hurá před začátkem nové kariéry – jen nevěděl, jaká ta kariéra bude.

Štěstí bylo, že Jonathan seděl vedle neapolského muže, který vlastnil italskou kavárnu v newyorské Malé Itálii. Zahájili rozhovor o svém životě a muž řekl: „Měl by sis otevřít pizzerii. Mouku, vodu, sůl a droždí a vyděláš spoustu peněz.“

Tato slova nakonec byla prorocká. Jonathan si udělal speciální výlet do Neapole, aby zjistil, jak svou pizzu tak ozvláštnili, a vrátil se s vědomím, že to je to, co chtěl udělat.

Ve městě, kde je vzteklá pizza, se Jonathan odvážil být jiný a přinést do své kuchyně klasiku ze staré školy. „Většina lidí zpočátku měla pochybnosti,“ vzpomínal v rozhovoru pro Serious Eats. „Naštěstí jsem měl příležitost udělat si domácí úkol, což je podle mě jeden z nejdůležitějších důvodů, proč jsme to mohli udělat.“

Obyvatelé Chicaga i turisté míří do Spacca Napoli, když mají hlad po řemeslné pizze. Je to neformální pizzerie, kde se mohou cítit příjemně lidé všech prostředí. Není neobvyklé vidět páry, které obsazují stůl pro dva a sdílejí pizzu ve speciální rande.

Ve Spacca Napoli si zákazníci libují v lahodných a autentických pizzách.

„Pokud jde o dokonalý zážitek z pizzy, Spacca Napoli dodává s chutí Itálie,“ napsal Blake L. v recenzi Yelpu. „Ve skutečnosti jsou k Itálii tak blízko, jak jen můžeš.“

Obyvatelka Chicaga Natasha uvedla, že Spacca Napoli je její nové rande v sobotu večer. „Rozhodně jedno z nejúžasnějších, nejchutnějších a nejromantičtějších pizzerií, kde jsem byla,“ řekla.

„Můj manžel a já sem chodíme na každé výročí,“ řekla Carolyn A. v další recenzi. “Pizzy jsou neuvěřitelné – podle mě nejlepší ve městě – a personál a atmosféra jsou vždy bezvadné.”

Jonathan porovnával schůzku se Spaccou Neapol s „přivedením někoho domů k tvé matce“. Je to příležitost sdílet jídlo, které milujete, s osobou, kterou milujete. Místní pizzerie má v komunitě zvláštní místo a mnoho párů si zde užívá významných událostí a oslav.

„Spacca Napoli může lidem nabídnout pocit vlastnictví a spojení,“ řekl Jonathan. „Při plánování rande chcete jít někam výjimečně, někam, kde máte toto spojení s lidmi, s jídlem a navzájem.“

Jonathan skočil do restauračního podnikání svým školením na pizzuolo a zkušenostmi s jídlem a pohostinstvím v mládí a při získávání zákazníků se spoléhal na kvalitu svých přísad a kouzlo neapolské pizzy. Spacca Napoli neustále udivuje a těší lidi svými pizzami na dřevo a vždy připravuje něco nového. Tato neformální, ale živá pizzerie je ideální pro rodinné oslavy, jídla po práci a romantické rande.

Lidé mohou prozkoumat nabídku Spacca Napoli, aby ochutnali Itálii a užili si společně strávený čas. Pizzerie je sýrová všemi nejlepšími způsoby a může usnadnit mnoho večerů smíchu a konverzace.

Za ta léta, Jonathan vyhrál nad místními Chicagoany, navštěvujícími Italy a mnoha dalšími gurmány ve městě. Kvalitní pizzy Spacca Napoli mohou dostat lidi do dveří, ale je to služba a atmosféra, která je nutí vracet se den za dnem a rok za rokem.

„Dokud zůstaneme věrní tomu, co děláme, můžeme jít na 100 let,“ řekl Jonathan. „V některých ohledech teprve začínáme.“