Editörün Seçimi Ödülü: The Acorn, Vancouver Çiftlerinin Daha Güzel Şeylerin Tadını Çıkardığı Bir Sebze İleri Restoranıdır

Kısa Versiyon: Acorn, taze sebzeleri her öğünde ana cazibe haline getirerek Vancouver restoran sahnesinde devrim yaratmaya yardımcı oldu. Mevsimlik menüsü, yerel çiftliklerden elde edilen sağlıklı ve lezzetli ürünleri öne çıkarır. The Arbor’un da sahibi olan restoran sahipleri Scott ve Shira Blustein, akşam yemeklerini sebze ağırlıklı yaratıcı bir bükülme ile tanıdık yemekleri deneyimlemeye davet ediyor ve restoranın romantik atmosferi, Main Street’te türünün tek örneği bir randevu gecesi için havayı belirliyor.

Vancouver çifti Scott ve Shira Blustein, 2012 yılında evlendiler ve aynı ayda The Acorn adlı ilk restoranlarını açtılar. Yeni evliler, en azından söylemek gerekirse, tabaklarında çok şey vardı.

Scott gülerek, “Biraz çılgıncaydı ve bu şekilde yapmanızı tavsiye etmem,” dedi. “Ama iyi çalıştı.”

Palamut’un ilk müşterileri, düğün için şehre gelen Scott ve Shira’nın akrabaları ve arkadaşlarıydı. Bu şehir dışından gelenler menüyü denedi ve yeni evlilere genel mutfak deneyimi hakkında faydalı geri bildirimler verdi.

The Acorn, 2012 yılında açıldığından beri taze ve yenilikçi menüsüyle müşterileri büyüledi.

En başından beri, Scott ve Shira taze tatlar ve havalı bir atmosfer geliştirerek tamamen orijinal bir şey yaratmaya çalıştılar. Acorn, sebze ileri menüsüne sahiptir, yani sebzeler gösterinin yıldızıdır. Yemeklere, bu basit malzemelerin önemini vurgulamak için “Turp” ve “Havuç” gibi isimler verildi.

Meşe Palamudu, doğal sebze ve meyvelerin benzersiz ve zarif kullanımı sayesinde yıllar içinde yıldız bir üne kavuşmuştur. Çiftler genellikle kendilerini olağanüstü bir şeyle şımartmak için buraya gelirler ve boğucu müzik, romantik aydınlatma ve nefis yemekler hayal kırıklığına uğratmaz.

Restoranın atmosferi, sessiz cazibesine katkıda bulunur. Bu dekor doğal ve zamansız – tıpkı menü gibi. Bir sürü koyu lekeli ahşap ve canlı yeşil bitkiler görüyorsunuz. Alan, keskin bir izlenim bırakan modern, minimalist bir his veriyor.

Scott, “Karanlık, karamsar ve romantik” dedi. “Bina, 25 yıldır var olan eski bir İtalyan mekanıydı – mahallede gerçek bir kurumdu – ve onu gençleştirirken o yerin karakterini ve ruhunu korumak istedik.”

Scott ve Shira, az bilinen sanatçılar tarafından icra edilen underground müziklerden oluşan orijinal bir çalma listesi oluşturmaya bile zaman ayırıyor. Scott, çalan şarkıya bakmak için sık sık telefonlarını çıkaran insanları gördüğünü ve müziğin, müşterilere tartışacak veya düşünecek bir şeyler vererek buzları kırmaya yardımcı olabileceğini söyledi.

Scott, “İnsanların bu eşsiz deneyimi yaşarken kendilerini rahat hissetmelerini istiyoruz” dedi. “Sebze ileriye yönelik misyonumuz bizi bölgedeki diğerlerinden farklı kılıyor. Biz bitki bazlı bir restoranız, bu nedenle tüm ürünlerimizi Britanya Kolombiyası’ndaki çiftliklerden alıyoruz.”

Palamut tipik olarak yalnızca altı ila sekiz kişilik aile masası için rezervasyonları kabul eder. Diğer tüm masalar ilk gelenin kullanım önceliği vardır. Kalabalığı yenmek için erken gelmek iyi bir fikir çünkü The Acorn oldukça bekleyebilir. Müşteriler ayrıca Sevgililer Günü, Yılbaşı veya diğer büyük tatillerde herhangi bir boyuttaki masa için rezervasyon yapabilirler. İstediğiniz zaman aralığını aldığınızdan emin olmak için birkaç hafta önceden rezervasyon yaptırdığınızdan emin olun.

Acorn, insanların günlerini aydınlatmak için bir Hafta Sonu İksiri (organik meyve suyu) sunar.

Acorn, mevsimin lezzetlerini vurgulamak için menüsünü birkaç ayda bir değiştirir. Her şey lezzetli göründüğü için barda bir içki seçmek bile uzun bir iştir. Özel kokteyller, birinci sınıf likörleri organik meyve ve sebzelerle besler ve barda ayrıca ev yapımı limonata da dahil olmak üzere alkolsüz meyve içecekleri servis edilir.

Ardından, özenle ve özenle hazırlanmış yaratıcı vejetaryen yemeklerin bulunduğu brunch veya akşam yemeği menüsüne ulaşırsınız.

Şef Brian Luptak, müşterilerin kendilerini tamamen tok hissetmeleri için renkli ve sağlıklı vejetaryen yemekler sunmak için sürekli yaratıcı yollar buluyor. Brian’ın büyük otel zincirleri ve aileye ait restoranlardaki iş deneyimine ek olarak sanat ve tasarım alanında eğitim geçmişi var, bu nedenle güzelliğe karşı bir gözü var ve bu da onu tamamen çarpıcı bir yemeği bir araya getirmesine yardımcı oluyor.

Meşe Palamudu, personeli arasında yemek sevgisini ve takdirini geliştirir ve her yemek sevgiyle hazırlanır ve müşterilere taşınır. “Sunum önemlidir.”

Acorn’s Hellim, lezzetli tatlarla dolu kalabalık bir zevktir.

Acorn’un menüsü, veganları, vejeteryanları, etoburları ve aradaki herkesi tatmin eden kızarmış enginar ve waffle gibi şaşırtıcı ama tanıdık yemeklerle doludur. TheHalloumi özel bir favori ve Scott, etsiz menüye karşı biraz temkinli olan akşam yemekleri için mükemmel olduğunu söyledi. Bu birayla dövülmüş kızarmış peynir, kabak ve patates gözlemesinin yanı sıra ezilmiş bezelye ve nane yoğurdu ile desteklenen şımartıcı ve doyurucu bir antre yapar.

Acorn, sebzelerin et ikamesi olarak gizlenmediği veya yan yemeklerde özür dilercesine kaplanmadığı etsiz bir menü sunar. Sebzeler, her meze ve ana yemeğin merkezinde yer alır. İster çıtır karnabahar ve mantarlı risotto, ister çikolatalı bademli şekerlemeli brownie’yi ararken, sizin için taze yapılmış basit, sağlıklı ve dolgun bir yemeğin keyfini yaşayabilirsiniz.

Vanessa N. bir Yelp incelemesinde, “Meşe Palamudu hakkında gerçekten takdir ettiğim şey, ayrıntılara gösterdikleri dikkattir,” dedi. “Her yemek, uyumlu bir şekilde çalışması zor olabilen bir avuç dolusu malzemeden oluşuyordu. Ama her şey inanılmaz derecede dengeli, görsel olarak çarpıcı ve cana yakındı.”

Acorn, taze yiyecekleri kutlar ve mevsimsel lezzetleriyle insanları bir araya getirir. Başarısından ilham alan maceracı mutfak ekibi, yenilik yapmak, işbirliği yapmak ve büyümek için kendilerini zorlamaya devam ediyor. ABD ve Kanada’daki çiftliklere seyahat ettiler ve becerilerini test edebilecekleri özel akşam yemekleri düzenlediler.

Acorn, yılda bir veya iki kez, yerel bir şaraphane veya bira fabrikası ile işbirliği içinde özel bir akşam yemeği düzenler. Bu biletli etkinlik, birinci sınıf şaraplar veya biralarla eşleştirilmiş taze yiyecekler içerir. Palamut mutfağı beş çeşit yemek hazırlarken, şaraphane veya bira imalathanesi her yemeğe eşlik edecek mükemmel içeceği seçer.

Haziran 2015’teki ilkVintage + Veg etkinliği, özellikle çiftler arasında büyük bir hit oldu. Bu yıllık akşam yemekleri, unutulmaz bir tarih için samimi ama sosyal bir ortam haline getiren 36 kişiye kadar misafir içerir.

Birçok yerli, yıllardır The Acorn’a geliyor ve ilişkilerinin her seferinde bir öğün çiçek açtığını gördü. Restoranın müdavimleri, sıcak ve samimi atmosferde oyalanarak eşsiz yemeklerin tadını çıkarıyor.

Rhiannon W. bir Facebook incelemesinde, “Meşe Palamudu her zaman benim Özel Günlerimin vazgeçilmezi olmuştur” dedi. “En güzel vegan yemekleri, harika personeli, güzel kokteylleri ve gerçekten romantik bir ortamı var.”

Acorn, yemek yiyenleri kendilerine unutulmaz bir deneyim yaşatmaya davet ediyor ve birçok çift, birlikte geçirdikleri en romantik anların mekanı olarak bu restoranı seçiyor.Scott, The Acorn’da ilk buluşma için tanışan ve şimdi restorana şu anda bir çift olarak dönen bir çifti hatırladığını söyledi. yedekte çocuklu bir aile. Yıldönümlerini, doğum günlerini ve diğer özel günleri kutlarken The Acorn’u ziyaret ederler.

“Görmek inanılmaz” dedi. Hayatlara dokunduğumuzu ve Vancouver’da bu kadar olumlu bir rol oynayabileceğimizi bilmek, her şeyi değerli kılıyor.”

Scott ve Shira, Arbora’yı birkaç yıl önce açtılar, böylece akşam yemeği yiyenlerin, The Acorn’da bir akşam yemeği acelesi sırasında masalarını beklerken biraz şarap içmek için yakındaki bir yere sahip olacaklardı. Scott, “Artık bunun için üçüncü bir yere ihtiyacımız var,” diye şaka yaptı. “Arbor’un hattı her zaman kapının dışındadır.”

Arbor, The Acorn’un taze çiftlik menüsünü alıp onunla birlikte çalışarak yaratıcı, doyurucu ve göz alıcı lezzetler ile cesur tatlar sunuyor. Arbor, bitki bazlı rahat yiyecekler sunar ve mutfak herhangi bir köşeyi kesmez. Hatta evde ketçap ve hardal yapıyorlar.

Sebzeler, Arbor menüsünde merkezi bir rol oynar.

Arbor menüsü sebzelere odaklanmıştır, ancak buradaki tüm salatalar ve tavşan yemekleri değildir. Mutfak doyurucu vejetaryen burgerler, gözlemeler, tacolar ve buğulanmış çörekler yapar. Mezeleri arasında çıtır soğan halkası gibi klasiklerin yanı sıra tuzlu brokoli patlamış mısır gibi deneysel yemekler yer alıyor. İçindekilere bir göz atmak nedenini açıklamak için yeterlidir. Patlıcan pastırması. Acokado köpüğü. Baharatlı mayonez. Hepsi bir ciabatta topuzunda mı? Evet lütfen.

Arbor, sebzeleri sadece lezzetli değil aynı zamanda keyifli hale getirme misyonunu üstleniyor. Web sitesinin sözleriyle, “Birini et yediğini düşünmesi için büyük çaba sarf etmekle ilgilenmiyoruz. sunabilecekleri çeşitliliği ve şaşırtıcı potansiyeli göstermekten mutluluk duyuyoruz.”

Restoranın parlak ışıklarla aydınlatılmış ve yeşilliklerle çevrili muhteşem bir arka avlusu olduğu için birçok çift ilkbahar ve yaz aylarında Arbor’a akın eder. Scott, “Verandayı gerçekten özel bir şeye dönüştürmek istedik” dedi. “Rahat bir randevu gecesi için inanılmaz romantik bir yer.”

Yaratıcı bir menü, karizmatik hizmet ve rahat bir atmosfer sunan bir randevu yeri bulmak nadir olabilir, ancak Acorn tüm bu kutuları ve ardından bazılarını kontrol eder. Bu lüks restoran, yemesi kadar izlemesi de eğlenceli olan taze ve orijinal yemekler sunmakla Vancouver’da bir ün kazanmıştır.

Scott ve Shira evliliklerine ve restoranlarına 2012’de başladılar ve o zamandan beri hırslarının ve vizyonlarının meyvelerini topladılar. Şimdi çiftin Vancouver’da iki sebze ileri restoranı var ve onları tatmin etmek için tasarlanmış orijinal menüleri sürekli olarak güncelliyorlar. her yaştan ve beslenme alışkanlıklarından diners.

Scott, “Kesinlikle her şeyi taze tutmayı seviyoruz” dedi. “Menü, sebze, meyve, kuruyemiş ve diğer taze malzemelerdeki lezzetleri vurgulamak için mevsimsel olarak değişir.”