Chicago’s River Roast, Güzel Bir Şehir Manzarası ve Unutulmaz Tarihler İçin Eşsiz Bir Yemek Deneyimi Sunuyor

Kısa Versiyon: River Roast Social House, Chicago’daki çiftlere benzersiz bir tarih gecesi seçeneği sunuyor. Restoran ilhamını Avrupa kızartma evlerinden alıyor ve tavuk, domuz eti ve ördek içeren gurme yemekler sunuyor. River Roast, yemek yiyenleri Chicago Nehri’nin muhteşem manzarası eşliğinde lezzetli yemeklere, birbirlerine ve şehre odaklanmaya davet ediyor. Restoranın temel bilgilere olan tutkusu, hem yerel halk hem de turistler için bir yemek mekanı haline gelmesinin nedenidir.

Efsanevi Chicago Şefi Tony Mantuano, 2014 yılında şehrin en eşsiz restoranlarından biri olan River Roast Social House’u açtı. Restoran, Avrupa’daki seyahatlerinden ve Londra’daki bir rosto evini ziyaretinden ilham alıyor ve burada Amerika Birleşik Devletleri’nde bir rosto evi için kullanılmayan bir pazar olduğunu fark etti.

Kızartma evleri, iyi seçilmiş et parçalarının – ve River Roast’ın durumunda sebzelerin de – ilgi odağı olduğu işletmelerdir. Örneğin, restoranın akşam yemeği menüsü, 64 ons, yavaş pişirilmiş rosto biftek ve elma şarabı ile salamura, elma ağacı füme domuz eti rafı sunar.

Restoranın cazibesinin bir kısmı, lezzetlerle dolu bir mutfak sahnesi ve ustaca dekore edilmiş tabakları olan bir şehirde sade yemekler sunmasıdır. Mutfak ekibi bu tür yiyecekleri takdir etse de, River Roast’ta sunmak için yola çıktıkları şey bu değil.

Executive Chef Cedric Harden, “Instagram takıntılı bir dünyada River Roast, telefonunuzu bırakıp masanıza odaklanabileceğiniz yerdir” dedi.

Yiyeceklere – ve şirkete – odaklanmanın nedeni, River Roast’ın bir randevu getirmek için bu kadar rahat bir yer olmasıdır. İster yeni biriyle tanışıyor olun, ister uzun süredir özel biriyle yeni bir restoran denemek istiyorsanız, River Roast’ın atmosferi sıcak ve davetkar. Süslü yiyecekler veya etkilemek için giyinme hakkında bilgi edinmek yerine River Roast, yemek yiyenleri rahatlamaya ve temel bilgilere geri dönmeye teşvik eder.

Cedric, restoranın akşam yemeği menüsünde River Roast felsefesini şöyle anlatıyor: “Tekerleği yeniden icat etmiyoruz. Sadece cilalıyoruz ve malzemelerin şarkı söylemesini sağlıyoruz.”

İngilizlerin Pazar rostosu geleneği – aile ve arkadaşlar iyi pişmiş bir et parçası için bir araya geldiğinde – 15. yüzyıla kadar uzanır. Haftanın en büyük, en lezzetli yemeğidir ve genellikle kiliseden hemen sonra servis edilir. İngiliz kızartmalarının üç ana bileşeni vardır: et, kavrulmuş sebzeleri içeren kenarlar ve sos gibi bir sos. Yemek doyurucu ve doldurma.

Sonraki yüzyıllar boyunca bu yemekler restoranlara ve halk evlerine yayıldı. Amerika Birleşik Devletleri’nde benzer bir Pazar akşam yemeği geleneği olmasına rağmen, rosto evi geleneği ABD’deki yemek işletmelerine geçmedi. İşte bu yüzden girişimci Tony, zamanın doğru olduğuna karar verdi.

Restoranın sunduğu yemekler doyurucu Pazar akşam yemeğini taklit ediyor, ancak Cedric River Roast ekibinin en çok kızarmış tavuk yemeğiyle gurur duyduğunu söylüyor.

Tony Mantuano, kızarmış tavuk tarifiyle başladı ve etrafına River Roast yaptı.

Tony Mantuano, “Tavuk tarifini tasarladık ve restoranı bunun üzerine kurduk” dedi. “Tuhaf bir şekilde dikey olarak geliyor, bacakları servis tabağında yerleşik bir şiş ile yerinde tutuyor. Bir sunucu onu masanın yanında oyuyor ve fritözde kalın, koyu bir kabuk oluşturan kavrulmuş patateslerle servis ediliyor.”

Lezzetli yemeklerin yanı sıra, masa kenarındaki oyma, River Roast’ı tarihler için unutulmaz bir deneyim haline getiriyor. Tüm teklifler, restoranın ambiyansına katkıda bulunurken aynı zamanda bir gösteri yaratarak, yemek yiyenlerin hemen önünde kesilir.

Bu denenmiş ve gerçek zımbaların yanı sıra, restoran ayrıca uzun bir içecek listesi sunmaktadır.

Cedric, “Çok çeşitli yerel ve Ortabatı biraları, el yapımı kokteyller ve şarapların yanı sıra yaratıcı içecekler ve soğuk demlenmiş kokteyller sunuyoruz.” Dedi.

River Roast, ana yemek olarak geleneksel bir temel unsur olan Pazar rostosuna sahip olsa da, yemeğin donanımı ve restoranın atmosferi havasız olmaktan başka bir şey değildir.

Restoranın çağdaş dokunuşları, klasikleri nasıl dengeleyeceğini ve modern dokunuşlar eklemeyi bilen ekiple birlikte Tony’den geliyor.

İtalyan restoranları Spiaggia, Terzo Piano, Terralina Crafted Italian ve Top Chef Masters’taki dönüşüyle tanınan Tony, “Orta Batı’nın En İyi Şefi” dalında James Beard ödülü kazandı.

Mantuano ve Chef Harden’a Jay Schuster ve Ken Pritz’in de aralarında bulunduğu bir şefler ve konukseverlik yöneticileri ekibi katılıyor.

Restoran, dışarıdaki yemek alanından Chicago Nehri’nin panoramik manzarasını sunmaktadır.

River Roast, ekip üyelerinin geçmişleri sayesinde son teknolojiyi koruyor; yeniliklere odaklanırken geleneği nasıl onurlandıracaklarını biliyorlar.

Restoranın kalbindeki yemekler, büyükannenin evindekilere bir selam niteliğindedir, ancak yeni şeyler denemek de restoranın misyonunun önemli bir bileşenidir.

Örneğin, şehrin en tanınmış şeflerinden bazılarının dümende olduğu River Roast, Chicago Nehri boyunca bir gelişme olan Riverwalk’ın parçası olan ilk işletmelerden biriydi. Cedric, birçok insanın nehrin asla işletmeler veya restoranlar için bir yer olarak geliştirilmeyeceğini düşündüğünü, ancak Riverwalk’ın şimdiden başarılı olduğunu kanıtladığını söyledi.

Cedric, “Verandamız, içeride veya dışarıda her koltuktan dramatik şehir ve su manzarası ile şehrin en iyilerinden biridir.” Dedi. “Nehir, yemek deneyimlerini zenginleştiriyor ve misafirlerimizi, paylaşma amaçlı doyurucu bir yemekte hepsini almaya teşvik ediyor.”

River Roast’a randevu almayı planlayan çiftler her zaman unutulmaz bir deneyim bekleyebilirler ve tesisin daha yeni tekliflerinden bazılarını denemek isteyebilirler.

Her zaman tarihe odaklanan River Roast ekibi, en yeni girişimi olan Reid Bar ile Chicago’nun geçmişine odaklandı. Bar, River Roast’ın içinde yer alır ve Chicago mahallesinin geçmişini onurlandıran konuşkan bir havaya sahiptir. Önce veya sonra içki içmek isteyen çiftler için mükemmel, akşam yemeği ve akşam yemekleri gün içinde kahve ve çörek için uğrayabilir.

Cedric, “Rustik ortam, 1900’lerin ortalarında kentin Red Light District’ olarak ün kazanan Kuzey Nehri’nin tarihi bölgesini onurlandırıyor.” Dedi.

Chicago’nun rezil geçmişi, River Roast’ın rahat ve konuşkan bir havası olan Reid Bar’ında onurlandırılır.

Restoranın brunch menüsü, ticari marka rostolarının yanı sıra biftek, yumurta ve omlet gibi kahvaltılık zımbaları da sunuyor.

Açıldığından bu yana geçen dört yıl içinde River Roast, doyurucu yemekleri ve basit yemek deneyimlerini her zaman seven bir şehirde arketipsel bir restoran haline geldi. Restoran, rahatlatıcı klasikleri modern bir kenarla birleştirerek mükemmel bir randevu gecesi yaratır.

Cedric, “Açılıştan bu yana misafirlerimize sunduğumuz aynı gerçek misafirperverliği sunmaya devam edeceğiz.” dedi. “Misafirlerimizin haftanın yedi günü – Pazar akşamı akşam yemeğini andıran iç ısıtan yemekleri deneyimlemelerini istiyoruz.”