Sweet Cheeks Baking Company to klasyczny wybór dla par w San Diego, które chcą świeżego, całkowicie naturalnego ciasta weselnego

Krótka wersja: Elaine Ardizone, współzałożycielka firmy Sweet Cheeks Baking Company w San Diego, nie idzie na łatwiznę, jeśli chodzi o stosowanie prostych, czystych składników w tortach weselnych. Oznacza to poleganie na prawdziwej żywności zamiast na ekstraktach, co może znacząco wpłynąć na jakość i smak. Zespół Sweet Cheeks jest zaangażowany nie tylko w tworzenie lepszych ciast, ale także w urzeczywistnianie wizji każdej pary za pomocą dekadenckiej, artystycznej kreacji. Dla par, które pragną czegoś innego niż typowy tort weselny, Sweet Cheeks oferuje świeże spojrzenie na tradycję.

Kalifornijska para Bree i Brock cieszyli się ciastem, które zapamiętali w dniu ślubu. Był pokryty bukietem kwiatów i miał cylinder z napisem „foreva eva”. Samo ciasto składało się z fasoli waniliowej wypełnionej kremem truskawkowym, a obok niego były inne desery, w tym shoty z ciasta pistacjowego i cytrynowego, strzelanki do s’mores i babeczki cytrusowe z polewą z serka.

Firma Sweet Cheeks Baking Company z San Diego dostarczyła całą gamę pysznych deserów i wyrafinowanych słodyczy. Elaine Ardizone współtworzyła piekarnię, aby tworzyć pyszne słodycze z całkowicie naturalnych składników, a torty weselne stały się jedną z najpopularniejszych propozycji firmy.

Wiele par myśli, że wie, czego się spodziewać, jeśli chodzi o tort weselny. Widzą warstwy białego lukru z figurkami młodej pary na wierzchu i praktycznie mogą posmakować mało inspirującego, często suchego ciasta w środku.

Sweet Cheeks niedawno zaprojektował smaczne czarno-białe ciasto ze złotymi kwiatami na wesele tej samej płci w San Diego. (Fotografowie z Francji)

Ale wraz z ewolucją samego małżeństwa, podobnie jak oczekiwania dotyczące tortu weselnego. Pary mogą chcieć ciasta, które jest granatowe lub czarne zamiast białego. A może chcą ciasta z pomysłowymi kwadratami i zawijasami ze złotych liści.

W rzeczywistości Elaine i jej zespół niedawno upiekli ciasto z niektórymi z tych specyfikacji dla pary tej samej płci, która niedawno pobrała się w słynnym Estancia La Jolla Hotel & Spa w San Diego.

„Tworzymy projekty dla wielu małżeństw osób tej samej płci, zwłaszcza par męskich, a oni często chcą nieco bardziej męskiego projektu. Te linie nadają mu wyrazisty, czysty charakter” – powiedziała Elaine. „Jesteśmy dumni z relacji, które budujemy zarówno z naszymi klientami, jak i naszymi kolegami z branży ślubnej, aby zapewnić klientowi jak najlepsze wrażenia podczas ich uroczystości”.

Sweet Cheeks projektuje swoje ciasta tak, aby pasowały do wizji każdej pary i starannie konstruują profil smakowy, który odpowiada ich podniebieniom.

Jedną z najpopularniejszych opcji jest firmowe ciasto firmowe: fasola waniliowa z dodatkiem whisky i miodu. Warstwy są pokryte kremowym serem i kremem cytrynowym.

„To oda do gorącego toddy’ego, ponieważ napój jest pyszny i ma być lekarstwem na wszystko” – powiedziała nam Elaine.

Nazwa Sweet Cheeks pochodzi od pseudonimu Elaine z dzieciństwa, a dziś znana jest jako „Prawy policzek”. Pseudonim „Lewy policzek” należy do współzałożycielki Donny Cellere. Kiedy dwoje przyjaciół założyło piekarnię, Elaine powiedziała, że chce uciec od niektórych norm branżowych, które produkują mdłe produkty.

Jako była właścicielka restauracji nie podobało jej się, że wiele piekarni używa mieszanek, konserwantów, stabilizatorów i innych skrótów w swoich procesach pieczenia, zamiast robić słodycze od podstaw.

„Chcieliśmy zrobić smakołyki ze wszystkimi autentycznymi przepisami i prawdziwymi składnikami” – powiedziała.

Sweet Cheeks wraca do podstaw, używając w recepturze masła, mąki, jajek i naturalnych składników, a nie ekstraktów. Piekarnia wykorzystuje w swoich produktach również lokalne, organiczne składniki, w tym lawendę z południowej Kalifornii, francuskie przeciery z orzechów i jednorodną, zrównoważoną czekoladę.

Sweet Cheeks woli używać oryginalnych składników niż ekstraktów, aby dać parom smaczną ucztę w dniu ślubu. (Fotografia Boyda Harrisa)

„Jeśli użyjesz prawdziwych składników, możesz uzyskać prawdziwy smak. Jeśli na przykład dodasz pistacje do ciasta, ciasto będzie smakować jak pistacje” – powiedziała Elaine.

Pary planujące wesele w plenerze i chcące zamówić tort weselny Sweet Cheeks będą musiały znaleźć sposób, aby ciasto było chłodne, aż nadejdzie pora na deser.

„Jeśli zostawisz jedno z naszych ciastek na zewnątrz podczas wesela, roztopi się. Jeśli pracujesz z prawdziwym masłem i bez stabilizatorów, wpływa to na to, co możesz zaoferować w upalny dzień lub w gorącym pomieszczeniu” – powiedziała Elaine.

Pary, które zamawiają te maślane ciasteczka Sweet Cheeks, powinny zapewnić sobie klimatyzowaną przestrzeń do ustawienia swojej ekspozycji. Różnica w smaku jest wyraźna, więc dodatkowa pielęgnacja jest warta wysiłku.

Piekarnia również uwzględnia ograniczenia i preferencje żywieniowe.

„Pieczemy naprawdę wyjątkowe wersje zarówno wegańskich, jak i bezglutenowych ciast i deserów” – powiedziała Elaine. „To ogromny trend i pokazuje, że naprawdę zależy Ci na zapewnieniu specjalnych produktów dla swoich gości związanych z dietą. A jeśli jesteś wrażliwy na dietę, oszczędzasz brzuch we własnym dniu ślubu”.

Według Elaine więcej par przychodzi do Sweet Cheeks, szukając czegoś innego niż standardowa opłata. Dlatego piekarnia nadąża za trendami w branży.

Na przykład Elaine powiedziała, że widzi pary, które proszą o tekstury złotych liści lub żywe kolory dla każdej warstwy ciasta. Inni szukają ciast z teksturą lub pokrytych kremówką, aby uzyskać bardziej eleganckie wzory.

„Jeśli ktoś potrzebuje szczegółowej aplikacji, zwykle musi wybrać fondant zamiast buttercream, który służy do lamowania” – powiedziała Elaine.

Oprócz pomysłowych projektów piekarnia skupia się również na tworzeniu zapadających w pamięć smaków ciast.

Jednym z jej najpopularniejszych produktów jest najlepsze ciasto marchewkowe Cheebee. Jest to podejście Sweet Cheeks do klasycznego ciasta marchewkowego z rodzynkami, kokosem i kremem serowym i kremem cynamonowym.

Innym wyróżniającym się ciastem jest The Elvis Favorite, które składa się z ciasta bananowego, musu z masła orzechowego i trufli. Ale to, co czyni go jeszcze bardziej wyjątkowym, to pokruszone ciasteczka z kawałkami czekolady w środku.

Kontynuując temat muzyczny, Smashing Pumpkin Cake to wilgotne puree z dyni z sezonowymi przyprawami, pokryte serkiem latte i musem z białej czekolady.

Sweet Cheeks zaleca, aby pary zaczęły myśleć o smakach i projektach co najmniej dziewięć miesięcy przed wielkim dniem. Sześć do 12 miesięcy przed ślubem powinni wybrać piekarnię, w której chcą zrobić ciasto. Wreszcie, trzy do sześciu miesięcy od ślubu, powinni sfinalizować swoje smaki i projekty.

Przy tak wielu wzorach i smakach do wyboru Sweet Cheeks pozwala parom dostosować swoje ciasta, nawet jeśli nie mogą się całkowicie zgodzić.

„Każde ciasto, które robimy, może mieć inny smak dla każdego poziomu, jeśli zechcą” – powiedziała Elaine.

Zespół Sweet Cheeks to zgrana grupa, która wspólnie pracuje nad tworzeniem pomysłowych ciast. Elaine powiedziała, że polega na tym, że cały zespół wykorzysta swoje mocne strony w produkcji ciast, aby zapewnić poziom jakości, jaki produkuje piekarnia.

„Wszyscy się dogadują, wnoszą ogromne umiejętności do stołu i wszyscy się przejmują. Zdają sobie sprawę, że wszystko, co wchodzi w produkt, jest tym, co z niego wyjdzie” – powiedziała nam.

Współzałożycielka firmy Sweet Cheeks Baking Company, Elaine Ardizone, wykorzystuje w swoich przepisach naturalne składniki.

Zespół Sweet Cheeks obejmuje zróżnicowaną grupę artystów biegłych w wypieku ciast, dekorowaniu i zarządzaniu. W przypadku tortu weselnego zespół zarządzający najpierw określa, czego potrzebuje para, zanim przekaże plany zespołowi piekarni. Po upieczeniu ciasta zespół projektowo-dekoracyjny skupia się na udekorowaniu go zgodnie ze specyfikacją klienta.

Ponadto Elaine chce, aby wszyscy jej klienci wiedzieli, że jeśli chcą smacznego ciasta Sweet Cheeks na swój ślub, koszt będzie odzwierciedlał żmudną pracę włożoną w jego wykonanie.

„Kiedy ludzie widzą nas w Food Network lub Pinterest, widzą te fantastyczne ciasta, ale nie zawsze zdają sobie sprawę, ile czasu i kosztów potrzeba na zrobienie czegoś takiego. Nie zdają sobie sprawy, ile wysiłku to wymaga” – powiedziała .

Zespół piekarniczy uwielbia robić torty weselne, które pobudzają wyobraźnię zarówno par, jak i gości weselnych. Doceniają również pary, które są podekscytowane swoimi tortami weselnymi Sweet Cheeks.

„Uwielbiamy pracować z ludźmi, którzy są tak zakochani w sobie i tak bardzo nas doceniają. Będziemy stawali na głowie dla tych ludzi” – powiedziała Elaine.

Zdjęcia: Boyd Harris Photography, Walter Wilson Photography, Michael Radford Photography i Garrett Richardson Photography