Chicago’s River Roast oferuje ładny widok na miasto i wyjątkowe doznania kulinarne na niezapomniane randki

Krótka wersja: River Roast Social House daje parom w Chicago jedyną w swoim rodzaju opcję na randkę. Restauracja czerpie inspirację z europejskich palarni i oferuje dania dla smakoszy, w tym kurczaka, wieprzowinę i kaczkę. River Roast zaprasza gości do skupienia się na smacznym jedzeniu, sobie nawzajem i mieście – z przepięknym widokiem na rzekę Chicago. Pasja restauracji do podstaw sprawia, że stała się ona miejscem gastronomicznym zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.

Legendarny szef kuchni Chicago Tony Mantuano otworzył w 2014 roku jedną z najbardziej wyjątkowych restauracji w mieście, River Roast Social House. Restauracja jest inspirowana jego podróżami po Europie i wizytą w palarni w Londynie, gdzie zdał sobie sprawę, że w Stanach Zjednoczonych istnieje niewykorzystany rynek na palarnię.

Pieczarnie to zakłady, w których w centrum uwagi znajdują się dobrze dobrane kawałki mięsa, a w przypadku River Roast także warzywa. Na przykład menu obiadowe restauracji oferuje 64 uncji, wolno gotowaną pieczeń wołową i wieprzowinę w solance z cydrem, wędzoną drzewem jabłkowym.

Częścią uroku restauracji jest to, że serwuje proste jedzenie w mieście z kulinarną sceną pełną przysmaków i kunsztownie udekorowanych talerzy. Podczas gdy zespół kulinarny docenia ten rodzaj jedzenia, nie to zamierzają serwować w River Roast.

„W świecie, który ma obsesję na punkcie Instagrama, River Roast to miejsce, w którym możesz odłożyć telefon i skupić się na stole” – powiedział Cedric Harden, szef kuchni.

To skupienie się na jedzeniu – i towarzystwie – sprawia, że River Roast jest tak wygodnym miejscem na randkę. Niezależnie od tego, czy spotykasz kogoś nowego, czy chcesz wypróbować nową restaurację z kimś wyjątkowym od dłuższego czasu, atmosfera w River Roast jest ciepła i zachęcająca. Zamiast uczyć się o wyszukanym jedzeniu lub ubierać się, by zaimponować, River Roast zachęca gości do relaksu i powrotu do podstaw.

Cedric opisuje filozofię River Roast w menu obiadowym restauracji: „Nie wynajdujemy koła na nowo. Po prostu go dopracowujemy i sprawiamy, że składniki śpiewają”.

Brytyjska tradycja pieczenia niedzielnego – kiedy rodzina i przyjaciele zbierają się przy dobrze przyrządzonym kawałku mięsa – sięga XV wieku. To największy, najsmaczniejszy posiłek tygodnia i zazwyczaj serwowany jest zaraz po kościele. Pieczeń angielska składa się z trzech głównych składników: mięsa, dodatków zawierających pieczone warzywa i sosu, takiego jak sos. Posiłek jest obfity i sycący.

Przez kolejne stulecia dania te docierały do restauracji i domów publicznych. Chociaż Stany Zjednoczone mają podobną tradycję niedzielnych kolacji, tradycja palarni nie trafiła do lokali gastronomicznych w USA. Dlatego przedsiębiorczy Tony uznał, że nadszedł właściwy czas.

Oferta restauracji naśladuje obfitą niedzielną kolację, ale Cedric mówi, że załoga River Roast jest najbardziej dumna ze swojej kolacji z pieczonym kurczakiem.

Tony Mantuano zaczął od przepisu na pieczonego kurczaka i zbudował wokół niego River Roast.

„Opracowaliśmy przepis na kurczaka i zbudowaliśmy wokół niego restaurację” – powiedział Tony Mantuano. „Przybywa fantazyjnie ułożony pionowo, z nogami do góry na półmisku z wbudowanym szpikulcem utrzymującym go w miejscu. Serwer rzeźbi go na stole i podaje z pieczonymi ziemniakami, które we frytkownicy tworzą grubą, ciemną skórkę”.

Oprócz smacznego jedzenia, rzeźbienie przy stole sprawia, że River Roast jest niezapomnianym przeżyciem na randki. Wszystkie oferty są cięte tuż przed biesiadnikami, dodając atmosfery lokalu, a jednocześnie tworząc coś w rodzaju pokazu.

Oprócz tych sprawdzonych produktów restauracja oferuje również długą listę drinków.

„Oferujemy innowacyjne napoje i koktajle warzone na zimno, a także duży wybór piw lokalnych i środkowozachodnich, koktajli rzemieślniczych i wina” – powiedział Cedric.

Podczas gdy River Roast może mieć jako główne danie tradycyjny składnik — niedzielną pieczeń — wyposażenie posiłku i atmosfera restauracji wcale nie są duszne.

Współczesne akcenty restauracji pochodzą od Tony’ego wraz z zespołem, z których wszyscy wiedzą, jak zrównoważyć klasykę, dodając nowoczesne akcenty.

Znany ze swoich włoskich restauracji Spiaggia, Terzo Piano, Terralina Crafted Italian oraz z gry w Top Chef Masters, Tony zdobył nagrodę Jamesa Bearda dla „Best Chef Midwest”.

Do Mantuano i Chef Harden dołącza zespół kucharzy i kierowników hotelarstwa, w tym Jay Schuster i Ken Pritz.

Restauracja oferuje przepiękne widoki na rzekę Chicago z zewnętrznej jadalni.

River Roast pozostaje w czołówce dzięki doświadczeniu członków zespołu; wiedzą, jak uhonorować tradycję, jednocześnie stawiając na innowacyjność.

Posiłki w sercu restauracji to ukłon w stronę tych z domu babci, ale próbowanie nowych rzeczy to także kluczowy element misji restauracji.

Na przykład, z jednymi z najbardziej znanych szefów kuchni w mieście na czele, River Roast był jednym z pierwszych przedsiębiorstw, które były częścią Riverwalk, rozwoju wzdłuż rzeki Chicago. Cedric powiedział, że wiele osób myślało, że rzeka nigdy nie zostanie zagospodarowana jako miejsce dla firm lub restauracji, ale Riverwalk już udowodnił, że jest sukcesem.

„Nasze patio jest jednym z najlepszych w mieście, z dramatycznymi widokami na miasto i wodę z każdego miejsca, wewnątrz i na zewnątrz” – powiedział Cedric. „Rzeka poprawia doznania kulinarne i zachęca naszych gości do przyjęcia tego wszystkiego podczas obfitego posiłku przeznaczonego do dzielenia się”.

Pary planujące randkę w River Roast zawsze mogą liczyć na niezapomniane wrażenia i mogą chcieć wypróbować niektóre z nowszych ofert tego zakładu.

Zawsze skupiony na historii, zespół River Roast skupił się na przeszłości Chicago dzięki najnowszemu przedsięwzięciu: Reid Bar. Bar znajduje się w River Roast i ma spokojną atmosferę, która oddaje cześć przeszłości chicagowskiej dzielnicy. Jest idealny dla par, które chcą wypić drinka przed lub po, obiad i kolacje mogą wpaść w ciągu dnia na kawę i pączki.

„Rustykalna sceneria honoruje historyczny obszar River North, który w połowie XX wieku zyskał rozgłos jako dzielnica czerwonych latarni” – powiedział Cedric.

Niesławna przeszłość Chicago jest uhonorowana w barze Reid w River Roast, w którym panuje zrelaksowana, spokojna atmosfera.

Menu brunchowe restauracji oferuje charakterystyczne pieczenie, ale także podstawowe produkty śniadaniowe, takie jak stek, jajka i omlety.

W ciągu czterech lat od otwarcia River Roast stała się archetypową restauracją w mieście, które zawsze kochało obfite jedzenie i proste doznania kulinarne. Restauracja tworzy idealną randkę, łącząc komfortową klasykę z nowoczesnością.

„Będziemy nadal oferować tę samą prawdziwą gościnność, jaką daliśmy naszym gościom od momentu otwarcia” – powiedział Cedric. „Chcemy, aby nasi goście doświadczali rozgrzewających duszę potraw przypominających niedzielną kolację – siedem dni w tygodniu.”