Sweet Cheeks Baking Company is een klassieke keuze voor stellen in San Diego die een frisse, volledig natuurlijke bruidstaart willen

De korte versie: Elaine Ardizzone, mede-oprichter van Sweet Cheeks Baking Company in San Diego, bezuinigt niet op het gebruik van eenvoudige, schone ingrediënten in bruidstaarten. Dat betekent vertrouwen op echt voedsel in plaats van extracten, wat een aanzienlijk verschil kan maken in kwaliteit en smaak. Het Sweet Cheeks-team zet zich niet alleen in om beter smakende taarten te maken, maar ook om de visie van elk paar tot leven te brengen met een decadente, artistieke creatie. Voor stellen die iets anders willen dan de typische bruidstaart, biedt Sweet Cheeks een frisse kijk op traditie.

Het Californische stel Bree en Brock genoot van een taart om nooit te vergeten op hun trouwdag. Het was bedekt met een boeket bloemen en had een topper met de tekst ‘foreva eva’. De cake zelf was vanillestokjes gevuld met aardbeienroom, en daarnaast waren er andere desserts, waaronder pistache- en citroencake-shots, s’mores-shooters en citruscupcakes met roomkaasglazuur.

San Diego’s Sweet Cheeks Baking Company leverde een scala aan verrukkelijke desserts en verfijnde zoetigheden. Elaine Ardizzone was mede-oprichter van de bakkerij om heerlijke snoepjes te maken met volledig natuurlijke ingrediënten, en bruidstaarten zijn een van de meest populaire aanbiedingen van het bedrijf geworden.

Veel stellen denken te weten wat ze kunnen verwachten als het om een bruidstaart gaat. Ze kunnen de lagen wit glazuur zien met daarop bruids- en bruidegombeeldjes, en ze kunnen praktisch de niet-inspirerende en vaak droge cake van binnen proeven.

Sweet Cheeks ontwierp onlangs een smakelijke zwart-witte cake met gouden bloemen voor een homohuwelijk in San Diego. (Frankrijk fotografen)

Maar naarmate het huwelijk zelf is geëvolueerd, hebben ook de verwachtingen van de bruidstaart. Stellen willen misschien een cake die nachtblauw of zwart is in plaats van wit. Of misschien willen ze een taart met kunstzinnige vierkanten en bladgoud.

Elaine en haar team hebben onlangs een taart gemaakt met een aantal van die specificaties voor een koppel van hetzelfde geslacht dat onlangs is getrouwd in het beroemde Estancia La Jolla Hotel & Spa in San Diego.

“We maken ontwerpen voor veel homohuwelijken, vooral mannelijke stellen, en ze willen vaak een wat mannelijker ontwerp. Die lijnen geven het een fris, schoon gevoel,” zei Elaine. “We zijn erg trots op de relaties die we hebben opgebouwd met zowel onze klanten als onze mede-huwelijksprofessionals, om de klant de best mogelijke ervaring te bieden op hun feest.”

Sweet Cheeks ontwerpt zijn taarten om te passen bij de visie van elk paar en construeert zorgvuldig een smaakprofiel dat past bij hun smaakpapillen.

Een van de meest populaire opties is de kenmerkende cake van het bedrijf: een vanillestokje doordrenkt met een whisky-honingweek. De lagen zijn gelaagd met roomkaas en citroenbotercrème glazuur.

“Het is een ode aan de hete grog, want het drankje is heerlijk en het is bedoeld als wondermiddel,” vertelde Elaine ons.

De naam Sweet Cheeks komt van Elaine’s bijnaam uit haar kindertijd en tegenwoordig staat ze bekend als ‘The Right Cheek’. De bijnaam “The Left Cheek” is van mede-oprichter Donna Cellere. Toen de twee vrienden de bakkerij oprichtten, zei Elaine dat ze weg wilde van een aantal industrienormen die flauwe producten produceerden.

Als voormalig restauranteigenaar hield ze er niet van dat veel bakkerijen mixen, conserveermiddelen, stabilisatoren en andere snelkoppelingen gebruikten in hun bakprocessen, in plaats van zelf snoep te maken.

“We wilden lekkernijen maken met alle authentieke recepten en alle echte ingrediënten,” zei ze.

Sweet Cheeks gaat terug naar de basis, met behulp van boter, bloem, eieren en de natuurlijke ingrediënten in een recept, in plaats van de extracten. De bakkerij gebruikt ook lokale, biologische ingrediënten in haar producten, waaronder lavendel uit Zuid-Californië, Franse notenpuree en duurzame chocolade uit één enkele bron.

Sweet Cheeks gebruikt liever authentieke ingrediënten dan extracten om koppels een smakelijke traktatie te geven op hun trouwdag. (Boyd Harris-fotografie)

“Als je echte ingrediënten gebruikt, krijg je echte smaak. Als je bijvoorbeeld pistachenoten in een cake doet, zal de cake naar pistache smaken”, zegt Elaine.

Stellen die een buitenbruiloft plannen en een Sweet Cheeks-bruidstaart willen bestellen, moeten een manier vinden om de taart koel te houden tot het tijd is voor het dessert.

“Als je een van onze taarten tijdens een bruiloft buiten laat staan, gaat het smelten. Als je met echte boter en zonder stabilisatoren werkt, heeft dat invloed op wat je op een warme dag of in een warme kamer kunt aanbieden”, aldus Elaine.

Stellen die die boterachtige Sweet Cheeks-cakes bestellen, moeten ervoor zorgen dat ze een ruimte met airconditioning hebben om hun display op te zetten. Het verschil in smaak is duidelijk, dus de extra zorg is de moeite meer dan waard.

En de bakkerij houdt ook rekening met de dieetbeperkingen en voorkeuren.

“We bakken echt uitstekende versies van zowel veganistische als glutenvrije taarten en desserts,” zei Elaine. “Dit is een enorme trend en laat zien dat je er echt om geeft als je speciale items voor je dieet-specifieke gasten aanbiedt. En het bespaart je buik op je eigen trouwdag als je dieetgevoelig bent.”

Volgens Elaine komen er meer stellen naar Sweet Cheeks op zoek naar iets anders dan het standaardtarief. Daarom volgt de bakkerij de trends in de branche.

Elaine zei bijvoorbeeld dat ze koppels ziet die om bladgoudtexturen of levendige kleuren vragen voor elke laag van hun cake. Anderen zoeken naar getextureerde of met fondant bedekte taarten voor elegantere ontwerpen.

“Als iemand een gedetailleerde applicatie wil, moeten ze meestal kiezen voor fondant in plaats van botercrème, wat voor piping is,” zei Elaine.

Naast kunstzinnige ontwerpen richt de bakkerij zich ook op het creëren van memorabele cakearoma’s.

Een van de meest populaire producten is de Cheebee’s Best Carrot Cake. Het is Sweet Cheeks’ kijk op een klassieke worteltaart met rozijnen, kokos en een glazuur van roomkaas en kaneelbotercrème.

Een andere opvallende cake is The Elvis Favorite, die is gemaakt met bananencake, pindakaasmousse en truffel. Maar wat het nog unieker maakt, zijn de gemalen chocoladekoekjes erin.

Voortbordurend op het muzikale thema, is de Smashing Pumpkin Cake een vochtige pompoenpureecake met seizoenskruiden en bedekt met latte-roomkaas en witte chocolademousse.

Sweet Cheeks raadt koppels aan om minstens negen maanden voor de grote dag na te denken over de smaken en ontwerpen. Zes tot twaalf maanden voor de bruiloft moeten ze de bakkerij kiezen die ze de taart willen maken. Eindelijk, drie tot zes maanden na de bruiloft, moeten ze hun smaken en ontwerp afronden.

Met zoveel ontwerpen en smaken om uit te kiezen, stelt Sweet Cheeks koppels in staat om hun taarten aan te passen, zelfs als ze het er niet helemaal mee eens kunnen zijn.

“Elke cake die we maken, kan een andere smaak hebben voor elke laag als ze dat willen,” zei Elaine.

Het Sweet Cheeks-team is een hechte groep die samenwerkt om kunstzinnige taarten te maken. Elaine zei dat ze erop vertrouwt dat het hele team zijn taartmakende sterke punten gebruikt om het kwaliteitsniveau te leveren dat de bakkerij produceert.

“Iedereen kan met elkaar overweg, brengt geweldige vaardigheden naar de tafel en iedereen geeft erom. Ze beseffen dat wat er ook in een product gaat, eruit komt”, vertelde ze ons.

Sweet Cheeks Baking Company Mede-oprichter Elaine Ardizzone gebruikt natuurlijke ingrediënten in haar recepten.

Het Sweet Cheeks-team bestaat uit een diverse groep kunstenaars die bedreven zijn in het maken, decoreren en beheren van taarten. Voor een bruidstaart bepaalt het managementteam eerst wat het koppel nodig heeft voordat het de plannen overhandigt aan het bakkerijteam. Nadat de cake gebakken is, richt het ontwerp- en decorteam zich op het decoreren naar de specificaties van de klant.

Bovendien wil Elaine dat al haar klanten weten dat, als ze een smakelijke Sweet Cheeks-taart voor hun bruiloft willen, de kosten een afspiegeling zijn van het nauwgezette werk dat nodig is om het te maken.

“Als mensen ons zien op Food Network of Pinterest, zien ze deze fantastische taarten, maar ze realiseren zich niet altijd hoeveel tijd en geld het kost om zoiets te maken. Ze beseffen niet hoeveel moeite het kost,” zei ze. .

Het bakteam houdt ervan om bruidstaarten te maken die tot de verbeelding spreken van zowel koppels als bruiloftsgasten. Ze waarderen ook paren die enthousiast zijn over hun Sweet Cheeks-bruidstaarten.

“We werken graag met mensen die zo verliefd op elkaar zijn en ons zo waarderen. We zullen ons inspannen voor die mensen,” zei Elaine.

Fotocredits: Boyd Harris Photography, Walter Wilson Photography, Michael Radford Photography en Garrett Richardson Photography