Editor’s Choice Award: FLIP-burgerboetiek in Atlanta serveert geweldige date-avonden met gastronomische hamburgers en innovatieve milkshakes

De korte versie: FLIP burgerboetiek serveert hamburgers, friet en milkshakes met een vleugje innovatie voor alleenstaanden, stellen en gezinnen in Atlanta. Het restaurant wordt gecrediteerd met de aftrap van de gastronomische hamburgertrend meer dan tien jaar geleden, en de gastronomische chef-kok werkt het menu van het restaurant regelmatig bij met creatieve items. Die toewijding aan heerlijk eten heeft FLIP een toegewijde aanhang opgeleverd, inclusief degenen die graag hun hamburgerervaring op date-avonden verbeteren, en FLIP is van plan zijn voetafdruk te vergroten met meer restaurants in de maak.

Stellen die op zoek zijn naar een luxe hamburger en friet hoeven niet hard te zoeken in Atlanta. Sterker nog, ze kunnen eten in het restaurant dat in 2008 de gourmetburgertrend begon: FLIP burger boutique.

Een avondje uit bij FLIP biedt een onvergetelijke ervaring, en het concept van het restaurant is gericht op het “omdraaien” van het idee van een traditionele hamburgertent. Klanten kunnen die toewijding in alles bij FLIP voelen, en het raakt meteen wanneer ze binnenkomen, omdat ze houten tafels en witte hokjes zowel op de grond als aan het plafond zien.

“Dat maakt het concept cool; alles is een weerspiegeling van wat je ziet”, zegt Joseph Hsiao, de eigenaar van FLIP.

FLIP burgerboetiek serveert innovatieve hamburgers, milkshakes en friet aan inwoners en bezoekers van Atlanta.

Dan komt het menu. Zeker, het restaurant is geprezen voor het maken van aanbiedingen die veel op standaard dinergerechten lijken: hamburgers, friet en milkshakes. Maar er is niets standaard aan alles op het menu van FLIP.

Het eetcafé serveert hamburgers gemaakt van rundvlees van de Black Angus-blend dat gekruid is en in huis tot pasteitjes is gemaakt. Frieten worden gekookt in talg (gesmolten rundervet), gekruid en geserveerd met rokerige mayo. Milkshakes worden gemaakt met vloeibare stikstof – een snelvriesoplossing – en geserveerd met zoete toppings zoals Krispy Kreme-donuts of Cap’n Crunch-muesli.

Hoewel FLIP unieke menu-opties heeft, is het niet zo geavanceerd dat je er niet in vrijetijdskleding kunt komen. Het restaurant heeft overdag een vrolijke en eclectische sfeer, met populaire muziek uit de jaren 90 door de speakers. Maar ’s nachts dimt FLIP de lichten om een meer gezellige, romantische sfeer te creëren.

“Het heeft ’s nachts een clubgevoel, maar zonder dat de muziek het gesprek overheerst”, zei Joseph.

Voor zijn leuke menu en intieme, maar ongedwongen sfeer heeft FLIP burger boutique onze Editor’s Choice Award verdiend als een geweldige plek om een date te ondernemen.

Hoewel verfijnde versies van eten van diners of drive-ins tegenwoordig misschien bekend voorkomen, was het begin jaren 2000 een nieuw concept.

“Wij waren degenen die tien jaar geleden met het hele gourmetburgerconcept begonnen”, zei Joseph. “Je hebt nu veel restaurants die iets soortgelijks doen als wij, maar wij waren de eersten die meer serveerden dan wat de hamburgerketens aanboden.”

Winnaar van “Top Chef: All-Stars” en voormalig inwoner van Atlanta, Richard Blais, begon FLIP met als doel een ander soort ervaring te creëren. Het was misschien de bekendheid van Blais in de wedstrijdshow en andere tv-programma’s met voedselthema’s die FLIP zijn vroege buzz bezorgden. Hoewel Richard het restaurant uiteindelijk aan Joseph verkocht en naar San Diego verhuisde, blijft de geest van de Top Chef-aluin naar het eetcafé over.

De sfeer van FLIP is levendig en romantisch, en het decor biedt enkele letterlijke interpretaties van zijn naam.

“We hebben een creatief tintje achter ons. Onze executive chef bedenkt veel verschillende combinaties. Op gastromoleculaire gebied bedenkt hij verschillende smaakprofielen voor de hamburgers en verschillende soorten voedsel die we hebben”, vertelt Joseph.

Het menu is een balans tussen oude favorieten en nieuwe innovaties. Elk kwartaal komt de chef-kok van FLIP met nieuwe menu-items om vaste klanten geïnteresseerd te houden.

“We behouden een paar van de kernitems, maar we veranderen de andere opties”, zei Joseph. “We proberen innovatief en creatief te zijn.”

De vaste klanten van FLIP zijn een diverse groep mensen. Koppels die op zoek zijn naar een lekker diner, komen vaak bij FLIP terecht, en het restaurant trekt een jonger, universiteitspubliek aan van de universiteiten in de buurt. Het eetcafé trekt meer gezinnen aan die met hun kinderen van hamburgers komen genieten.

‘We bereiken iedereen,’ zei Joseph.

FLIP heeft tijdens zijn decennium in het bedrijfsleven veel lofbetuigingen gekregen van nationale publicaties voor zijn voedsel. Travel + Leisure noemde de friet van het restaurant op de lijst van de beste in Amerika, en USA Today rekent FLIP’s milkshake tot de beste van het land. Maxim merkte op dat FLIP een van de beste plekken in het land was om te lunchen.

Voor een perfecte lunch raadt Joseph aan om een van de populairste hamburgers van het restaurant, Oaxaca, te bestellen. Het is een zoete en pittige delicatesse die wordt gegarneerd met avocado, pico de gallo, queso fresco en koriander-limoenmayo.

Veel diners bestellen de gedenkwaardige friet van het restaurant als aanvulling op de burger, hoewel ze ook andere opties hebben. Zoete aardappelkoekjes, geserveerd met gebrand marshmallowschuim, zijn een andere populaire optie. Voor degenen die een gezondere kant willen, biedt FLIP geroosterde bloemkool met pareluien, kappertjes, kalamata-olijven, feta en olijfolie.

Joseph raadt koppels aan om de Oaxaca-burger te proberen, die hij een zoete en pittige delicatesse noemt.

Veel stellen kunnen het niet laten om hun maaltijd af te sluiten met een milkshake – geserveerd met of zonder alcohol. Het aanbod van Nutella en geroosterde marshmallow is een van de bekendste niet-alcoholische versies van het restaurant. De geitenkaas en kersenshake, gemaakt met vanille-ijs en wodka, of de perzik in de rogge, met vanille-ijs, muntsiroop, perzik en rogge, zijn enkele van de meest populaire drankalternatieven.

“Er zullen veel dates komen om een milkshake te halen, aan de bar te zitten en mensen te kijken,” zei Joseph. “We hebben een patio met een geweldig uitzicht, vlak bij Main Street als je wilt zien wat er aan de hand is.”

Foodies vinden het ook leuk om te zien hoe hun maaltijden worden bereid in de open keuken van het restaurant. Een aspect van het proces dat Joseph in het bijzonder aanbeveelt, is kijken hoe de servers stikstof aan de milkshakes toevoegen, omdat ze onmiddellijk worden bevroren.

FLIP heeft zijn innovatieve reputatie al meer dan 10 jaar behouden en heeft veel navolging gekregen. Het restaurant heeft vele beroemdheden gehost en verzorgde evenementen in studio’s en op filmsets in heel Atlanta.

Joseph vertelde ons ook over een verrassende nieuwe trend die het restaurant ziet: reality tv-shows die bij FLIP willen filmen.

“We hebben het afgelopen jaar verschillende reality-tv-shows gefilmd op onze locatie”, zei hij. “En het waren allemaal datingshows.”

Met dat soort buzz en bekendheid wil FLIP uitbreiden vanuit zijn huidige enige locatie in Berkeley Park, Atlanta. Joseph en zijn broer Matthew zijn van plan om het restaurant eerst uit te breiden naar andere locaties in Atlanta, maar ze hebben ook langetermijndoelen om FLIP uit te bouwen tot een nationale keten.

“Op dit moment doet de originele die we hebben het geweldig en heeft een geweldige aanhang. We zijn blij met wat we hebben, maar we zijn ook op zoek naar mogelijkheden om uit te breiden,” zei Joseph.

Maar zelfs als FLIP nieuwe locaties opent, zal het niet lijken op andere hamburgertenten. Het restaurant zal zijn vlees blijven malen in plaats van zijn pasteitjes in te vriezen om naar meerdere winkels te worden verscheept. Het rundvlees dat het gebruikt, zal nog steeds van topkwaliteit zijn en de frietjes worden nog steeds met de hand gesneden in huis. De milkshakes zullen een speciale blend blijven gebruiken die speciaal voor FLIP is gemaakt door een lokaal, biologisch ijsbedrijf.

Het hele concept van FLIP draait tenslotte om het maken van burgers die versere producten gebruiken en beter smaken dan die je ergens anders krijgt.

“Ons doel zal altijd zijn om een hoogwaardige, verse burger te leveren”, aldus Joseph.