Lunedì senza carne: come promuovere abitudini alimentari più sane con un partner, almeno un giorno alla settimana

La versione breve: Gli americani rappresentano un diverso arazzo di ideologie, atteggiamenti, culture e sistemi di credenze, ma una comunanza ci unisce: siamo un popolo amante della carne. Oggi l’americano medio consuma circa 71 libbre di carne rossa all’anno, e questa non è una statistica salutare. Il consumo eccessivo di carne ha gravi conseguenze negative sulla salute dell’individuo e sull’ambiente in generale. Per combattere questi problemi, la campagna del lunedì senza carne incoraggia le persone a ridurre il consumo di carne diventando vegetariani un giorno alla settimana. Il lunedì, le persone che partecipano a questo movimento mondiale tagliano la carne da tutti i loro pasti. Il dietista della campagna consiglia una varietà di ricette per rendere i pasti senza carne e deliziosi. Le coppie carnivore possono affrontare insieme questo progetto di salute e divertirsi a cucinare verdure per cambiare il lunedì. Con ampie risorse e ricette, il lunedì senza carne ispira single e coppie a mangiare più frutta e verdura durante la settimana.

La storia dei lunedì senza carne può essere fatta risalire alla prima guerra mondiale, quando l’amministrazione alimentare degli Stati Uniti disse alle famiglie che avrebbero potuto aiutare lo sforzo bellico mangiando meno grano, carne, zucchero e altri alimenti fondamentali. Il governo ha istituito il lunedì senza carne e il mercoledì senza grano per incoraggiare gli americani a cambiare le proprie abitudini alimentari e ha risuonato con oltre 13 milioni di persone a livello nazionale.

Nel 2003, Sid Lerner, un ex dirigente pubblicitario diventato filantropo, ha rilanciato l’idea dei lunedì senza carne come un modo per difendere la salute personale. Soffriva di malattie cardiache e un medico gli disse di ridurre l’assunzione di carne di circa il 15%, che equivaleva in media a un giorno intero di pasti ogni settimana. Sid ha realizzato che tagliare la carne per un giorno alla settimana potrebbe essere un cambiamento positivo per molti americani, non solo per lui.

Sid ha applicato il suo background nella pubblicità per aumentare la consapevolezza sui problemi associati al consumo di carne. Ha collaborato con la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health per stabilire la campagna Meatless Monday e incoraggiare le persone di tutto il mondo ad apportare piccoli ma significativi cambiamenti alla loro dieta, iniziando un giorno alla settimana.

Oggi l’iniziativa per la salute del Meatless Monday è attiva in 44 paesi e vanta 150.000 follower su Facebook. Molte persone sono attratte dall’idea di iniziare in piccolo, senza rinunciare del tutto alla carne, per favorire abitudini alimentari più sane.

Anche il focus della campagna su lunedì non è casuale; la ricerca suggerisce che la maggior parte degli adulti vede il lunedì come un giorno per ricominciare da capo. Il lunedì le persone sono più ricettive ai messaggi sulla salute. Secondo il sito Meatless Monday, “il lunedì può quindi essere un potente punto di leva nelle promozioni della salute pubblica per aiutare le persone a rimanere in linea con i loro obiettivi di salute”.

Nel corso degli anni, Meatless Monday ha lanciato altre campagne basate sul lunedì, come Move It Monday e DeStress Monday, per aiutare single, coppie e famiglie a raggiungere vari obiettivi di salute. Dall’idoneità fisica alla salute sessuale, queste iniziative offrono risorse e supporto comunitario a centinaia di migliaia di persone.

Diana Rice, dietista registrata che lavora per la campagna del lunedì senza carne, ha notato i numerosi benefici fisici e sociali di mantenere una dieta equilibrata e mangiare meno carne. Puoi ridurre il rischio di malattie cardiache o ictus, frenare l’obesità, tagliare il budget settimanale, ridurre le emissioni di gas serra e ridurre al minimo il consumo globale di acqua semplicemente partecipando ai lunedì senza carne.

“La vediamo come una situazione vantaggiosa per tutti”, ha detto. “Meatless Monday è una campagna su due fronti per migliorare la salute degli individui e la salute del pianeta”.

Diana crede nell’efficacia di Meatless Mondays, ma ha il suo bel da fare per convincere suo marito. Era cresciuto nel sud e considerava la carne il fulcro di tutti i pasti. Prima di incontrare Diana, era più probabile che si mangiasse un hamburger da fast food che un’insalata di cavolo fresco.

Quando cucina per suo marito, Diana si sforza di preparare piatti tradizionali gustosi e, segretamente, senza carne. “L’ho appena messo sul tavolo e non dico che ho tirato fuori la carne.” In questo modo ha fatto mangiare e gustare al marito molti cibi a base di verdure, tra cui le lasagne vegetariane e la parmigiana di melanzane.

Puoi ottenere un sano e mostrare supporto per una persona cara partecipando insieme a Meatless Mondays.

Molte coppie attente alla salute si motivano a vicenda ad adottare abitudini alimentari più sane e si ritengono reciprocamente responsabili di eventuali imbrogli. Il cambiamento inizia a casa. Secondo i numeri della ricerca di Meatless Monday, il 40% delle persone ha affermato che è più facile raggiungere i propri obiettivi di salute se si uniscono a familiari, amici o colleghi.

Se vuoi unirti alla campagna Meatless Monday con un partner, ma non sai cosa preparare, puoi cercare ricette vegetariane online. Consigliamo le seguenti cinque ricette per i datteri che preparano cene a base di verdure:

1. Tacos di lenticchie croccanti

Tacos di lenticchie croccanti è un classico senza carne. Le lenticchie precotte sostituiscono la carne macinata nel guscio croccante e il guacamole di avocado e feta aggiunge un bel tocco saporito a questo piatto. Puoi disporre gli ingredienti come una barretta di tacos in modo che tu e il tuo accompagnatore possiate creare i vostri tacos personalizzati con le vostre preparazioni preferite.

Diana ci ha detto che questa ricetta rende facile nascondere i sostituti della carne – o rimuovere del tutto la carne – senza sacrificare la bontà del taco che molti di noi conoscono e amano. “I tacos sono ottime opzioni vegetariane”, ha detto. “In genere, se accumuli il coriandolo o la salsa piccante, le persone sono più che felici di scavare”.

2. Facile vegetariano Lo Mein

I pasti da asporto possono soddisfare le papille gustative, ma non sono le opzioni per la cena più salutari. Tuttavia, cucinare un po’ di fritto asiatico in padella crea un divertente appuntamento notturno fai-da-te – e puoi riempirlo con verdure e sostanze nutritive. Easy Veggie Lo MeRiempi il tuo piatto con cavoli, funghi, carote, sedano, taccole e pasta all’uovo in modo da non perdere nemmeno la carne. Mettere il tutto in una padella e fare quanto basta per gli avanzi. Yum!

“La parte della cucina dovrebbe essere divertente quanto quella del mangiare”, ci ha detto Diana. “Puoi aprire una bottiglia di vino e renderla un’esperienza divertente.”

Se tu e il tuo partner siete seriamente intenzionati a fare una dieta, potete frullare il cavolfiore crudo in un robot da cucina per trasformarlo in un sano sostituto del riso. Questo eliminerà alcuni carboidrati, ma finirai comunque con un pasto abbondante e gustoso che è facile da preparare e facile da gustare.

3. Pizza vegetariana fatta in casa

Sono ossessionato dal fare la mia pizza. È così facile e divertente mettere tutto insieme. Che tu stia stendendo l’impasto da solo o semplicemente buttando del formaggio e condimenti sul pane naan, puoi personalizzare la tua pizza secondo i tuoi gusti. La parte migliore: la pizza è naturalmente vegetariana. Metti dei pomodori, degli spinaci e della zucca e avrai praticamente un’insalata.

La pizza con insalata di rucola di Sharon Palmer offre una rinfrescante interpretazione della pizza.

The Meatless Monday Pizza Collection, scaricabile gratuitamente, offre 10 deliziose ricette di pizza dei migliori autori di libri di cucina. Dagli asparagi alle zucchine, queste ricette si accumulano su verdure sane e ingredienti freschi.

Puoi prendere queste ricette di pizza e renderle facilmente tue. L’improvvisazione è incoraggiata quando si prepara la pizza! Getta su tutte le verdure e le salse che ti piacciono, ma forse vacci piano con l’aglio se stai preparando la pizza per un appuntamento!

“Faccio la pizza una volta alla settimana”, ci ha detto Diana. “È facile mischiarlo con verdure diverse e imparare quello che ti piace man mano che procedi.”

4. Onigiri giapponesi versatili

Palline di riso giapponesi ripiene di Onigiriare ripiene di tutti i tipi di verdure gustose. Questa ricetta prevede patate dolci e zucca kabocha per completare il riso. Mentre il riso è caldo, puoi modellarlo in una palla, un triangolo, un cuore o quello che preferisci. Quando si raffredda, il riso manterrà quella forma e rimarrà fresco fino a tre giorni in frigorifero.

Il processo pratico per realizzare questo piatto lo rende perfetto per i datteri che amano affrontare insieme i progetti di cucina.

5. Penne stagionali al pesto di piselli

È difficile sbagliare con la pasta. Anche senza carne, piatti come le lasagne forniscono cibo in abbondanza per saziarti. I penne al pesto di piselli primaverili sono deliziosamente appetitosi con tonnellate di verdure ricche di sostanze nutritive e pinoli croccanti sparsi ovunque. La preparazione è veloce quindi è l’ideale per le coppie che preferiscono dedicare più tempo a mangiare e meno a cucinare.

Secondo la descrizione, “un irresistibile pesto fatto con basilico tradizionale, pinoli e formaggio grattugiato completa il pasto”.

Forse tu e il tuo coniuge siete d’accordo sulla vostra dieta, ma è più difficile convincere i bambini a salire a bordo. Per le famiglie che vogliono mangiare sano insieme, la campagna Kids Cook Monday è una risorsa utile. Questa raccolta di ricette, kit di strumenti e consigli consente ai genitori di coinvolgere i propri figli nella pianificazione dei pasti e nel processo di cottura almeno una volta alla settimana.

I bambini possono conoscere le dimensioni delle porzioni, i nutrienti importanti e le combinazioni di gusti mentre cucinano con i genitori.

Invitando i tuoi figli in cucina, puoi insegnare loro abilità preziose. Secondo Kids Cook Monday, i bambini che imparano a cucinare spesso sviluppano un palato sofisticato e si sentono orgogliosi dei loro successi culinari.

Sul sito web, i genitori troveranno indicazioni su cosa cucinare e come coinvolgere i bambini di tutte le età. La campagna Kids Cook Monday consiglia anche quali attività di cucina possono essere gestite da determinate fasce di età. Ad esempio, i bambini dai 2 ai 3 anni sono meglio attrezzati per svolgere semplici faccende come lavare le verdure, impastare la pasta e mescolare la pastella.

Secondo il sito, “La maggior parte dei bambini si diverte ad aiutare in cucina. Sono molto tattili e amano il concetto di mangiare il loro progetto artistico”.

Coinvolgere i tuoi figli nella cucina di pasti sani ha un impatto positivo sulle loro abitudini alimentari. Come ha notato Diana, “I bambini hanno maggiori probabilità di mangiare cose che hanno cucinato da soli”.

Fondamentalmente, Meatless Mondays riguarda gli individui che fanno un piccolo sacrificio al servizio di una buona causa. Che si tratti del benessere collettivo del paese o della longevità personale di una persona cara, tali obiettivi a lungo termine sono raggiungibili se un numero sufficiente di persone lavora per raggiungerli un giorno alla volta.

Le risorse fornite da Meatless Mondays promuovono abitudini alimentari più sane nelle persone di tutto il mondo. Una comunità di persone attente alla salute si sostiene e si motiva a vicenda a smettere di mangiare carne, almeno una volta alla settimana. La campagna Meatless Monday offre ai cuochi casalinghi di tutti i giorni piani realistici per diventare più sani senza apportare cambiamenti drastici alla loro dieta.

Puoi unirti a questo movimento friggendo una padella di verdure o preparando una pizza senza carne ogni lunedì. Inoltre, diventare vegetariani con un partner nei tuoi appuntamenti serali del lunedì è un ottimo modo per legare provando insieme nuove ricette salutari.

“Il lunedì senza carne è un modo per dare un contributo positivo alla società scegliendo di mangiare meno carne”, ha detto Diana. “Puoi sentirti sicuro che il tuo partner lo sta facendo con te e, in realtà, milioni di persone in tutto il mondo”.