Premio Editor’s Choice: la boutique di hamburger FLIP di Atlanta offre grandi appuntamenti con hamburger gourmet e frullati innovativi

La versione breve: La boutique di hamburger FLIP serve hamburger, patatine fritte e frappè con un tocco di innovazione per single, coppie e famiglie ad Atlanta. Al ristorante è attribuito il merito di aver dato il via alla tendenza dell’hamburger gourmet più di dieci anni fa, e il suo chef gourmet aggiorna regolarmente il menu del ristorante con elementi creativi. Questa dedizione al cibo delizioso ha fatto guadagnare a FLIP un seguito devoto, compresi coloro che amano elevare la loro esperienza di hamburger nelle serate degli appuntamenti, e FLIP prevede di aumentare la sua presenza con più ristoranti in cantiere.

Le coppie che cercano un hamburger e patatine fritte di lusso non devono cercare a lungo ad Atlanta. Infatti, possono mangiare nel ristorante che ha dato il via alla tendenza dell’hamburger gourmet nel 2008: FLIP burger boutique.

Una serata fuori al FLIP offre un’esperienza memorabile e il concetto del ristorante è incentrato sul “capovolgere” l’idea di un hamburger tradizionale. I clienti possono sentire quell’impegno in tutto al FLIP, e colpisce proprio quando entrano, quando vedono tavoli di legno e cabine bianche sia a terra che sul soffitto.

“Questo è ciò che rende il concetto interessante; tutto è un riflesso di ciò che stai vedendo”, ha affermato Joseph Hsiao, proprietario di FLIP.

La boutique di hamburger FLIP serve hamburger innovativi, frappè e patatine fritte agli abitanti e ai visitatori di Atlanta.

Poi arriva il menù. Certamente, il ristorante è stato elogiato per aver fatto offerte che assomigliano molto al cibo standard dei commensali: hamburger, patatine fritte e frappè. Ma non c’è niente di standard nel menu di FLIP.

Il ristorante serve hamburger di manzo misto Angus nero condito e trasformato in polpette in casa. Le patatine vengono cotte nel sego (grasso di manzo reso), condite e servite con maionese affumicata. I frappè sono realizzati con azoto liquido – una soluzione a congelamento rapido – e serviti con condimenti dolci come ciambelle Krispy Kreme o cereali Cap’n Crunch.

Sebbene FLIP abbia opzioni di menu uniche, non è così sofisticato da non poter essere visitato con un abbigliamento casual. Il ristorante ha un’atmosfera allegra ed eclettica durante il giorno, con musica popolare degli anni ’90 che viene riprodotta dagli altoparlanti. Ma, di notte, FLIP abbassa le luci per creare un’atmosfera più intima e romantica.

“Di notte ha una piccola atmosfera da club, ma senza che la musica prenda il sopravvento sulla conversazione”, ha detto Joseph.

Per il suo menu divertente e l’atmosfera intima ma informale, la boutique di hamburger FLIP si è guadagnata il nostro Editor’s Choice Award come luogo ideale per avventurarsi con un appuntamento.

Mentre le versioni sofisticate del cibo dei commensali o dei drive-in possono sembrare familiari oggi, era un nuovo concetto nei primi anni 2000.

“Siamo stati quelli che hanno iniziato l’intero concetto di hamburger gourmet 10 anni fa”, ha detto Joseph. “Ora ci sono molti ristoranti che fanno qualcosa di simile a quello che stiamo facendo noi, ma siamo stati i primi a servire più di quello che offrivano le catene di hamburger”.

Il vincitore di “Top Chef: All-Stars” ed ex residente ad Atlanta Richard Blais ha fondato FLIP con l’obiettivo di creare un diverso tipo di esperienza. Forse è stata la notorietà di Blais nello show in competizione e in altri programmi TV a tema alimentare che ha portato FLIP al suo primo ronzio. Sebbene Richard alla fine abbia venduto il ristorante a Joseph e si sia trasferito a San Diego, lo spirito che l’allume Top Chef ha portato al ristorante rimane.

L’atmosfera del FLIP è vibrante e romantica e l’arredamento offre alcune interpretazioni letterali del suo nome.

“Abbiamo un tocco creativo dietro di noi. Il nostro chef esecutivo propone molte combinazioni diverse. Dal punto di vista gastromolecolare, propone diversi profili di sapore per gli hamburger e i diversi cibi che abbiamo”, ci dice Joseph.

Il menu è un equilibrio di vecchi preferiti e nuove innovazioni. Ogni trimestre, lo chef di FLIP propone nuove voci di menu per mantenere l’interesse dei clienti abituali.

“Manteniamo un paio degli elementi principali, ma cambiamo le altre opzioni”, ha detto Joseph. “Cerchiamo di essere innovativi e creativi.”

I clienti abituali di FLIP sono un gruppo eterogeneo di persone. Le coppie in cerca di una bella cena fuori spesso FLIP, e il ristorante attrae una folla più giovane e in età universitaria dalle università che circondano il suo quartiere. Il ristorante ha attirato sempre più famiglie che vengono a gustare hamburger con i loro bambini.

“Raggiungiamo tutti”, ha detto Joseph.

FLIP ha guadagnato molti riconoscimenti dalle pubblicazioni nazionali per il suo cibo durante il suo decennio di attività. Travel + Leisure ha nominato le patatine del ristorante nella sua lista delle migliori in America e USA Today include il milkshake di FLIP tra i migliori del paese. Maxim ha notato che FLIP era uno dei posti migliori del paese per il pranzo.

Per un pranzo perfetto, Joseph consiglia di ordinare uno degli hamburger più famosi del ristorante, l’Oaxaca. È una prelibatezza dolce e speziata che viene condita con avocado, pico de gallo, queso fresco e maionese al coriandolo e lime.

Molti commensali ordinano le memorabili patatine fritte del ristorante come complemento dell’hamburger, sebbene abbiano anche altre opzioni. I tortini di patate dolci, serviti con schiuma di marshmallow bruciata, sono un’altra opzione popolare. Per coloro che desiderano un lato più sano, FLIP offre cavolfiore arrosto con cipolline, capperi, olive kalamata, feta e olio d’oliva.

Joseph consiglia alle coppie di provare l’hamburger di Oaxaca, che definisce una prelibatezza dolce e piccante.

Molte coppie non riescono a resistere alla tentazione di concludere il pasto con un frappè, servito con o senza alcol. L’offerta Nutella e marshmallow tostato è una delle versioni analcoliche più conosciute del ristorante. Il formaggio di capra e il frullato di ciliegie, fatto con gelato alla vaniglia e vodka, o la pesca nella segale, con gelato alla vaniglia, sciroppo di menta, pesca e segale, sono alcune delle alternative alcoliche più popolari.

“Un sacco di date verranno e prenderanno un milkshake, si siederanno al bar e la gente guarderà”, ha detto Joseph. “Abbiamo un patio con una splendida vista, appena fuori Main Street, se ti piace vedere cosa sta succedendo.”

I buongustai si divertono anche a guardare i loro pasti preparati nella cucina a vista del ristorante. Un aspetto del processo che Joseph consiglia in particolare è guardare i server che aggiungono azoto ai frappè perché li congela all’istante.

FLIP ha mantenuto la sua reputazione innovativa per più di 10 anni e ha attirato un discreto seguito. Il ristorante ha ospitato molte celebrità e organizzato eventi negli studi e sui set cinematografici di Atlanta.

Joseph ci ha anche parlato di una sorprendente nuova tendenza che sta vedendo il ristorante: i reality show che vogliono filmare al FLIP.

“Nell’ultimo anno abbiamo girato diversi reality show nella nostra location”, ha detto. “Ed erano tutti spettacoli di appuntamenti.”

Con quel tipo di brusio e notorietà, FLIP vuole espandersi dalla sua attuale sede unica a Berkeley Park, ad Atlanta. Joseph e suo fratello Matthew pianificano prima di far crescere il ristorante in altre località di Atlanta, ma hanno anche obiettivi a lungo termine per far diventare FLIP una catena nazionale.

“In questo momento, quello originale che abbiamo sta andando alla grande e ha un grande seguito. Siamo contenti di quello che abbiamo, ma stiamo anche cercando opportunità per espanderci”, ha detto Joseph.

Ma, anche se FLIP apre nuove sedi, non assomiglierà ad altri ristoranti di hamburger. Il ristorante continuerà a macinare la sua carne invece di congelare le sue polpette per essere spedite a più negozi. La carne di manzo utilizzata sarà ancora di prima scelta e le sue patatine saranno ancora tagliate a mano in casa. I frappè continueranno a utilizzare una miscela speciale realizzata appositamente per FLIP da un’azienda locale di gelati biologici.

Dopotutto, l’intero concetto di FLIP riguarda la creazione di hamburger che utilizzano prodotti più freschi e hanno un sapore migliore di quelli che si trovano altrove.

“Il nostro obiettivo sarà sempre quello di fornire un hamburger fresco e di alta qualità”, ha detto Joseph.