Sweet Cheeks Baking Company est un choix classique pour les couples de San Diego qui veulent un gâteau de mariage frais et entièrement naturel

La version courte : Elaine Ardizzone, co-fondatrice de la Sweet Cheeks Baking Company de San Diego, ne lésine pas sur l’utilisation d’ingrédients simples et propres dans les gâteaux de mariage. Cela signifie compter sur de vrais aliments au lieu d’extraits, ce qui peut faire une différence significative en termes de qualité et de goût. L’équipe de Sweet Cheeks s’engage non seulement à créer des gâteaux plus savoureux, mais aussi à donner vie à la vision de chaque couple avec une création artistique décadente. Pour les couples qui désirent autre chose que le gâteau de mariage typique, Sweet Cheeks propose une nouvelle approche de la tradition.

Le couple californien Bree et Brock a dégusté un gâteau inoubliable le jour de leur mariage. Il était recouvert d’un bouquet de fleurs et avait une décoration qui disait « foreva eva ». Le gâteau lui-même était une gousse de vanille remplie de crème à la fraise, et à côté se trouvaient d’autres desserts, notamment des shots de gâteau à la pistache et au citron, des shooters s’mores et des cupcakes aux agrumes avec un glaçage au fromage à la crème.

La Sweet Cheeks Baking Company de San Diego a livré une gamme de desserts délicieux et de bonbons sophistiqués. Elaine Ardizzone a cofondé la boulangerie pour créer de délicieux bonbons avec des ingrédients entièrement naturels, et les gâteaux de mariage sont devenus l’une des offres les plus populaires de l’entreprise.

De nombreux couples pensent savoir à quoi s’attendre lorsqu’il s’agit d’un gâteau de mariage. Ils peuvent voir les niveaux de glaçage blanc avec des figurines de mariés sur le dessus, et ils peuvent pratiquement goûter le gâteau sans intérêt et souvent sec à l’intérieur.

Sweet Cheeks a récemment conçu un délicieux gâteau noir et blanc avec des fioritures dorées pour un mariage homosexuel à San Diego. (photographes français)

Mais, à mesure que le mariage lui-même a évolué, les attentes en matière de gâteau de mariage ont également évolué. Les couples voudront peut-être un gâteau bleu nuit ou noir au lieu de blanc. Ou peut-être veulent-ils un gâteau avec des carrés astucieux et des fioritures à la feuille d’or.

En fait, Elaine et son équipe ont récemment préparé un gâteau avec certaines de ces spécifications pour un couple de même sexe qui s’est récemment marié au célèbre Estancia La Jolla Hotel & Spa de San Diego.

« Nous créons des designs pour de nombreux mariages homosexuels, en particulier les couples d’hommes, et ils veulent souvent un design un peu plus masculin. Ces lignes lui donnent une sensation nette et propre », a déclaré Elaine. « Nous sommes très fiers des relations que nous construisons avec nos clients et nos collègues professionnels du mariage, afin de donner au client la meilleure expérience possible lors de sa célébration. »

Sweet Cheeks conçoit ses gâteaux pour s’adapter à la vision de chaque couple et construit avec soin un profil de saveur qui convient à leurs palais.

L’une des options les plus populaires est le gâteau signature de l’entreprise : une gousse de vanille infusée d’un trempage au miel et au whisky. Les niveaux sont recouverts de fromage à la crème et de glaçage à la crème au beurre au citron.

« C’est une ode au grog chaud parce que la boisson est délicieuse, et c’est censé être une panacée », nous a dit Elaine.

Le nom Sweet Cheeks vient du surnom d’enfance d’Elaine, et aujourd’hui elle est connue sous le nom de « The Right Cheek ». Le surnom de « The Left Cheek » appartient à la co-fondatrice Donna Cellere. Lorsque les deux amis ont fondé la boulangerie, Elaine a déclaré qu’elle voulait s’éloigner de certaines normes de l’industrie qui produisaient des produits fades.

En tant qu’ancienne propriétaire de restaurant, elle n’aimait pas que de nombreuses boulangeries utilisent des mélanges, des conservateurs, des stabilisants et d’autres raccourcis dans leurs processus de cuisson, plutôt que de faire des bonbons à partir de rien.

« Nous voulions faire des friandises avec toutes les recettes authentiques et tous les vrais ingrédients », a-t-elle déclaré.

Sweet Cheeks revient à l’essentiel, en utilisant du beurre, de la farine, des œufs et des ingrédients naturels dans une recette, plutôt que des extraits. La boulangerie utilise également des ingrédients locaux et biologiques dans ses produits, notamment de la lavande du sud de la Californie, des purées de noix françaises et du chocolat durable à source unique.

Sweet Cheeks préfère utiliser des ingrédients authentiques plutôt que des extraits pour offrir aux couples une gâterie savoureuse le jour de leur mariage. (Photographie de Boyd Harris)

« Si vous utilisez de vrais ingrédients, vous pouvez obtenir une vraie saveur. Si vous mettez des pistaches dans un gâteau, par exemple, le gâteau aura le goût de pistache », a déclaré Elaine.

Les couples qui planifient un mariage en plein air et qui souhaitent commander un gâteau de mariage Sweet Cheeks devront trouver un moyen de garder le gâteau au frais jusqu’à l’heure du dessert.

« Si vous laissez un de nos gâteaux dehors pendant un mariage, il va fondre. Si vous travaillez avec du vrai beurre et sans stabilisants, cela affecte ce que vous pouvez offrir par une journée chaude ou dans une pièce chaude », a déclaré Elaine.

Les couples qui commandent ces gâteaux au beurre Sweet Cheeks doivent s’assurer qu’ils disposent d’un espace climatisé pour installer leur étalage. La différence de goût est claire, donc le soin supplémentaire en vaut la peine.

Et la boulangerie s’adapte également aux restrictions et préférences alimentaires.

« Nous préparons des versions vraiment exceptionnelles de gâteaux et de desserts végétaliens et sans gluten », a déclaré Elaine. « C’est une tendance énorme et cela montre que vous vous souciez vraiment de fournir des articles spéciaux à vos invités qui suivent un régime alimentaire. Et cela vous sauve le ventre le jour de votre propre mariage si vous êtes sensible à l’alimentation. »

Selon Elaine, de plus en plus de couples viennent à Sweet Cheeks à la recherche d’autre chose que le tarif standard. C’est pourquoi la boulangerie suit les tendances de l’industrie.

Par exemple, Elaine a déclaré qu’elle voyait des couples qui demandaient des textures de feuille d’or ou des couleurs vives pour chaque niveau de leur gâteau. D’autres recherchent des gâteaux texturés ou recouverts de fondant pour des designs plus élégants.

« Si quelqu’un veut un appliqué détaillé, il doit généralement opter pour du fondant au lieu de la crème au beurre, qui est pour la tuyauterie », a déclaré Elaine.

En plus des conceptions astucieuses, la boulangerie se concentre également sur la création de saveurs de gâteaux mémorables.

L’un de ses produits les plus populaires est son meilleur gâteau aux carottes Cheebee. C’est la version de Sweet Cheeks d’un gâteau aux carottes classique avec des raisins secs, de la noix de coco et un glaçage au fromage à la crème et à la crème au beurre à la cannelle.

Un autre gâteau remarquable est The Elvis Favorite, qui est composé de gâteau à la banane, de mousse au beurre de cacahuète et de truffe. Mais ce qui le rend encore plus unique, ce sont les biscuits aux pépites de chocolat écrasées à l’intérieur.

Poursuivant le thème musical, le Smashing Pumpkin Cake est un gâteau moelleux à la purée de citrouille avec des épices de saison et recouvert de fromage à la crème latte et de mousse au chocolat blanc.

Sweet Cheeks recommande aux couples de commencer à réfléchir aux saveurs et aux designs au moins neuf mois avant le grand jour. Six à 12 mois avant le mariage, ils doivent choisir la boulangerie dans laquelle ils veulent faire le gâteau. Enfin, à trois à six mois du mariage, ils devraient finaliser leurs saveurs et leur design.

Avec autant de designs et de saveurs parmi lesquels choisir, Sweet Cheeks permet aux couples de personnaliser leurs gâteaux même s’ils ne sont pas entièrement d’accord.

« Chaque gâteau que nous préparons peut avoir une saveur différente pour chaque niveau s’ils le souhaitent », a déclaré Elaine.

L’équipe Sweet Cheeks est un groupe soudé qui travaille ensemble pour créer des gâteaux astucieux. Elaine a déclaré qu’elle comptait sur toute l’équipe pour utiliser ses forces en matière de fabrication de gâteaux pour offrir le niveau de qualité produit par la boulangerie.

« Tout le monde s’entend, apporte d’énormes compétences à la table, et tout le monde s’en soucie. Ils se rendent compte que tout ce qui entre dans un produit est ce qui en sortira », nous a-t-elle dit.

La co-fondatrice de Sweet Cheeks Baking Company, Elaine Ardizzone, utilise des ingrédients naturels dans ses recettes.

L’équipe de Sweet Cheeks comprend un groupe diversifié d’artistes qualifiés dans la fabrication de gâteaux, la décoration et la gestion. Pour un gâteau de mariage, l’équipe de direction détermine d’abord ce dont le couple a besoin avant de transmettre les plans à l’équipe de la boulangerie. Une fois le gâteau cuit, l’équipe de conception et de décoration se concentre sur sa décoration selon les spécifications du client.

De plus, Elaine veut que tous ses clients sachent que, s’ils veulent un délicieux gâteau Sweet Cheeks pour leur mariage, le coût reflétera le travail minutieux nécessaire à sa fabrication.

« Quand les gens nous voient sur Food Network ou Pinterest, ils voient ces gâteaux fantastiques, mais ils ne réalisent pas toujours le temps et le coût nécessaires pour faire quelque chose comme ça. Ils ne reconnaissent pas les efforts que cela demande », a-t-elle déclaré. .

L’équipe de pâtisserie adore préparer des gâteaux de mariage qui captivent l’imagination des couples et des invités. Ils apprécient également les couples qui sont enthousiasmés par leurs gâteaux de mariage Sweet Cheeks.

« Nous aimons travailler avec des gens qui sont si amoureux les uns des autres et qui nous apprécient. Nous nous plierons en quatre pour ces gens », a déclaré Elaine.

Crédits photo: Boyd Harris Photography, Walter Wilson Photography, Michael Radford Photography et Garrett Richardson Photography