Lunes sin carne: cómo fomentar hábitos alimenticios más saludables con una pareja, al menos un día a la semana

La versión corta: Los estadounidenses representan un tapiz diverso de ideologías, actitudes, culturas y sistemas de creencias, pero un rasgo común nos une: somos un pueblo amante de la carne. Hoy en día, el estadounidense promedio consume alrededor de 71 libras de carne roja por año, y esa no es una estadística saludable. El consumo excesivo de carne tiene graves consecuencias negativas en la salud de las personas y en el medio ambiente en general. Para combatir estos problemas, la campaña Meatless Monday alienta a las personas a reducir su consumo de carne volviéndose vegetariano un día a la semana. Los lunes, las personas que participan en este movimiento mundial eliminan la carne de todas sus comidas. El dietista de la campaña recomienda una variedad de recetas para que las comidas sean deliciosas y sin carne. Las parejas carnívoras pueden abordar este proyecto de salud juntas y divertirse cocinando verduras para variar los lunes. Con amplios recursos y recetas, Meatless Monday inspira a solteros y parejas a comer más frutas y verduras durante la semana.

La historia de los lunes sin carne se remonta a la Primera Guerra Mundial, cuando la Administración de Alimentos de los Estados Unidos les dijo a las familias que podían contribuir al esfuerzo bélico comiendo menos trigo, carne, azúcar y otros alimentos básicos clave. El gobierno instituyó los lunes sin carne y los miércoles sin trigo para alentar a los estadounidenses a cambiar sus hábitos alimenticios, y tuvo eco en más de 13 millones de personas en todo el país.

En 2003, Sid Lerner, un ex ejecutivo de publicidad convertido en filántropo, revivió la idea de los lunes sin carne como una forma de defender la salud personal. Sufría de una enfermedad cardíaca y un médico le dijo que redujera su consumo de carne en aproximadamente un 15%, lo que representaba un promedio de un día completo de comidas cada semana. Sid se dio cuenta de que cortar la carne un día a la semana podría ser un cambio positivo para muchos estadounidenses, no solo para él.

Sid aplicó su experiencia en publicidad para crear conciencia sobre los problemas asociados con el consumo de carne. Se asoció con la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg para establecer la campaña Meatless Monday y alentar a las personas de todo el mundo a realizar cambios pequeños pero significativos en sus dietas, comenzando un día a la semana.

Hoy, la iniciativa de salud Meatless Monday está activa en 44 países y cuenta con 150.000 seguidores en Facebook. Muchas personas se sienten atraídas por la idea de comenzar poco a poco, sin renunciar a la carne por completo, para fomentar hábitos alimenticios más saludables.

El enfoque de la campaña el lunes tampoco es casual; La investigación sugiere que la mayoría de los adultos ven el lunes como un día para comenzar de nuevo. Los lunes, la gente está más receptiva a los mensajes de salud. Según el sitio Meatless Monday, «el lunes puede ser un poderoso punto de influencia en las promociones de salud pública para ayudar a las personas a mantenerse encaminadas hacia sus objetivos de salud».

A lo largo de los años, Meatless Monday ha lanzado otras campañas basadas en los lunes, como Move It Monday y DeStress Monday, para ayudar a los solteros, las parejas y las familias a alcanzar varios objetivos de salud. Desde la aptitud física hasta la salud sexual, estas iniciativas ofrecen recursos y apoyo comunitario a cientos de miles de personas.

Diana Rice, dietista registrada que trabaja para la campaña Meatless Monday, destacó los muchos beneficios físicos y sociales de mantener una dieta equilibrada y comer menos carne. Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular, frenar la obesidad, recortar su presupuesto semanal, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y minimizar el uso global de agua simplemente participando en Meatless Mondays.

«Lo vemos como una situación en la que todos ganan», dijo. «Meatless Monday es una campaña de dos vertientes para mejorar la salud de las personas y la salud del planeta».

Diana cree en la eficacia de Meatless Mondays, pero tiene que esforzarse mucho para convencer a su marido. Se crió en el sur y veía la carne como la pieza central de todas las comidas. Antes de conocer a Diana, era más probable que se comiera una hamburguesa de comida rápida que una ensalada de col rizada fresca.

Cuando cocina para su esposo, Diana se esfuerza por hacer comidas tradicionales que sean sabrosas y, en secreto, sin carne. «No creo que sea exactamente una mentira», dijo con una sonrisa maliciosa. «Lo dejé sobre la mesa y no mencioné que saqué la carne». De esta manera, ha logrado que su esposo coma y disfrute muchos alimentos a base de vegetales, incluida la lasaña vegetariana y la berenjena a la parmesana.

Puede obtener salud y mostrar apoyo a un ser querido participando juntos en Meatless Mondays.

Muchas parejas preocupadas por la salud se motivan mutuamente para adoptar hábitos alimenticios más saludables y hacerse responsables mutuamente de cualquier trampa. El cambio comienza en casa. Según las cifras de la investigación de Meatless Monday, el 40% de las personas dijeron que es más fácil lograr sus objetivos de salud si se unen a familiares, amigos o compañeros de trabajo.

Si desea unirse a la campaña Meatless Monday con un socio, pero no sabe qué preparar, puede buscar recetas vegetarianas en línea. Recomendamos las siguientes cinco recetas para personas que se citan que preparan cenas vegetarianas:

1. Tacos de lentejas crujientes

Tacos de lentejas crujientes es un clásico sin carne. Las lentejas precocidas reemplazan la carne molida en la cáscara crujiente, y el guacamole de aguacate y feta agrega un toque sabroso y agradable a este plato. Puede colocar los ingredientes como una barra de tacos para que usted y su cita puedan hacer sus propios tacos con sus guarniciones favoritas.

Diana nos dijo que esta receta hace que sea fácil ocultar los sustitutos de la carne, o quitar la carne por completo, sin sacrificar la bondad del taco que muchos de nosotros conocemos y amamos. «Los tacos son excelentes opciones vegetarianas», dijo. «Por lo general, si le agregas cilantro o salsa picante, la gente estará más que feliz de probar».

2. Easy Veggie Lo Mein

Las comidas para llevar pueden satisfacer el paladar, pero no son las opciones más saludables para cenar. Sin embargo, cocinar un poco de salteado asiático propio lo convierte en una divertida noche de cita de bricolaje, y puede empacarla con verduras y nutrientes. Easy Veggie Lo Meinllena su plato con repollo, champiñones, zanahorias, apio, guisantes y fideos de huevo para que ni siquiera se pierda la carne. Ponlo todo en una sartén y haz lo suficiente para las sobras. ¡Mmm!

«La parte de cocinar debe ser tan divertida como la parte de comer», nos dijo Diana. «Puedes abrir una botella de vino y convertirla en una experiencia divertida».

Si usted y su pareja se toman en serio la dieta, pueden pulsar coliflor cruda en un procesador de alimentos para convertirla en un sustituto saludable del arroz. Esto eliminará algunos carbohidratos, pero aún así terminará con una comida abundante y sabrosa que es fácil de preparar. y fácil de disfrutar.

3. Pizza vegetariana casera

Estoy obsesionado con hacer mi propia pizza. Es muy fácil y divertido juntarlo todo. Ya sea que extienda la masa usted mismo o simplemente arroje un poco de queso y aderezos en el pan naan, puede personalizar su pizza a su gusto. La mejor parte: la pizza es vegetariana por naturaleza. Ponle unos tomates, espinacas y calabacín allí, y prácticamente tienes una ensalada.

La pizza de ensalada de rúcula de Sharon Palmer ofrece una versión refrescante de la pizza.

La colección Meatless Monday Pizza, descargable de forma gratuita, ofrece 10 deliciosas recetas de pizza de los mejores autores de libros de cocina. Desde espárragos hasta calabacines, estas recetas se amontonan en vegetales saludables e ingredientes frescos.

Puedes tomar estas recetas de pizza y hacerlas tuyas fácilmente. ¡Se fomenta la improvisación al hacer pizza! Agregue todas las verduras y salsas que le gusten, ¡pero tal vez tenga cuidado con el ajo si está preparando la pizza para una cita!

«Hago pizza una vez a la semana», nos dijo Diana. «Es fácil mezclarlo con diferentes verduras y aprender lo que te gusta sobre la marcha».

4. Onigiri japonés versátil

Bolas de arroz rellenas de Onigiriare japonesas rellenas de todo tipo de verduras sabrosas. Esta receta requiere batatas y calabaza kabocha para complementar el arroz. Mientras el arroz está caliente, puedes darle forma de bola, triángulo, corazón o lo que quieras. Cuando se enfríe, el arroz mantendrá esa forma y se mantendrá fresco hasta por tres días en el refrigerador.

El proceso práctico para hacer este plato lo hace ideal para personas que se citan y disfrutan de abordar proyectos de cocina juntos.

5. Penne de pesto de guisantes de temporada de primavera

Es difícil equivocarse con la pasta. Incluso sin carne, los platos como la lasaña proporcionan abundante comida para saciarte. Pesto de guisantes primaveral deliciosamente apetitoso con toneladas de verduras ricas en nutrientes y piñones crujientes esparcidos por todas partes. La preparación es rápida por lo que es ideal para parejas que prefieren pasar más tiempo comiendo y menos cocinando.

Según la descripción, «un pesto irresistible hecho con albahaca tradicional, piñones y queso rallado completa la comida».

Tal vez usted y su cónyuge estén en la misma página sobre su dieta, pero es más difícil conseguir que los niños se unan. Para las familias que desean comer juntos de manera saludable, la campaña Kids Cook Monday sirve como un recurso útil. Esta colección de recetas, conjuntos de herramientas y consejos permite a los padres involucrar a sus hijos en la planificación de comidas y el proceso de cocción al menos una vez a la semana.

Los niños pueden aprender sobre el tamaño de las porciones, los nutrientes importantes y las combinaciones de sabores mientras cocinan con sus padres.

Al invitar a sus hijos a la cocina, puede enseñarles habilidades valiosas. Según Kids Cook Monday, los niños que aprenden a cocinar a menudo desarrollan un paladar sofisticado y se sienten orgullosos de sus logros culinarios.

En el sitio web, los padres encontrarán orientación sobre qué cocinar y cómo involucrar a los niños de todas las edades. La campaña Kids Cook Monday incluso aconseja qué tareas de cocina pueden realizar ciertos grupos de edad. Por ejemplo, los niños de 2 a 3 años están mejor equipados para realizar tareas sencillas como lavar verduras, amasar y revolver la masa.

Según el sitio, «La mayoría de los niños pequeños disfrutan ayudando en la cocina. Son muy táctiles y les encanta el concepto de comer su proyecto de arte».

Hacer que sus hijos se involucren en la preparación de comidas saludables tiene un impacto positivo en sus hábitos alimenticios. Como señaló Diana, «es más probable que los niños coman cosas que ellos mismos han cocinado».

En esencia, Meatless Mondays se trata de personas que hacen un pequeño sacrificio al servicio de una buena causa. Ya sea por el bienestar colectivo del país o la longevidad personal de un ser querido, tales metas a largo plazo se pueden lograr si suficientes personas trabajan para lograrlas un día a la vez.

Los recursos proporcionados por Meatless Mondays promueven hábitos alimenticios más saludables en personas de todo el mundo. Una comunidad de personas preocupadas por la salud se apoyan y se motivan mutuamente para dejar de comer carne, al menos una vez a la semana. La campaña Meatless Monday ofrece a los cocineros caseros de todos los días planes realistas para estar más saludables sin hacer cambios drásticos en sus dietas.

Puede unirse a este movimiento friendo una sartén con verduras o preparando una pizza sin carne todos los lunes. Además, volverse vegetariano con un compañero los lunes por la noche es una excelente manera de crear lazos al probar juntos nuevas recetas saludables.

«El lunes sin carne es una forma de hacer una contribución positiva a la sociedad al optar por comer menos carne», dijo Diana. «Puedes estar seguro de que tu pareja lo está haciendo contigo y, de hecho, con millones de personas en todo el mundo».