Sweet Cheeks Baking Company es una opción clásica para las parejas en San Diego que desean un pastel de bodas fresco y totalmente natural

La versión corta: Elaine Ardizzone, cofundadora de Sweet Cheeks Baking Company de San Diego, no toma atajos cuando se trata de usar ingredientes simples y limpios en los pasteles de boda. Eso significa confiar en alimentos reales en lugar de extractos, que pueden marcar una diferencia significativa en la calidad y el sabor. El equipo de Sweet Cheeks se compromete no solo a crear pasteles de mejor sabor, sino también a dar vida a la visión de cada pareja con una creación artística y decadente. Para las parejas que desean algo más que el típico pastel de bodas, Sweet Cheeks ofrece una nueva versión de la tradición.

La pareja californiana Bree y Brock disfrutaron de un pastel para recordar el día de su boda. Estaba cubierto con un ramo de flores y tenía un adorno que decía «foreva eva». El pastel en sí era una vaina de vainilla rellena con crema de fresa, y junto a él había otros postres, incluidos tragos de pastel de pistacho y limón, s’mores shooters y cupcakes de cítricos con glaseado de queso crema.

Sweet Cheeks Baking Company de San Diego entregó la variedad de deliciosos postres y dulces sofisticados. Elaine Ardizzone cofundó la panadería para crear deliciosos dulces con ingredientes totalmente naturales, y los pasteles de boda se han convertido en una de las ofertas más populares de la compañía.

Muchas parejas piensan que saben qué esperar cuando se trata de un pastel de bodas. Pueden ver las capas de glaseado blanco con figuras de novios en la parte superior, y prácticamente pueden saborear el pastel aburrido y, a menudo, seco en el interior.

Sweet Cheeks diseñó recientemente un sabroso pastel blanco y negro con adornos dorados para una boda del mismo sexo en San Diego. (Fotógrafos de Francia)

Pero, a medida que el matrimonio en sí ha evolucionado, también lo han hecho las expectativas del pastel de bodas. Las parejas pueden querer un pastel que sea azul medianoche o negro en lugar de blanco. O tal vez quieran un pastel con ingeniosos cuadrados y adornos de pan de oro.

De hecho, Elaine y su equipo hicieron recientemente un pastel con algunas de esas especificaciones para una pareja del mismo sexo que se casó recientemente en el famoso Estancia La Jolla Hotel & Spa de San Diego.

«Creamos diseños para muchos matrimonios del mismo sexo, especialmente parejas masculinas, y a menudo quieren un diseño un poco más masculino. Esas líneas le dan una sensación nítida y limpia», dijo Elaine. «Nos enorgullecemos de las relaciones que construimos tanto con nuestros clientes como con nuestros compañeros profesionales de bodas, con el fin de brindar al cliente la mejor experiencia posible en su celebración».

Sweet Cheeks diseña sus pasteles para adaptarse a la visión de cada pareja y construye cuidadosamente un perfil de sabor que se adapta a sus paladares.

Una de las opciones más populares es el pastel exclusivo de la compañía: una vaina de vainilla con una infusión de whisky y miel. Los niveles están cubiertos con queso crema y glaseado de crema de mantequilla de limón.

«Es una oda al picante porque la bebida es deliciosa y está destinada a ser una panacea», nos dijo Elaine.

El nombre Sweet Cheeks proviene del apodo de la infancia de Elaine, y hoy se la conoce como «La mejilla derecha». El apodo de «The Left Cheek» pertenece a la cofundadora Donna Cellere. Cuando los dos amigos fundaron la panadería, Elaine dijo que quería alejarse de algunas normas de la industria que producían productos insípidos.

Como ex propietaria de un restaurante, no le gustaba que muchas panaderías usaran mezclas, conservantes, estabilizadores y otros atajos en sus procesos de horneado, en lugar de hacer dulces desde cero.

«Queríamos hacer delicias con todas las recetas auténticas y todos los ingredientes reales», dijo.

Sweet Cheeks vuelve a lo básico, usando mantequilla, harina, huevos y los ingredientes naturales en una receta, en lugar de los extractos. La panadería también utiliza ingredientes orgánicos locales en sus productos, incluida la lavanda del sur de California, nueces puras francesas y chocolate sostenible de una sola fuente.

Sweet Cheeks prefiere usar ingredientes auténticos en lugar de extractos para darles a las parejas un sabroso manjar el día de su boda. (Fotografía de Boyd Harris)

«Si usas ingredientes reales, puedes obtener un sabor real. Si pones pistachos en un pastel, por ejemplo, el pastel tendrá un sabor a pistacho», dijo Elaine.

Las parejas que planeen una boda al aire libre y quieran pedir un pastel de bodas Sweet Cheeks deberán encontrar una manera de mantener el pastel fresco hasta que sea la hora del postre.

«Si dejas uno de nuestros pasteles afuera durante una boda, se derretirá. Si trabajas con mantequilla real y sin estabilizadores, afecta lo que puedes ofrecer en un día caluroso o en una habitación calurosa», dijo Elaine.

Las parejas que pidan esos pasteles de mantequilla Sweet Cheeks deben asegurarse de tener un espacio con aire acondicionado para configurar su exhibición. La diferencia en el sabor es clara, por lo que el cuidado adicional bien vale la pena.

Y la panadería también se adapta a las restricciones y preferencias dietéticas.

«Horneamos versiones realmente excepcionales de pasteles y postres veganos y sin gluten», dijo Elaine. «Esta es una gran tendencia y muestra que realmente te preocupas cuando ofreces artículos especiales para tus invitados con dietas específicas. Y te salva el estómago el día de tu propia boda si eres sensible a la dieta».

Según Elaine, más parejas vienen a Sweet Cheeks en busca de algo diferente a la tarifa estándar. Es por eso que la panadería se mantiene al día con las tendencias de la industria.

Por ejemplo, Elaine dijo que ve algunas parejas que piden texturas de pan de oro o colores vibrantes para cada nivel de su pastel. Otros buscan pasteles texturizados o cubiertos de fondant para diseños más elegantes.

«Si alguien quiere una aplicación detallada, por lo general debe optar por fondant en lugar de crema de mantequilla, que es para ribetes», dijo Elaine.

Además de los diseños artísticos, la panadería también se enfoca en crear sabores de pasteles memorables.

Uno de sus productos más populares es el mejor pastel de zanahoria de Cheebee. Es la versión de Sweet Cheeks de un pastel de zanahoria clásico con pasas, coco y un glaseado de queso crema y crema de mantequilla de canela.

Otro pastel destacado es El favorito de Elvis, que está hecho con pastel de plátano, mousse de mantequilla de maní y trufa. Pero lo que lo hace aún más único son las galletas con chispas de chocolate trituradas en su interior.

Continuando con el tema musical, el Smashing Pumpkin Cake es un pastel húmedo de puré de calabaza con especias de temporada y cubierto de queso crema con leche y mousse de chocolate blanco.

Sweet Cheeks recomienda que las parejas comiencen a pensar en los sabores y diseños al menos nueve meses antes del gran día. De seis a 12 meses antes de la boda, deben elegir la panadería en la que quieren hacer el pastel. Finalmente, de tres a seis meses después de la boda, deben finalizar sus sabores y diseño.

Con tantos diseños y sabores para elegir, Sweet Cheeks permite a las parejas personalizar sus pasteles incluso si no están del todo de acuerdo.

«Cada pastel que hacemos puede tener un sabor diferente para cada nivel si así lo desean», dijo Elaine.

El equipo de Sweet Cheeks es un grupo muy unido que trabaja en conjunto para crear pasteles ingeniosos. Elaine dijo que confía en que todo el equipo use sus fortalezas en la elaboración de pasteles para brindar el nivel de calidad que produce la panadería.

«Todos se llevan bien, aportan tremendas habilidades a la mesa y todos se preocupan. Se dan cuenta de que todo lo que entra en un producto es lo que va a salir de él», nos dijo.

La cofundadora de Sweet Cheeks Baking Company, Elaine Ardizzone, utiliza ingredientes naturales en sus recetas.

El equipo de Sweet Cheeks incluye un grupo diverso de artistas expertos en la fabricación, decoración y administración de pasteles. Para un pastel de bodas, el equipo de administración primero determina qué necesita la pareja antes de entregar los planos al equipo de la panadería. Una vez horneado el pastel, el equipo de diseño y decoración se centra en decorarlo según las especificaciones del cliente.

Además, Elaine quiere que todos sus clientes sepan que, si quieren un sabroso pastel de Sweet Cheeks para su boda, el costo reflejará el minucioso trabajo que implica su elaboración.

«Cuando la gente nos ve en Food Network o Pinterest, ven estos fantásticos pasteles, pero no siempre se dan cuenta del tiempo y el costo que implica hacer algo así. No reconocen cuánto esfuerzo se necesita», dijo. .

Al equipo de repostería le encanta hacer pasteles de boda que capturen la imaginación tanto de las parejas como de los invitados a la boda. También aprecian a las parejas que están entusiasmadas con sus pasteles de boda Sweet Cheeks.

«Nos encanta trabajar con personas que están tan enamoradas unas de otras y que nos aprecian tanto. Haremos todo lo posible por esas personas», dijo Elaine.

Créditos de las fotos: Fotografía de Boyd Harris, Fotografía de Walter Wilson, Fotografía de Michael Radford y Fotografía de Garrett Richardson