Cena redakce: Žalud je restaurace zaměřená na zeleninu, kde si páry ve Vancouveru vychutnávají jemnější věci

Krátká verze: Acornhas pomohl revoluci ve Vancouverské restaurační scéně tím, že se z čerstvé zeleniny stala hlavní atrakce každého jídla. Jeho sezónní nabídka zdůrazňuje zdravé a chutné produkty pocházející z místních farem. Majitelé restaurací Scott a Shira Blustein, kteří také vlastní The Arbor, vyzývají hosty, aby si vyzkoušeli známá jídla s kreativním nádechem zeleniny a dopředu, a romantická atmosféra restaurace nastaví náladu na jedinečnou rande na Main Street.

Vancouverský pár Scott a Shira Blustein se vzali a ve stejný měsíc v roce 2012 otevřeli svou první restauraci s názvem The Acorn. Novomanželé toho měli na talíři přinejmenším hodně.

„Bylo to trochu šílené a nedoporučoval bych to takhle dělat,“ řekl Scott se smíchem. „Ale dopadlo to dobře.“

Prvními zákazníky žaludu byli příbuzní a přátelé Scotta a Shiry, kteří byli ve městě na svatbě. Tito lidé mimo město vyzkoušeli nabídku a poskytli novomanželům užitečnou zpětnou vazbu o celkovém kulinářském zážitku.

Od svého otevření v roce 2012 ohromil The Acorn zákazníky svým čerstvým a inovativním menu.

Od začátku se Scott a Shira snažili vytvořit něco zcela originálního pěstováním svěží chuti a moderní atmosféry. Acorn se může pochlubit nabídkou zeleniny dopředu, což znamená, že vegetariáni jsou hvězdou show. Pokrmy jsou pojmenovány jako „ředkev“ a „mrkev“, aby zdůraznily důležitost těchto jednoduchých přísad.

Za ta léta si Acorn vybudoval hvězdnou pověst díky svému jedinečnému a elegantnímu využití přírodní zeleniny a ovoce. Páry sem často přicházejí dopřát si něco mimořádného a smyslná hudba, romantické osvětlení a delikátní jídlo nezklamou.

Atmosféra restaurace přispívá k jejímu tichému kouzlu. Tento dekor je přirozený a nadčasový – stejně jako nabídka. Vidíte spoustu tmavě mořeného dřeva a živé zelené rostliny. Prostor působí moderním, minimalistickým dojmem, který působí výrazným dojmem.

„Je to temné, náladové a romantické,“ řekl Scott. „Budova bývala starým italským místem, které tu bylo 25 let – byla to skutečná instituce v sousedství – a chtěli jsme zachovat charakter a duši tohoto místa a zároveň jej omlazovat.“

Scott a Shira si dokonce udělali čas na sestavení originálního playlistu undergroundové hudby v podání málo známých umělců. Scott řekl, že často vidí, jak si lidé vytahují telefony, aby vyhledali právě přehrávanou skladbu, a hudba může pomoci prolomit ledy tím, že poskytne patronům něco k diskusi nebo k zamyšlení.

„Chceme, aby se lidé při tomto jedinečném zážitku cítili dobře,“ řekl Scott. „Naše mise zaměřená na zeleninu nás odlišuje od ostatních v této oblasti. Jsme rostlinná restaurace, takže veškerou naši produkci získáváme z farem v celé Britské Kolumbii.“

Acorn obvykle přijímá rezervace pouze pro svůj rodinný stůl, který pojme šest až osm lidí. Všechny ostatní stoly jsou k dispozici podle zásady „kdo dřív přijde, ten dřív mele“. Je dobré se ukázat brzy, abyste porazili davy, protože The Acorn can have a pretty wait. Zákazníci si mohou také rezervovat stůl libovolné velikosti na Valentýna, Silvestra nebo jiné velké svátky. Nezapomeňte si rezervovat několik týdnů předem, abyste získali požadovaný časový úsek.

Žalud slouží jako víkendový elixír (organická ovocná šťáva), který lidem rozjasní dny.

Žalud mění své menu každých několik měsíců, aby zdůraznil chuť sezóny. Výběr nápoje v baru je náročný, protože vše vypadá chutně. Podpisové koktejly podávají prvotřídní likéry s organickým ovocem a zeleninou a bar nabízí také nealkoholické ovocné nápoje, včetně domácí limonády.

Pak se dostanete k brunch nebo večeři, kde najdete vynalézavé vegetariánské pokrmy pokládané s přesností a péčí.

Šéfkuchař Brian Luptak neustále přichází s kreativními způsoby, jak prezentovat barevné a zdravé vegetariánské pokrmy tak, aby zákazníci odcházeli s pocitem naprostého nasycení. Kromě svých pracovních zkušeností ve velkých hotelových řetězcích a rodinných restauracích má Brian také vzdělání v umění a designu, takže má cit pro krásu, což mu pomáhá dát dohromady naprosto ohromující jídlo.

Žalud mezi svými zaměstnanci pěstuje lásku a uznání jídla a každé jídlo je láskyplně připravováno a přenášeno patronům. „Jsme velmi hrdí na to, jak jídlo vychází a přistává na stole,“ řekl Scott. „Klíčová je prezentace.“

Acorn’s Halloumi je potěšením davu plným chutí.

Nabídka žaludu je plná překvapivých, přesto známých pokrmů – jako jsou smažené artyčoky a vafle -, které uspokojí vegany, vegetariány, masožravce a všechny mezi nimi. TheHalloumi je obzvláště oblíbený a Scott řekl, že je ideální pro hosty, kteří jsou trochu opatrní vůči bezmasému menu. Tento smažený sýr ochucený pivem poskytuje lahodný a sytý předkrm podpořený cuketou a bramborákem, stejně jako drcený hrášek a mátový jogurt.

Acorn nabízí bezmasé menu, kde zelenina není maskována jako náhražka masa nebo omluvně pokládána do příloh. Zelenina je středobodem každého předkrmu a hlavního jídla. Ať už kopete do křupavého karfiolu a houbového rizota nebo si rozdělujete koláč s čokoládovými mandlemi, můžete si dopřát potěšení z jednoduchého, zdravého a sytého jídla, které je čerstvě připravené právě pro vás.

„Toho, čeho si na Žaludu opravdu cením, je jejich pozornost věnovaná detailům,“ řekla Vanessa N. v recenzi Yelpu. „Každé jídlo bylo složeno z více než hrsti přísad, což může být obtížné, aby práce byla harmonická. Ale všechno bylo neuvěřitelně vyvážené, vizuálně ohromující a žádoucí.“

Žalud oslavuje čerstvé jídlo a spojuje lidi se sezónními chutěmi. Inspirovaný svým úspěchem, dobrodružný kulinářský tým se neustále snaží inovovat, spolupracovat a růst. Cestovali na farmy v USA a Kanadě a pořádali exkluzivní večeře, kde si mohli vyzkoušet své dovednosti.

Jednou nebo dvakrát ročně uspořádá The Acorn speciální večeři ve spolupráci s místním vinařstvím nebo pivovarem. Tato akce se vstupenkami nabízí čerstvé jídlo spárované s prémiovými víny nebo pivy. Kuchyně Acorn vytváří jídlo o pěti chodech, zatímco vinařství nebo pivovar vybírá perfektní nápoj, který doprovází každé jídlo.

První akce Vintage + Veg v červnu 2015 byla velkým hitem, zejména mezi páry. Tyto roční večeře zahrnují až 36 hostů, což z něj činí intimní, ale společenské prostředí pro nezapomenutelné rande.

Mnoho místních chodí do The Acorn už roky a viděli, jak jejich vztahy kvetou po jednom jídle. Stálí zaměstnanci restaurace si vychutnávají jedinečná jídla, zatímco se v příjemné a přátelské atmosféře zdržují.

„Žalud byl vždy mým cílem při zvláštní příležitosti,“ řekl Rhiannon W. v recenzi na Facebooku. “Mají nejkrásnější veganské jídlo, skvělý personál, krásné koktejly a opravdu romantické prostředí.”

The Acorn zve hosty, aby si dopřáli nezapomenutelný zážitek, a mnoho párů si tuto restauraci vybralo jako prostředí pro jejich nejromantičtější společné chvíle. Scott řekl, že si pamatuje jeden pár, který se setkal na prvním rande v The Acorn a nyní se vrátil do restaurace jako rodina s dětmi v závěsu. Navštěvují The Acorn, když slaví výročí, narozeniny a jiné zvláštní příležitosti.

„Je úžasné to vidět,“ řekl. „Díky tomu všechno stojí za to, když už jsme věděli, že jsme se dotkli životů a můžeme ve Vancouveru hrát tak pozitivní roli.“

Scott a Shira před několika lety otevřeli The Arbora, aby hosté měli poblíž místo k pití vína, zatímco čekali na svůj stůl během večeře v The Acorn. „K tomu teď potřebujeme třetí místo,“ zažertoval Scott. „Arborova linie je vždy za dveřmi.“

Arbor přijal nabídku The Acorn na farmě a běží s ní a nabízí kreativní, naplňující a poutavé pokrmy s výraznými příchutěmi. Arbor nabízí rostlinné komfortní jídlo a kuchyně neřeší žádné rohy. Dokonce si sami dělají kečup a hořčici.

Zelenina hraje v nabídce The Arbor ústřední roli.

Nabídka Arbor je zaměřena na zeleninu, ale nejsou to všechno saláty a králičí jídlo. V kuchyni jsou vydatné vegetariánské hamburgery, chlebové placky, tacos a parní buchty. Mezi jeho předkrmy patří klasika, jako jsou křupavé cibulové kroužky, a také experimentální pokrmy, jako je slaná brokolice s popcornem. Sendvič z jižního artyčoku patří k nejoblíbenějším pokrmům v nabídce. Jeden pohled na ingredience stačí k vysvětlení proč. Lilek slanina. Acocado pěna. Pikantní majonéza. Vše na buchtě ciabatta? Ano prosím.

The Arbor je na misi, aby zelenina byla nejen chutná, ale i příjemná. Slova na webu: „Nemáme zájem dohánět někoho tak, aby si myslel, že žere maso. Naše jídlo je vyrobeno z zeleniny a jsme rádi, že můžeme předvést rozmanitost a úžasný potenciál, který mohou nabídnout. “

Mnoho párů se na jaře a v létě shromažďuje v The Arbor, protože restaurace má nádhernou zahradní terasu osvětlenou jiskřivými světly a obklopenou zelení. „Chtěli jsme z terasy udělat něco opravdu zvláštního,“ řekl nám Scott. „Je to neuvěřitelně romantické místo pro příležitostnou rande.“

Může být vzácné najít místo na rande, které nabízí nápadité menu, charismatické služby a příjemnou atmosféru, ale The Acorn zaškrtne všechna ta políčka a pak některá. Tato luxusní restaurace si ve Vancouveru získala pověst díky podávání čerstvých a originálních pokrmů, které jsou zábavné na pohled i na jídlo.

Scott a Shira zahájili manželství a restauraci v roce 2012 a v následujících letech sklidili výhody své ambice a vize. Nyní pár vlastní dvě restaurace pro předávání zeleniny ve Vancouveru a průběžně aktualizují původní nabídky navržené tak, aby uspokojily strávníci všech věkových kategorií a dietních návyků.

„Určitě rádi udržujeme věci čerstvé,“ řekl Scott. “Nabídka se sezónně mění, aby zvýraznila chutě zeleniny, ovoce, ořechů a dalších čerstvých surovin.”