Editörün Seçimi Ödülü: Atlanta’nın FLIP burger butiği, Gurme Hamburgerler ve Yenilikçi Milkshake’lerle Harika Randevu Geceleri Sunuyor

Kısa Versiyon: FLIP burger butiği, Atlanta’daki bekarlar, çiftler ve aileler için bir yenilik yanıyla hamburger, patates kızartması ve milkshake servis eder. Restoran, on yıldan uzun bir süre önce gurme hamburger trendini başlattığı için itibar görüyor ve gurme şefi restoranın menüsünü yaratıcı öğelerle düzenli olarak güncelliyor. Lezzetli yemeklere olan bu bağlılık, FLIP’e, randevu gecelerinde burger deneyimlerini yükseltmekten hoşlananlar da dahil olmak üzere sadık bir takipçi kazandırdı ve FLIP, işlerinde daha fazla restoranla ayak izini artırmayı planlıyor.

Lüks bir burger ve patates kızartması arayan çiftler, Atlanta’da çok arama yapmak zorunda değil. Hatta 2008’de gurme burger trendini başlatan restoranda yemek yiyebilirler: FLIP burger butiği.

FLIP’te bir gece, unutulmaz bir deneyim sunuyor ve restoranın konsepti, geleneksel bir burger lokantası fikrini “çevirmeye” odaklanıyor. Kullanıcılar bu bağlılığı FLIP’teki her şeyde hissedebilirler ve içeri girdiklerinde hem yerde hem de tavanda ahşap masalar ve beyaz kabinler gördüklerinde hemen vururlar.

FLIP’in sahibi Joseph Hsiao, “Konsepti harika yapan şey bu; her şey gördüğünüzün bir yansımasıdır” dedi.

FLIP burger butiği, Atlanta yerlileri ve ziyaretçilerine yenilikçi burgerler, milkshake’ler ve patates kızartması servis eder.

Ardından menü gelir. Kesinlikle restoran, standart akşam yemeği yemeklerine çok benzeyen teklifler sunduğu için övgüyle karşılandı: hamburger, patates kızartması ve milkshake. Ama FLIP’in menüsünde standart olan hiçbir şey yok.

Restoran, baharatlanmış ve evde köftesi haline getirilmiş siyah Angus-harmanlanmış sığır etinden yapılan burgerler servis etmektedir. Kızartmalar don yağında (işlenmiş sığır yağında) pişirilir, baharatlanır ve dumanlı mayonez ile servis edilir. Milkshake’ler sıvı nitrojen (hızlı dondurma solüsyonu) kullanılarak yapılır ve Krispy Kreme çörekleri veya Cap’n Crunch tahıl gevreği gibi tatlı malzemelerle servis edilir.

FLIP’in benzersiz menü seçenekleri olmasına rağmen, gündelik kıyafetlerle ziyaret edemeyeceğiniz kadar sofistike değildir. Restoran, hoparlörlerden 90’ların popüler müziğinin çaldığı gün boyunca hareketli ve eklektik bir atmosfere sahiptir. Ancak geceleri FLIP, daha rahat ve romantik bir atmosfer yaratmak için ışıkları kısar.

Joseph, “Geceleri küçük bir kulüp havası var, ancak müziğin konuşmayı bastırması yok” dedi.

Eğlenceli menüsü ve samimi ama rahat atmosferi için FLIP burger butiği, bir tarihle girişim yapmak için harika bir yer olarak Editörün Seçimi Ödülü’nü kazandı.

Lokantalardan veya arabalılardan gelen yemeklerin sofistike versiyonları bugün tanıdık gelse de, 2000’lerin başında yeni bir konseptti.

Joseph, “Tüm gurme burger konseptini 10 yıl önce başlatan bizdik” dedi. “Artık bizim yaptığımıza benzer bir şey yapan çok sayıda restoranınız var, ancak burger zincirlerinin sunduğundan daha fazlasını sunan ilk biz olduk.”

“Top Chef: All-Stars” kazananı ve eski Atlanta sakini Richard Blais, farklı türde bir deneyim yaratmak amacıyla FLIP’e başladı. Belki de Blais’in yarışma programında ve diğer yemek temalı TV programlarındaki kötü şöhreti FLIP’i ilk gündem haline getirdi. Richard sonunda restoranı Joseph’e satıp San Diego’ya taşınsa da, Top Chef mezununun restorana getirdiği ruh devam ediyor.

FLIP’in atmosferi canlı ve romantiktir ve dekor, adının bazı gerçek yorumlarını sunar.

Joseph, “Arkamızda yaratıcı bir dokunuş var. Yönetici şefimiz birçok farklı kombinasyon buluyor. Gastromoleküler tarafta, hamburgerler ve sahip olduğumuz farklı yiyecekler için farklı lezzet profilleri buluyor” diyor Joseph.

Menü, eski favoriler ve yeni yeniliklerin bir dengesidir. Üç ayda bir, FLIP’in şefi, müdavimlerin ilgisini çekmek için yeni menü öğeleri sunar.

Joseph, “Birkaç temel öğeyi tutuyoruz, ancak diğer seçenekleri değiştiriyoruz” dedi. “Yenilikçi ve yaratıcı olmaya çalışıyoruz.”

FLIP’in düzenli müşterileri, çok çeşitli insanlardan oluşan bir gruptur. Sık sık FLIP dışında güzel bir akşam yemeği arayan çiftler ve restoran, mahallesini çevreleyen üniversitelerden daha genç, üniversite çağındaki bir kalabalığı kendine çekiyor. Restoran, çocukları ile hamburger yemeye gelen daha fazla aileyi kendine çekiyor.

Joseph, “Herkese ulaşıyoruz” dedi.

FLIP, faaliyet gösterdiği on yıl boyunca yiyecekleriyle ulusal yayınlardan pek çok övgü almıştır. Travel + Leisure, restoranın patates kızartmasını Amerika’nın en iyileri listesinde seçti ve USA Today, FLIP’in milkshake’ini ülkenin en iyileri arasında içeriyor. Maxim, FLIP’in öğle yemeği için ülkedeki en iyi yerlerden biri olduğunu kaydetti.

Mükemmel bir öğle yemeği için Joseph, restoranın en popüler burgerlerinden biri olan Oaxaca’yı sipariş etmenizi önerir. Avokado, pico de gallo, queso fresk ve kişniş-lime mayonez ile tepesinde gelen tatlı ve baharatlı bir inceliktir.

Pek çok lokanta, restoranın unutulmaz patates kızartmasını burgerin tamamlayıcısı olarak sipariş ediyor, ancak başka seçenekleri de var. Yanmış hatmi köpüğü ile servis edilen tatlı patates tostları bir başka popüler seçenektir. Daha sağlıklı bir yan isteyenler için FLIP, inci soğan, kapari, kalamata zeytin, beyaz peynir ve zeytinyağı ile kavrulmuş karnabahar sunuyor.

Joseph, çiftlere tatlı ve baharatlı bir lezzet olarak adlandırdığı Oaxaca burgerini denemelerini tavsiye ediyor.

Birçok çift, yemeklerini alkollü veya alkolsüz olarak servis edilen bir milkshake ile bitirmeye direnemez. Nutella ve kızarmış lokum, restoranın en iyi bilinen alkolsüz versiyonlarından biridir. Vanilyalı dondurma ve votka ile yapılan keçi peyniri ve vişneli shake veya vanilyalı dondurma, nane şurubu, şeftali ve çavdar ile çavdarda şeftali, en popüler içki alternatiflerinden bazıları.

Joseph, “Bir sürü tarih gelecek ve bir milkshake alacak, barda oturacak ve insanlar izleyecek” dedi. “Neler olup bittiğini görmek isterseniz, Ana Caddenin hemen dışında harika manzaralı bir verandamız var.”

Gurmeler ayrıca restoranın açık mutfağında yemeklerinin hazırlanışını izlemekten keyif alır. Joseph’in özellikle tavsiye ettiği sürecin bir yönü, sunucuların milkshake’leri anında dondurduğu için nitrojen eklediğini izlemektir.

FLIP, yenilikçi itibarını 10 yılı aşkın bir süredir korumuştur ve oldukça takipçi kazanmıştır. Restoran, Atlanta’daki stüdyolarda ve film setlerinde birçok ünlüye ve yemekli etkinliklere ev sahipliği yaptı.

Joseph ayrıca bize restoranın gördüğü şaşırtıcı yeni bir trendden bahsetti: FLIP’te film çekmek isteyen realite TV şovları.

“Geçen yıl içinde bulunduğumuz yerde birkaç realite TV şovu çektik” dedi. “Ve hepsi flört şovlarıydı.”

Bu tür bir vızıltı ve kötü şöhretle FLIP, Atlanta, Berkeley Park’taki mevcut tek konumundan genişlemek istiyor. Joseph ve kardeşi Matthew, restoranı önce Atlanta’daki diğer lokasyonlara taşımayı planlıyor, ancak FLIP’i ulusal bir zincir haline getirmek için daha uzun vadeli hedefleri de var.

Joseph, “Şu anda, elimizdeki orijinal harika gidiyor ve harika bir takipçi kitlesine sahip. Sahip olduklarımızdan memnunuz, ancak aynı zamanda genişleme fırsatları da arıyoruz.” Dedi.

Ancak FLIP yeni yerler açsa bile diğer burger lokantalarına benzemeyecek. Restoran, köftelerini birden fazla dükkana sevk edilmek üzere dondurmak yerine etini öğütmeye devam edecek. Kullandığı sığır eti yine birinci sınıf olacak ve patates kızartması yine evde elle kesilecek. Milkshake’ler, yerel, organik bir dondurma şirketi tarafından sadece FLIP için yapılmış özel bir karışım kullanmaya devam edecek.

Ne de olsa, FLIP’in tüm konsepti, daha taze ürünler kullanan ve başka yerlerde bulabileceğinizden daha lezzetli olan burgerler yapmakla ilgilidir.

Joseph, “Amacımız her zaman yüksek kaliteli, taze bir burger sunmak olacak” dedi.