La Monarca Bakery & Cafe: Sucreries et salés mexicains pour une date savoureuse

La version courte : Les couples du sud de la Californie peuvent planifier un rendez-vous mémorable à La Monarca Bakery & Cafe. Le restaurant a été fondé il y a 15 ans pour apporter des saveurs mexicaines authentiques à sa communauté, et il compte maintenant 12 emplacements dans toute la région. La Monarca est spécialisée dans les pâtisseries mexicaines pan dulce, les gâteaux, les biscuits et les plats salés, y compris les tacos et les tortas. Les couples peuvent également commander du café ou du chocolat chaud à emporter ou les faire expédier partout aux États-Unis.

Certains couples du sud de la Californie se retrouvent en manque de pains et de pâtisseries mexicains qu’ils ont grandi en mangeant. Lorsqu’ils veulent goûter à la maison, ils peuvent s’arrêter dans une boulangerie et café La Monarca pour une gâterie authentique.

Ils peuvent opter pour deux tranches du célèbre gâteau Horchata de la boulangerie, une génoise à la vanille et à la cannelle imbibée d’horchata et surmontée d’une crème chantilly à la cannelle et à la gousse de vanille. Pour aider à le laver, ils peuvent commander deux tasses de café Cafe de Olla, une infusion biologique rendue plus complexe avec du sucre brun et de la cannelle mexicaine.

La Monarca Bakery & Cafe propose des pâtisseries mexicaines authentiques et des plats salés.

De nombreux couples choisissent de faire le plein de produits de base pour le petit-déjeuner pour un rendez-vous matinal à la maison. Un plat à emporter populaire est le Pan Dulce by the Dozen de la boulangerie, qui comprend deux petits pains à la cannelle; deux pan finos, un pain cannelle-sucre; deux cuernitos, un pain salé semblable à un croissant, et quatre mini conchas, du pain sucré qui ressemble à un coquillage. Il comprend également des taquitos, mais pas ceux que les couples trouveraient dans un camion à tacos. La Monarca fabrique ses taquitos à partir de pâte feuilletée et de sucre, et ils se déclinent en de nombreuses saveurs, notamment l’ananas, la crème, la goyave au fromage et le dulce de leche.

Les couples peuvent récupérer leurs commandes et manger leurs pâtisseries et leur café à l’extérieur. Natalie Woyshner, directrice du marketing de La Monarca, nous a dit que de nombreux couples créent des rendez-vous uniques avec des plats à emporter dans l’une des 12 succursales de la boulangerie en Californie du Sud. En plus de Santa Monica, La Monarca possède des magasins à Huntington Park, Pasadena et Boyle Heights.

« La Monarca Bakery & Cafe propose de délicieuses options de desserts qui font d’excellentes dates de café. Vous pouvez obtenir des tranches de nos gâteaux, un café ou un chocolat chaud mexicain, et les emmener au parc pour en profiter », a déclaré Natalie.

La Monarca est un incontournable du sud de la Californie depuis 2006. Deux diplômés du MBA de Stanford en provenance du Mexique ont réalisé qu’aucune boulangerie locale n’offrait les produits de base pâteux qu’ils aimaient grandir. Bien qu’ils souhaitaient créer une orientation mexicaine, ils savaient également qu’un concept solide attirerait une clientèle diversifiée.

Au fil des ans, La Monarca s’est étendue à plus d’endroits et a commencé à préparer plus de pains qui semblaient authentiques pour le boulanger et propriétaire Ricardo Cervantes, qui a fondé le restaurant avec son ami Alfredo Livas. La panadera, ou boulangerie, a également commencé à servir des options pour le déjeuner et le dîner, notamment des tacos et des tortas.

Le nom La Monarca est pour le papillon monarque, qui apparaît dans le logo de la boulangerie. Natalie a expliqué la signification de ce symbole aux propriétaires.

« Le papillon monarque symbolise la persévérance contre vents et marées, et la communauté, la famille et l’espoir d’un avenir meilleur », nous a-t-elle dit.

La Monarca Bakery & Cafe a 12 emplacements dans le sud de la Californie, y compris Boyle Heights à LA

Contrairement à d’autres boulangeries mexicaines, La Monarca se concentre sur le service de produits frais qui ne contiennent ni conservateurs ni gras trans. La boutique privilégie également les ingrédients de Californie et du Mexique pour garantir le goût et l’authenticité.

La Monarca a également reçu de nombreuses distinctions au fil des ans.

Le Los Angeles Times a suggéré d’essayer les baguettes, bolillos, pan dulce, gâteaux de mariage mexicains et gâteaux au fromage du magasin.

Le magazine Sunset a également recommandé le restaurant. « Pour un vrai dulce sucré mexicain, prenez un plateau en métal et des pinces et servez-vous de manière traditionnelle. Tout dans la boulangerie – des croissants fourrés au dulce de leche aux molletes végétariennes de chorizo (sandwichs à face ouverte) – est fait avec tous -des ingrédients naturels, dont des produits laitiers et des œufs de Californie, ainsi que de la goyave, du nectar d’agave et du café biologique du Mexique. Notre choix: un flan au caramel léger et crémeux. »

Même si un couple n’habite pas à proximité d’un emplacement physique, ils peuvent toujours planifier un rendez-vous à La Monarca à la maison. La boulangerie et le café expédient bon nombre de ses produits populaires aux États-Unis.

« La popularité et l’intérêt pour nos produits ont conduit à une gamme de produits emballés qui est maintenant vendue directement sur notre site Web », a déclaré Natalie.

Le café Cafe de Olla, avec sa cannelle et sa cassonade, peut être livré dans tout le pays.

D’autres couples préfèrent les options plus sucrées d’une boîte de chocolat chaud mexicain ou de champurrado – un chocolat mexicain épaissi au maïs fait avec de la cannelle et de la vanille. La boîte de La Monarca est livrée avec un molinillo, un fouet conçu pour remuer et faire mousser le mélange.

La société expédie également des cookies à l’échelle nationale. Ses biscuits de mariage, à base de beurre, de noix de pécan et de sucre en poudre, sont une option populaire. Un paquet de biscuits à la cannelle, une recette de sablés du nord du Mexique, est un autre favori. D’autres optent pour les orejitas, ou palmiers au beurre, un biscuit feuilleté cuit avec de la cassonade pour une bouchée croustillante.

Les couples des États-Unis peuvent commander un délicieux café et du chocolat chaud à La Monarca Bakery Cafe.

Les fans de La Monarca peuvent également acheter des produits de marque sur le site Web, notamment des tasses à emporter, des tasses à domicile et des t-shirts.

Les couples à distance peuvent faire savoir à leurs proches qu’ils s’en soucient avec un peu d’aide de La Monarca. La boulangerie livre des gâteaux entiers directement dans les foyers du sud de la Californie. Un gâteau Dulche de Leche ou un flan entier, une crème au caramel avec un dessus de caramel, font des cadeaux uniques.

« Nous avons même eu une femme à Taïwan qui a commandé un gâteau à livrer à son petit ami à Los Angeles », nous a dit Natalie.

Un couple pourrait également commander l’un des délicieux gâteaux de la boulangerie pour célébrer une occasion spéciale à la maison.

La Monarca propose ses produits de boulangerie dans tout le sud de la Californie et aux États-Unis, mais l’entreprise reste fidèle à ses racines locales.

«Nous nous engageons à préparer de délicieux produits avec ce que nous appelons la saveur sucrée du Mexique, à créer des opportunités dans les communautés mal desservies et à prendre soin de notre environnement», a déclaré Natalie.

La Monarca se concentre sur l’embauche de membres du personnel diversifiés qui vivent dans les communautés qu’ils desservent. Il s’engage également à promouvoir de l’intérieur, visant à faire progresser les employés débutants dans la chaîne de gestion.

« Nos magasins de détail sont principalement visités par des clients au sein de leurs codes postaux. De nombreux quartiers que nous desservons ont une population majoritairement hispanique qui aime l’authenticité des produits de boulangerie artisanaux que nous avons fabriqués », nous a dit Natalie.

Avec une lumière au bout du tunnel de la pandémie de COVID-19, La Monarca a de grands projets pour étendre son empreinte dans le grand Los Angeles. L’équipe développe également ses offres de café et de biscuits pour les expédier aux fans de tout le pays.

Que vous planifiez un rendez-vous dans le sud de la Californie et que vous souhaitiez acheter du pain frais, ou que vous prépariez une soirée spéciale avec des orejitas et du champurrado, La Monarca apporte de véritables saveurs mexicaines aux couples à travers les États-Unis.

« Nous aimons nos clients », nous a dit Natalie.