Bravus Brewing Company: des bières sans alcool qui aident les couples à passer une soirée amusante et sobre

La version courte : Les gens peuvent se sentir obligés de boire à un rendez-vous, mais de nombreux couples veulent profiter d’une soirée sans alcool. Lorsque les gens décident de réduire leur consommation d’alcool, le goût et la texture des petites bières peuvent encore leur manquer. Bravus Brewing Company – la première brasserie artisanale sans alcool aux États-Unis – a entrepris de résoudre ce dilemme. La brasserie crée des boissons non alcoolisées qui ressemblent, goûtent et se sentent comme une vraie bière – sans le buzz qui pourrait entraver le jugement et la perception. Bravus Brewing Company a trouvé un public dévoué de personnes qui ne boivent pas ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation d’alcool.

Philip Brandes avait un ami qui brassait de la bière artisanale et avait développé une version à haut degré d’épreuve avec presque la même teneur en alcool qu’un cocktail. Cependant, l’ami de Philip a tellement apprécié la bière qu’il a commencé à trop boire.

« Finalement, sa femme a dit, c’est moi ou la bière,' » Philippe nous l’a dit.

L’ami a choisi sa femme et est passé aux bières sans alcool, mais les versions sans alcool produites en série n’étaient pas très satisfaisantes. Les lagers aqueuses ne ressemblaient en rien aux IPA soigneusement élaborées qu’il appréciait et qu’il brassait lui-même.

Bravus Brewing Company a été la première brasserie sans alcool aux États-Unis.

Philip, un programmeur de logiciels à l’époque, lui a fait un marché : si son ami lui apprenait à brasser de la bière, Philip découvrirait comment faire une délicieuse IPA sans alcool.

C’est ainsi qu’est née Bravus Brewing Company, la première brasserie artisanale sans alcool aux États-Unis. Et il a fallu un certain temps pour obtenir les bonnes recettes.

Philip a commencé à brasser l’IPA dans une distillerie dans son garage. Après beaucoup de temps et d’efforts, il a finalement créé une bière sans alcool au goût presque identique à la version alcoolisée.

La bière s’est réunie avec l’ami de Philip – et avec d’autres personnes qui préfèrent la bière sans alcool. Les bières à faible teneur en alcool séduisent ceux qui luttent contre la dépendance à l’alcool, souhaitent réduire leur consommation pour des raisons de santé ou souhaitent simplement passer une soirée en tête-à-tête avec un partenaire potentiel.

Finalement, la bière est devenue suffisamment populaire pour que Philip ouvre une usine Bravus Brewing Company à Anaheim, en Californie. Après cinq ans de brassage, Philip a quitté son emploi de jour pour exploiter la brasserie à temps plein.

« Nous ne pouvons pas en faire assez », a déclaré Philip en riant.

Bravus Brewing Company se spécialise dans les saveurs fortes et affirmées, ce qui signifie que les buveurs ne remarquent pas la faible teneur en alcool. Les variétés de bière sans alcool comprennent l’IPA, une bière à l’avoine, une bière ambrée et une bière blonde. Les derniers produits de l’entreprise comprennent un gose à la framboise, une bière aigre et un stout au beurre de cacahuète.

« Je suis le plus fier de notre stout. Il ressemble à de la Guinness ou à un stout traditionnel. Nous fabriquons également un stout au beurre de cacahuète dont les gens ne peuvent pas se lasser », a déclaré Philip. « Nous n’en fabriquons qu’une petite quantité, et c’est tout ce qu’ils demandent maintenant. Nous nous concentrons sur une bière NA accessible et savoureuse. »

Bravus Brewing Company peut fabriquer une bière aussi délicieuse car elle utilise une souche de levure particulière qui ne produit pas beaucoup d’alcool. L’équipe s’est associée à un biologiste moléculaire qui lui a montré comment maintenir la fermentation basse en brassant la bière pendant de longues périodes à feu doux.

Philip a déclaré à The Orange County Register que le processus de création de la bière utilisait la méthode sous vide et que la brasserie ne filtre pas sa bière, ce qui crée la saveur savoureuse et sans alcool.

Bravus Brewing Company propose une grande variété de boissons qui ont le même goût que leurs homologues alcoolisées.

Bravus Brewing Company a trouvé deux grands groupes démographiques d’amateurs au fil des ans : les inconditionnels et les indifférents.

Le premier groupe comprend ceux qui ne peuvent pas boire du tout, souvent parce que leurs médecins leur ont dit que l’alcool n’est pas bon pour eux. Ces inconditionnels apprécient toujours le goût de la bière, mais se sentiraient mal s’ils buvaient ne serait-ce qu’une seule bière alcoolisée.

Les jeunes sont plus susceptibles d’être impliqués dans le mouvement pour la santé et de choisir de boire moins d’alcool.

« Ils tissent des produits meilleurs pour la santé. Végétalien et sans gluten ou sans gluten, et nous appartenons également à cette catégorie. Notre bière contient la moitié des calories des autres bières, et il y a aussi des vitamines,  » dit Philippe.

Les nuits de rendez-vous tournent souvent autour de l’alcool. De nombreux premiers rendez-vous ont lieu dans un bar ou une brasserie, et un ou les deux célibataires peuvent avoir l’impression qu’ils doivent boire.

Dans une enquête, près de 70 % des adultes américains ont répondu qu’ils avaient bu de l’alcool en 2019. Pour certains de ces buveurs, l’alcool peut devenir un problème. Plus de 25% des personnes interrogées ont déclaré avoir consommé de l’alcool au cours du dernier mois et 6% ont déclaré avoir beaucoup bu au cours du dernier mois.

Philip suggère qu’il peut y avoir une stigmatisation autour de ne pas boire – en particulier lors des rendez-vous.

« J’imagine que beaucoup de premier ou de deuxième rendez-vous sont liés à l’alcool. Une partie de la stigmatisation des personnes qui ne boivent pas est qu’il peut être gênant de commander un thé glacé ou un soda dans un restaurant ou un bar », nous a dit Philip. .

Cela ne signifie pas que les dates sans alcool sont moins amusantes. En fait, sans la pression de boire, les couples peuvent avoir une idée plus précise du déroulement du rendez-vous et de ce qu’ils ont en commun avec un partenaire potentiel.

Les nouveaux couples et les couples de longue date peuvent profiter des bières Bravus Brewing Company, quel que soit le nombre de dates auxquelles ils ont participé. Si les couples vivent dans le sud de la Californie, ils peuvent également trouver ses bières dans de nombreux magasins locaux d’alcools, de vins et d’aliments spécialisés.

Les habitants peuvent profiter du patio de la Bravus Brewing Company aux dates. L’emplacement de la brasserie à Anaheim dispose d’un patio et d’une barre latérale. Bravus Brewing Company s’associe également à une brasserie alcoolisée, de sorte que les couples ont le choix si l’un boit de l’alcool et l’autre pas.

En dehors du sud de la Californie, les couples peuvent se faire livrer des bières à leur porte.

Les célibataires et les couples ont de nombreuses raisons de choisir une bière sans alcool. Ils peuvent toujours se sentir comme faisant partie de la foule des buveurs de bière sans surconsommer ni perdre le contrôle. Si l’alcool fait que quelqu’un se sent mal et qu’il souhaite réduire ses consommations, Bravus Brewing Company peut l’aider à contrôler ses habitudes.

Même les femmes enceintes qui doivent renoncer à l’alcool pendant neuf mois se sont tournées vers Bravus Brewing Company pour étancher leurs envies de bière.

« Beaucoup de gens nous disent qu’ils sont ravis. Cela peut être aliénant si vous êtes laissé de côté dans un groupe d’amis, et s’ils luttent contre l’alcoolisme, ils ont toujours quelque chose qu’ils peuvent apprécier », a déclaré Philip.

Philip Brandes a fondé Bravus Brewing Company pour offrir aux gens une alternative savoureuse à la bière.

Mieux encore, les bières Bravus Brewing Company sont également savoureuses.

« Une femme a dit que si ta bière s’améliore, je vais devoir l’épouser » » dit Philippe en riant.

Philip partage une histoire qu’il a reçue d’une femme dont le mari, un ancien combattant, souffrait du SSPT. Quand il buvait, il devenait une personne peu aimable. Elle a écrit pour dire à Philip qu’il était sous contrôle depuis qu’il avait trouvé de la bière Bravus Brewing Company. Elle a dit à Philip qu’elle et son mari l’avaient remercié.

Peu importe pourquoi ils apprécient la bière, Bravus Brewing Company a trouvé de nombreux fans.

« C’était quelque chose à quoi je ne m’attendais pas avant de commencer », nous a dit Philip.

Bien que la brasserie ait considérablement élargi son offre au cours de ses cinq années d’activité, Philip et son équipe ont l’intention de continuer à développer leurs offres sans alcool. Ensuite, la brasserie veut entrer dans l’arène des vins et spiritueux de NA.

« Nous avons été les premiers à faire de la bière NA aux États-Unis, mais ce n’était que le début pour nous », a déclaré Philip.