Premio Editor’s Choice: Miss Shirley’s Caf es un lugar de brunch divertido donde las parejas de Maryland pueden complacer sus papilas gustativas

La versión corta: Miss Shirley’s Caf es un restaurante galardonado para el desayuno, el brunch y el almuerzo en Baltimore, Maryland. El menú de temporada del restaurante incluye mariscos frescos de la región de la bahía de Chesapeake, así como tortillas, sándwiches, panqueques, gofres y sémola casera de inspiración sureña con un toque moderno. Miss Shirley’s ofrece un delicioso cóctel matutino o una pila de pasteles a la plancha con infusión de frutas, según su estado de ánimo. Si está buscando una cita única e inolvidable, diríjase a Miss Shirley’s para disfrutar de un brunch clásico con una guarnición de tocino ahumado con jalapeo.

El restaurador y nativo de Baltimore, Eddie Dopkin, proviene de una larga línea de amantes de la comida, productores y proveedores. Su familia ha sido propietaria de restaurantes y ha dirigido empresas de catering desde la década de 1970, y siempre supo que continuaría esa tradición en su propia carrera.

En 2005, Eddie aprovechó la oportunidad para abrir un lugar de brunch llamado Cafon Cold Spring Lane de Miss Shirley. Pensó que el área estaba hambrienta de un restaurante durante el día, por lo que colocó un anuncio clasificado en el periódico para que «el mejor chef de desayunos del mundo» subiera a bordo. La chef Brigitte O. Bledsoe pensó que estaba preparada para el desafío y respondió al anuncio.

Uno de los platos estrella de Miss Shirley’s Caf son las tostadas francesas rellenas de crema de coco.

Brigitte invitó a Eddie a su casa y le preparó tostadas francesas rellenas de queso crema de coco, pastel de cangrejo y huevos fritos de tomate verde Benedict. Tomó un bocado de la comida y se vendió. Eddie contrató a Brigitte en el acto e hizo de sus platos decadentes la pieza central de Miss Shirley’s. Ahora, 14 años después, todavía puede encontrar el pastel de cangrejo original de Brigitte y los huevos Benedict de tomate verde frito y las tostadas francesas rellenas de crema de coco en el menú.

Eddie nombró a su nuevo restaurante en honor a la señorita Shirley McDowell, una querida amiga personal y empleada inspiradora. Aunque había fallecido en 2001, Eddie esperaba enorgullecerla y continuar con su legado de cocina fresca y encanto atrevido en un ambiente familiar y amigable para las citas.

Miss Shirley’s se hizo tan popular que rápidamente superó el pequeño espacio de 42 asientos en Roland Park y se trasladó al 513 W. Cold Spring Lane en 2006. Hoy, Miss Shirley’s tiene otras dos ubicaciones, una en Inner Harbor y otra en Annapolis. Como chef ejecutiva corporativa, Brigitte trabaja con el equipo culinario para administrar la cocina de cada ubicación y se asegura de que el menú de brunch único satisfaga a los clientes de todos los ámbitos de la vida.

«A Brigitte le encanta la cocina sureña y los mariscos de Maryland, y lo incorpora inteligentemente en nuestros platos creativos para el desayuno», dijo Jen McIllwain, directora de marketing y relaciones públicas.

Las parejas que buscan una cita durante el día quedarían impresionadas con las selecciones del menú y el servicio al cliente en Miss Shirley’s Cafe. El restaurante siempre está lleno de gente que desafía las largas colas porque les encanta la comida y el servicio aquí. El menú de desayuno galardonado ha llamado la atención de muchos con su cocina casera y sabores de mariscos.

Miss Shirley’s incluso tuvo intrigado al famoso chef Guy Fieri. «Diners, Drive-Ins, and Dives» presentó a Miss Shirley en un episodio que se emitió en enero de 2016. Brigitte preparó su tostada francesa con crema de coco para mostrarle a la audiencia nacional lo que es este desayuno común de Baltimore se trata de.

Miss Shirley’s hace un Bloody Mary que está cargado de sabores intensos.

Desde sus cócteles matutinos hasta los favoritos de la casa, el menú de Miss Shirley aporta mucho factor sorpresa a la mesa del desayuno. Su Born on the Bay-O Bloody Mary está adornado con una brocheta de camarones ennegrecidos y okra en escabeche. Si se siente salvaje, puede agregar dos trozos crujientes de tocino ahumado con jalapeo a la mezcla.

El menú de brunch tiene muchos elementos únicos para despertar las papilas gustativas. Puede probar los huevos rellenos de pollo frito a la barbacoa para darle vida a su día, o puede satisfacer su gusto por lo dulce con un plato de mini donas horneadas con limonada de fresa recién hechas en casa. También puede crear su propia tortilla de tres huevos con todas las verduras, quesos, carnes y mariscos que desee.

La sección de tortas a la plancha presenta mini waffles, panqueques de suero de leche y otras delicias especiales como postres. Puede agregar una bola de helado o crema batida casera y fresas a cualquiera de los anteriores.

El equipo del restaurante se esfuerza por asegurarse de que todos los clientes se vayan felices.

Los tomates verdes fritos serían un buen aperitivo para compartir en pareja, o podrían dejar espacio para el pan de mono Funky o un flotador de crema de naranja para el postre. Estos divertidos platos están hechos con un toque memorable que no encontrarás en ningún lado. Restaurant Hospitality Magazine nombró al Southern Slammer Sandwich con su puré de aguacate, tocino ahumado en madera de manzano, tomate verde frito, queso cheddar y huevo frito en pan de centeno como uno de los mejores sándwiches de desayuno en los EE. UU.

En Miss Shirley’s, la gente puede disfrutar de una pila de cangrejo de caparazón blando con harina de maíz incrustada o un tazón de quinua liviano y fresco de la granja. Todo depende de tu apetito.

Miss Shirley’s es un establecimiento sin nueces, por lo que las personas con alergias a las nueces pueden estar tranquilas aquí. Los meseros realmente se aseguran de preguntar si alguien en la mesa tiene alguna alergia a los alimentos, y el personal de la cocina tiene especial cuidado para asegurarse de que todos tengan muchas opciones deliciosas para disfrutar.

El equipo culinario actualiza el menú dos veces al año para mantener las cosas frescas y hacer que los clientes habituales regresen para ver las novedades. «Siempre destacamos los ingredientes más frescos», dijo Jen. «Depende de lo que sea estacional y de las tendencias».

Más de 1300 personas han publicado críticas en TripAdvisor sobre Miss Shirley’s Caf, y son abrumadoramente positivas. El restaurante tiene una calificación general de 4.5 estrellas, y muchos lugareños dicen que es su lugar de brunch.

«La comida de la señorita Shirley es increíble. Me encanta ir allí con mi familia, amigos o una cita agradable», dijo Lucky0317. «Sin duda lo recomendaría a cualquiera.»

Miss Shirley’s deleita a los huéspedes con sus platos de desayuno dulces y salados.

Just_Me_Bernie dijo que Miss Shirley’s es uno de sus restaurantes favoritos en Baltimore a pesar de los largos tiempos de espera. «Es muy relajante y acogedor, pero romántico al mismo tiempo», dice la reseña. «La comida siempre está recién preparada y los meseros son muy profesionales y serviciales».

«Este restaurante es una de las mejores experiencias de restaurante que he tenido», dijo un crítico de TripAdvisor de Nevada. «No pudieron hacer más por nosotros cuando les dijimos que mi esposo tiene alergias a los alimentos. El chef principal salió y habló con nosotros extensamente y le preparó una de las mejores comidas que ha comido».

No es de extrañar que Miss Shirley’s haya recibido tantas críticas favorables a lo largo de los años. El restaurante mantiene un ambiente cálido y acogedor, y el equipo de liderazgo se enorgullece de ayudar a hacer de Baltimore un lugar mejor para vivir, trabajar y comer.

En 2019, la Asociación de Restaurantes de Maryland honró a Miss Shirley’s con el premio Cornerstone of the Industry. Su Gala de Premios Estrellas de la Industria reconoce a los mejores en el negocio cada año.

«Se siente muy bien ser parte de algo tan conocido y querido en la comunidad», dijo Jen. «Eddie inculcó ese espíritu filantrópico en todos nosotros. Nuestro objetivo es retribuir a los miembros de nuestro equipo y la comunidad que nos apoya».

Miss Shirley’s Caf comenzó como el proyecto apasionante de Eddie Dopkin, y ha ganado impulso gracias a los brebajes originales de Brigitte y su compromiso con la calidad. El ingenioso menú del equipo culinario ha hecho que el desayuno sea algo para emocionarse, y muchos lugareños están felices de desafiar a las multitudes y esperar el placer de cenar en Miss Shirley’s.

Incluso si las tostadas francesas rellenas con queso crema de coco no lo convencen, todavía tiene docenas de opciones recién hechas, inspiradas en el sur y aptas para alérgicos para probar. Ya sea que le guste su desayuno cubierto con tocino o crema batida, aquí puede encontrar algo que lo satisfaga.

Las parejas pueden ir a Miss Shirley’s cualquier día de la semana para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. Tiene la oportunidad de aumentar el romance en su tarde y disfrutar de una deliciosa comida en este establecimiento emblemático con 3 ubicaciones en Maryland.

«A los residentes de Maryland les encanta venir aquí en las citas porque ofrecemos buena comida y buen servicio en un ambiente confortable», dijo Jen. «A veces es agradable salir durante el día y disfrutar de una cita en un lugar exclusivo pero informal como el de la señorita Shirley».